Come discendenti di pescatori e minatori, i Cornish sanno come mangiare e come mangiare bene. Si tratta di accumulare calorie per resistere agli elementi e al duro lavoro che una volta la vita della Cornovaglia comportava. La maggior parte del cibo della Cornovaglia proviene dal mare ed è generalmente piuttosto pesante per i latticini, quindi alla fine non perdona in vita. Tuttavia, è davvero delizioso! Ecco 6 deliziosi piatti della Cornovaglia che devi assolutamente provare!
Cornish Pasty
Non puoi camminare per una strada in Cornovaglia senza passare almeno tre negozi di pasticcini. Il patè della Cornovaglia è così stimato e contestato con il vicino Devon per la sua origine, che gli è stato conferito lo status di Indicazione Geografica Protetta in Europa, il che significa che solo i pasticci fatti all'interno dei confini del Ducato possono essere chiamati come tali.
Questi gustosi pacchi di bontà, conosciuti anche come oggetti dagli abitanti del posto, sono composti da pochi ingredienti: manzo locale, svedese, patate, cipolla e una sana dose di pepe, piegati e cotti in pasticceria. La piegatura a fianco di un pastoso è considerata un'arte tra le persone del settore e richiede anni di pratica.
Il patè della Cornovaglia ebbe origine quando la Cornovaglia ebbe una fiorente industria mineraria di stagno nel XVII e XVIII secolo. Le mogli avrebbero cucinato ai mariti andando sottoterra questo pasto pratico e sano che li avrebbe mantenuti sazi durante il giorno. Allora, carne e patate sarebbero state su un lato e marmellata e crema nell'altro per dessert. La crosta era anche usata come una maniglia, in modo che i minatori non prendessero la mia sostanza tossica durante i loro pranzi; ora, la crosta è considerata la parte migliore, soprattutto se i succhi sono stati lasciati gocciolare fino alla crimpatura inferiore. Yum.
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Un post condiviso da @introventures il 30 giugno 2017 alle 10:06 PDT
Tè alla panna della Cornovaglia
Per prima cosa, quando mangi un tè alla crema in Cornovaglia, assicurati di mettere la marmellata prima della crema, o sarai al confine con il territorio del Devonshire.
Il tè alla crema della Cornovaglia è uno dei modi migliori per trascorrere un pomeriggio soleggiato in un giardino. Tutto ciò di cui hai bisogno è una focaccina (o due) appena sfornata, una crema tradizionale coagulata della Cornovaglia e una marmellata di fragole fatta localmente. Quindi, taglia a metà le tue focaccine, spuma su uno strato di marmellata appiccicosa, aggiungi un buon aiuto di panna rappresa, versati una tazza di tè e il lavoro è buono!
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Un post condiviso da Danielle (@dannisanders_) il 2 maggio 2017 alle 7:28 PDT
Torta Hevva
Meglio conosciuta come torta pesante da quelli al di fuori della Cornovaglia, la torta di hevva viene prodotta mescolando farina, zucchero, strutto e burro insieme, quindi aggiungendo latte e uva passa per fare l'impasto. Quindi, la torta viene stesa a 1/2 pollice di spessore, ritagliata in cerchi e cotta. Per indicare le reti utilizzate dai pescatori, un motivo incrociato è stampato in alto.
Ho appena fatto un po 'di torta tradizionale Hevva della Cornovaglia
Ricetta sul nostro blog. #cornwall #bake #recipeshare #heavycake #hevvacake #gbbo #decilious
Un post condiviso da Helen Round (@helenrounddesigns) il 26 giugno 2017 alle 7:20 PDT
Torta Stargazey
Con la maggior parte della Cornovaglia circondata dall'acqua, sembra naturale che il mare sia celebrato nella sua cucina. Ma la torta Stargazey non è la tua solita torta di pesce, con le teste di pesce che spuntano dal coperchio della pasticceria - potresti aver bisogno di uno stomaco forte per ottenere questa prelibatezza della Cornovaglia!
La tradizione iniziò nel lontano 16 ° secolo, quando il pescatore che ispirò il libro, The Mousehole Cat, uscì in mare con tempo burrascoso per pescare pesci nel villaggio quando non avevano nulla. Il pescatore, Tom Bawcocks, catturò sette diversi tipi di pesce e li sfornò in un'enorme torta per sfamare tutti, e tirò fuori le teste per dimostrare a tutti che il pesce era lì.
Ancora oggi Tom e il suo coraggio vengono celebrati ogni anno a Mousehole alla vigilia di Tom Bawcocks, che è il giorno prima della vigilia di Natale. Una sfilata di luci, musica e statue di vimini si aggirano intorno al porto e si concludono con una gigantesca torta Stargazey che viene presentata e mangiata dal villaggio.
La torta è ripiena di pesce bianco - di solito sardine, sgombri o aringhe - e ha una salsa densa a base di latte, uova, patate, pancetta, cipolla e vino bianco. Viene quindi sormontato da un coperchio di pasta da cui fuoriesce il pesce.
Sì, è una testa di pesce che sporge da una torta. Ecco come andiamo a #christmas nella Cornovaglia occidentale. #stargazeypie #mousehole #tombawcockseve #food #foodporn #cornwall #fish #tradition
Un post condiviso da Jacqui Merrington (@jacquimerrington) il 23 dicembre 2016 alle 13:23 PST
Yarg della Cornovaglia
Formaggio, formaggio glorioso! Cornish Yarg è un formaggio semiduro, fresco e cremoso prodotto con latte di mucca e avvolto in ortiche pungenti. Il formaggio è cremoso e morbido appena sotto le ortiche, ma poi friabile e duro nel mezzo.
Le ortiche, che erano originariamente utilizzate per proteggere il formaggio, causano una muffa grigia saporita e insolita a coprire l'esterno del formaggio, dandogli un sapore che può essere trovato solo in Cornovaglia. Il nome stesso, Yarg, è Gray scritto al contrario - il nome della famiglia che per prima ha inventato la ricetta per il formaggio.
Pranzo delizioso tutto dai produttori della Cornovaglia! Pane a lievitazione naturale di @ stivesbakery1, burro di @trewithen_dairy olive di #oliversolives e Cornish Yarn avvolto in ortiche, Cornish Blue e Nanny's Goat Cheese di #cornishfarmhousecheeses #stivesfarmersmarket #stivesbakery #cornishproducers #buylockesyblond trenwithendairy #foodofinstagram #cheese
Un post condiviso da Litty (@littysfoodlovesandmakes) il 29 giugno 2017 alle 12:29 PDT
