La cucina turca è vasta e varia e non solo perché rappresenta una ricca storia, ma anche per via delle molte regioni del paese che hanno tutte il proprio set di ingredienti e ricette. Ecco alcuni dei deliziosi piatti che invogliano i visitatori a venire in Turchia.
Iskender
Tutti sanno di Döner, quel gigantesco pezzo di carne che gira allo spiedo e viene quindi tagliato a fettine sottili. Si dice che questo particolare piatto döner provenga da Bursa e includa pane lavico burroso condito con döner, salsa di pomodoro, burro fuso e yogurt. Il risultato è assolutamente paradisiaco.
Iskender © Rowan Z / Flickr
Çiğ Köfte
Çiğ köfte era preparato con carne cruda, ma oggigiorno (e per la gioia dei vegetariani), è composto interamente da bulghur e lenticchie. Impastato a mano e realizzato con concentrato di pomodoro e pepe e molte erbe, questo piatto è tanto delizioso quanto delizioso.
meze
Visitare la Turchia non sarebbe mai completo senza mangiare tutta una selezione di meze. Le varietà di meze tradizionali includono di tutto, dalla fava (purea di fave) e patlıcan salatası (insalata di melanzane) al deniz börülcesi (samphire) e levrek marin (branzino con salsa).
Meze © Benreis / WikiCommons
Izgara Balık
A proposito di meze, una visita alla costa turca dell'Egeo o del Mediterraneo non sarebbe completa senza un po 'di pesce fresco alla griglia. A seconda della stagione, otterrai sempre ottimi pesci sulla costa per un gusto che non dimenticherai mai.
Pesce alla griglia © Albert Yi / Flickr
Adana Kebab
La Turchia non sarebbe la Turchia senza le sue numerose varietà di kebab e il lungo e piccante kebab Adana è sicuramente uno dei più famosi. Servito con pane di lava sottile e un sacco di cipolle, questo piatto è un vero classico.
Adana Kebab © Anatolianpride / WikiCommons
muhallebi
Certo, la Turchia è anche famosa per i suoi dessert, ma a differenza delle opzioni estremamente dolci come la baklava, i dessert al latte sono un po 'più attenuati ma ugualmente eccellenti. Il Muhallebi è un budino al latte tradizionalmente preparato con sakız (mastice), che gli conferisce un sapore meraviglioso.
Lahmacun
Di solito indicato come pizza turca, lahmacun è molto più di questa semplice descrizione. L'impasto sottile viene impastato a mano e condito con una miscela di carne macinata e spezie e quindi cotto alla perfezione croccante. Prima di arrotolare il lahmacun, aggiungi un po 'di prezzemolo fresco e uno spritz di limone.
Lahmacun © Rainer Zenz / WikiCommons
Hünkar Beğendi
Un altro piatto paradisiaco, la bellezza di Hünkar Beğendi è la purea di melanzane che ha un gusto perfettamente affumicato e una consistenza densa dovuta all'uso di formaggio fuso. Cubetti di manzo preparati in salsa di pomodoro completano la melanzana.
Manti
Un altro classico, questi piccoli gnocchi impastati a mano ripieni di carne macinata vengono bolliti e quindi serviti con una salsa di pomodoro con abbondante yogurt all'aglio e scaglie di peperoncino. Delizioso!
Mantı © william.neuheisel / Flickr
Su Böreği
Anche i prodotti da forno della Turchia sono fantastici, con icone come il simit o il poğaça. Tuttavia, il börek (pasta sfoglia sottile con vari ripieni) è una delle cose migliori che puoi mangiare in qualsiasi momento della giornata. Per la sua consistenza morbida e umida, dovuta all'aggiunta di acqua e abbondante prezzemolo che esalta davvero il sapore del formaggio, il su böreği è una scelta popolare.
