Un modo economico e veloce per prendere un pasto gustoso, lo street food è l'opzione di cibo più popolare in Cambogia. Nessun viaggio nel Regno delle Meraviglie è completo senza trovare uno spazio tra i commensali sui tavoli e sulle sedie di plastica, spesso vieni a colazione, pranzo e cena. Mentre il potenziale di intossicazione alimentare spaventa molti nell'evitare i carrelli stradali, coprire le tue scommesse sui luoghi in cui la gente del posto si affolla dovrebbe evitare eventuali pance insicure. Ecco 10 dei migliori piatti da provare.
Zuppa di noodle
Noodle Soup è comune in Cambogia (c) Shankar / Flickr //www.flickr.com/photos/shankaronline/
Una colazione popolare tra i locali, il kuy teav è una zuppa di noodle a base di ossa di maiale o di manzo e vermicelli di riso. Si aggiungono polpette di pesce e carne di maiale e il piatto è sormontato da germogli di soia, scalogno fritto e cipolle verdi. Sicuramente non per i deboli di cuore, una presa di Phnom Penh sulla zuppa vede sangue, fegato, intestino e lingua aggiunti alla miscela.
Torte all'erba cipollina
Fritti in padelle poco profonde da venditori ambulanti mobili, i num kachay sono piccole torte di erba cipollina, fatte con farina di riso glutinoso e servite con una salsa di pesce dolce e piccante. Troverai versioni simili di questo piatto in Thailandia, ma si ritiene che la ricetta abbia avuto origine in Cina.
Spiedini di manzo o maiale
L'odore di questo spuntino tende ad attirare commensali da ogni parte, con i venditori ambulanti che grigliano la carne in movimento sopra carboni ardenti dai loro carrelli portatili. Di solito un comune spuntino pomeridiano o serale, il sach ko chomkak può essere consumato allo spiedo, accompagnato da insalata di papaya sottaceto o posto in una baguette croccante.
Noodles fritti
I noodles fritti possono essere trovati in abbondanza in tutta la Cambogia in una serie sconcertante di forme, da uovo corto e denso a uovo morbido o istantaneo. Indipendentemente dalle diverse varietà, il mi char è uno spuntino comune in tutto il Regno; l'aggiunta di carne di maiale o di manzo prima di friggere con le verdure è un'opzione popolare.
Balut
Balut è uno spuntino comune in Cambogia (c) Tunatura / Shutterstock
Se sei schizzinoso, stai alla larga da balut - anche se questo può essere difficile, data la sua popolarità tra i locali. Il balut è l'embrione fecondato di un'anatra ed è mangiato intero, di solito dal guscio. Sebbene non sia in genere attraente per un pubblico occidentale, il balut è famoso per essere nutriente e ricco di proteine.
Rana Alla Griglia
Non specificamente riservata ai francesi, la rana è uno spuntino popolare in Cambogia, con i venditori spesso visti che trasportano rane intere, infilzati sui bastoni e fatti arrostire al barbecue. Mentre la maggior parte di questi anfibi sono piccoli, sono succosi e teneri e spesso fritti nel peperoncino per un calcio infuocato.
Panino di maiale al vapore
I carretti di strada con piroscafi che si possono vedere lungo i marciapiedi della Cambogia portano panini di maiale al vapore, un piacere pomeridiano comune. Il panino sodo è farcito con carne di maiale e uova ed è sempre meglio consumarlo caldo.
Banane fritte
Le banane fritte si possono vedere in tutta la Cambogia. © Phil Lees / Flickr
Trovato sfrigolando via in vaschette di petrolio, i chet chien sono la versione cambogiana del bar scozzese fritto di Mars. Le banane mature vengono appiattite e immerse in una pastella dolce con semi di sesamo nero e quindi fritte.
Frutta in salamoia
La frutta in salamoia è servita dal secchio in qualsiasi strada della Cambogia. Che vanno dalla papaia e dalla mela al cetriolo e alla guava, gli snack sono serviti in un sacchetto di plastica, insieme a un piccolo sacchetto laterale di salsa da immersione a base di sale, zucchero, peperoncino e salsa di pesce.
