Gli Stati Uniti meridionali sono una regione culturale e geografica che si riferisce agli stati nella parte sud-orientale del paese sotto la linea Mason-Dixon. Gli stati del sud includono Kentucky, Virginia, Carolina del Nord, Carolina del Sud, Tennessee, Arkansas, Georgia, Alabama, Mississippi, Louisiana e Florida Panhandle. La cucina di questa zona è ricca e diversificata, con una varietà di prelibatezze golose. Ora goditi i nostri occhi sulla nostra decadente lista dei migliori 14 cibi del sud che devi assolutamente provare!
Calzolaio di pesca
Nel sud, i calzolai sono fatti in una grande teglia con croste spesse nella parte superiore e inferiore, a base di pastella di biscotti dolci. Il calzolaio di pesca è particolarmente popolare durante la stagione estiva della pesca. Le pesche vengono tagliate a fettine e cotte con la crosta. Il calzolaio alla pesca viene spesso servito con una grande pallina di gelato alla vaniglia.
Pollo fritto
Il pollo fritto può essere il piatto meridionale più iconico, popolare in tutta la regione. L'intero pollo viene tagliato sull'articolazione lasciando intatta la pelle e le ossa. Questi pezzi vengono quindi frantumati e fritti, producendo un rivestimento croccante sulla parte esterna di ogni pezzo. Questa "pelle" è condita a piacere e servita per mantenere l'interno croccante e saporito.
Uova alla diavola
Comunemente serviti come antipasti a una festa o in cucina, le uova alla diavola sono così popolari che molti supermercati degli Stati Uniti meridionali le vendono preconfezionate. Le uova alla diavola vengono preparate rimuovendo i tuorli dalle uova sode. I tuorli vengono quindi mescolati con altri ingredienti, come senape, maionese e spezie. Le uova sode sono in genere servite fredde, come antipasto o contorno.
Barbecue
Il barbecue è un tipo di cottura lenta a fuoco indiretto che produce carne succosa e saporita. Il barbecue è di solito maiale, ma può anche essere pollo o addirittura manzo. Ogni stato meridionale ha il suo tipo di salsa barbecue, che va da una salsa a base di aceto a una salsa a base di pomodoro, con diverse combinazioni. La carne di maiale tirata viene prodotta triturando la carne di maiale alla brace e spesso viene trasformata in un panino di carne di maiale.
County Ham
Particolarmente popolare in Virginia, il prosciutto di campagna è un prosciutto salato, stagionato e affumicato. Uno degli stili più popolari di prosciutto di campagna è il prosciutto Smithfield, prodotto nella zona di Hampton Roads in Virginia. Il prosciutto di campagna può essere servito da solo o utilizzato in sandwich o biscotti al prosciutto.
Gamberetti e granaglie
Tradizionalmente un piatto per la colazione, gamberi e graniglie è un popolare piatto di bassa campagna proveniente dalle zone costiere del sud. Le sabbie sono uno spesso porridge a base di mais che è stato introdotto per la prima volta nei coloni americani dai nativi americani. Gamberetti e granaglie possono essere preparati con una varietà di salse e possono anche essere serviti con pesce fritto.
Pomodori Verdi Fritti
I pomodori verdi fritti sono un contorno meridionale fatto con pomodori acerbi ricoperti di farina di mais e fritti in una padella poco profonda. Un "lavaggio" di latticello e un uovo sbattuto possono essere usati per aiutare la farina di mais ad attaccarsi al pomodoro. In Louisiana, i pomodori verdi fritti vengono serviti con una salsa fredda rimossa.
Torta di noci pecan
Popolare in ogni raduno meridionale, la torta di noci pecan è fatta con noci pecan, sciroppo di mais e altri ingredienti come melassa, miele e zucchero di canna. Le origini di questo dessert decadente sono sconosciute, ma alcuni ipotizzano che sia stato inventato all'inizio del 1800 in Alabama o dai coloni francesi in Louisiana. La crostata di noci pecan è un piacere decadente ed è spesso riservata a festività come il Ringraziamento e il Natale.
Bistecca Fritta Di Pollo
Simile alle ricette scozzesi, austriache e latinoamericane, la bistecca di pollo fritta è una bistecca tenera coperta di farina e fritta. Alcuni dicono che il piatto prende il nome dal fatto che è fritto nello stesso olio usato per friggere il pollo, mentre altri dicono che ha più a che fare con i metodi di cottura simili dei due piatti.
formaggio al pimento
Realizzato con formaggio cheddar o americano, maionese e pimento, il formaggio pimento è onnipresente nella cucina meridionale. Può essere spalmato su cracker, aggiunto a uova o granaglie alla diavola o utilizzato in un sandwich. Gli ingredienti speciali variano in base alla regione e possono includere jalapenos, salsa piccante, cipolle, pepe di Cayenna, salsa Worcestershire, aglio o sottaceti all'aneto.
Gamberi bolliti
Popolare nel sud della Louisiana, i gamberi bolliti sono spesso meglio gustati nel cortile di un amico. Questi "cimici" vengono fatti bollire in una pentola capiente, di solito con altri ingredienti come patate, funghi, cipolle, aglio, mais e talvolta anche salsicce o arachidi. Le bolle di gamberi di solito finiscono con l'intera festa affollata attorno a un grande tavolo, che mangia gamberi a mano.
praline
I francesi portarono praline europee in Louisiana nei primi giorni coloniali, e gli chef di New Orleans sostituirono le noci pecan con le mandorle e aggiunsero della crema alla confezione. Le praline del sud hanno una consistenza cremosa e sono fatte con burro, zucchero di canna, panna o latticello e noci pecan. La pralina pecan è un popolare gusto di gelato negli Stati Uniti.
Pesce Gatto Fritto
Una vera prelibatezza meridionale, il pesce gatto fritto viene preparato coprendo il pesce con farina o farina di mais e friggendolo in una padella poco profonda. Il pesce gatto fritto può essere servito su un panino o accompagnato da insalata di cavolo, patate fritte, cuccioli di zuppa o fagioli al forno. Aggiungi una spremuta di limone, ketchup e salsa tartara per un contorno perfetto.
