Macao è molto più di una città da casinò. È anche un luogo in cui l'Oriente ha incontrato l'Ovest oltre 400 anni fa per produrre il primo cibo fusion al mondo: la cucina macanese. Una miscela unica di ingredienti e tecniche di cottura cinesi e portoghesi, ecco dieci dei più gustosi piatti macanesi da provare alla tua prossima visita.
Minchi
Minchi è un piatto tipico macanese. Conforta al meglio il cibo, combinando carne macinata con patate a dadini saltate in padella con cipolle e condite con salsa Worcestershire. Spesso è condito con un uovo fritto e servito con un lato di riso bianco fumante. Minchi è uno dei locali preferiti a Macao, ma è anche possibile trovarlo nel menu di diversi ristoranti macanesi in città. Prova il ristorante locale in stile mensa Riquexo.
Riquexo, Songbo Village, 69 Av. de Sidonio Pais, Macao +853 2856 5655
Minchi macanesi servito a Riquexo, Macao © Matthew Keegan
Tacho
Questa interpretazione macanese di un tradizionale stufato portoghese a cottura lenta è una vera festa di elementi europei e asiatici in uno. La combinazione di cavolo, con tagli di prosciutto, carne di maiale e carni cinesi, tra cui salsicce e anatra, è un caldo stufato invernale che è il vero cibo dell'anima macanese. Provalo al ristorante Carlos.
Restaurante Carlos, 432-438 Rua Cidade de Braga, Alameda Dutor Carlos d'Assumpcao, Macao +853 2875 1838
Tacho © Urban Kitchen Macau
Capela
Capela è un polpettone in stile macanese. Questo popolare piatto in stile familiare è composto da manzo, maiale, chorizo, pane e olive. È condita con fette di pancetta croccante e formaggio grattugiato.
Lord Stow's Bakery, 1 Rua do Tassara, Coloane, Macau +853 2888 2534
Capella macanese © Urban Kitchen
Pollo africano
Considerato il tipico piatto macanese, il pollo africano è essenzialmente un approccio macanese al curry di pollo. Creato da uno chef locale di Macao negli anni '40, usando spezie ottenute da viaggi in Africa, è diventato un piatto base nei ristoranti locali. È una combinazione più vivace di pollo al forno in una ricca salsa a base di arachidi, pomodoro, cocco grattugiato, peperoncino, un po 'di peperoncino e talvolta un tocco di paprika.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Macao, +853 2896 7878
Pollo africano © A Healthier Michigan / Flickr | © A Healthier Michigan / Flickr
Panino braciola di maiale
A volte indicato come "la versione macanese di un hamburger". Questo esclusivo snack macanese combina una succulenta braciola di maiale marinata avvolta in un panino caldo e gommoso. Sun Ying Kei è specializzato in questa specialità macanese.
Sun Ying Kei, GF, 2B Rua da Alegria do Patane, Macao
Panino con braciola di maiale, noto anche come "hamburger macanese" © Glio / Wiki Commons
Brasato di maiale in salsa di gamberi al tamarindo
Un altro esempio appetitoso della cucina fusion macanese è il maiale tamarindo in umido. Uno stufato di maiale a cottura lenta ricoperto da una ricca salsa macanese di pasta di gamberi. La salsa è un attento equilibrio di sapori dolci, acidi e speziati. Unisce gamberi secchi, brandy, sale e pepe, peperoncini e foglie di alloro.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Macao, +853 2896 7878
Frittelle di merluzzo salato (Pasteis de Bacalhau)
Queste deliziose crocchette dorate, ripiene di baccalà, purè di patate, cipolla, uovo e prezzemolo, sono un alimento base dei menu portoghesi e macanesi. Croccanti all'esterno e cremosamente morbidi all'interno, possono essere serviti caldi o freddi. Provali a O Santos, un ristorante portoghese locale nel villaggio di Taipa.
O Santos, Rua do Cunha, n. 20, Taipa, Macao, +853 2882 5594
Gamberi al peperoncino macanese
Conosciuto anche come gambas à Macau, i gamberi al peperoncino macanese sono ripieni di aglio, peperoncino rosso, scalogno e prezzemolo prima di essere fritti e rifiniti con vino bianco e salsa all'aglio.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Macao, +853 2896 7878
Pollo portoghese in stile macanese (Galinha à Portuguesa)
Nonostante il riferimento "portoghese" nel suo titolo, questo piatto è nato a Macao. È essenzialmente pollo e patate cotte in una delicata salsa al curry gialla a base di cocco, fatta con polvere di curcuma. Provalo nel più antico ristorante portoghese di Macao, Solmar.
Ristorante Solmar: 512 Avenida da Praia Grande, Macao, +853 2888 1881
