Per capire meglio la cultura e le tradizioni lettoni, devi conoscere la cucina con tutti i piatti unici, tra cui kvas, quelli con funghi e pane di segale scuro. All'inizio alcuni dei piatti potrebbero sembrare strani, ma se sei aperto a un viaggio gastronomico indimenticabile in Lettonia, ti consigliamo di portare tutto il cibo a casa tua.
pane di segale
Il pane di segale è estremamente popolare in Lettonia e ce ne sono molti tipi diversi, incluso il pane di segale a lievitazione naturale scuro o dolce. I lettoni adorano accompagnare quasi ogni piatto con pane di segale. È anche comune mangiarlo con burro e formaggio o prosciutto a colazione.
pane di segale © Marco Verch / Flickr
Zuppa di barbabietola
La zuppa di barbabietola è un piatto lettone unico, molto popolare anche in Lituania. All'inizio, potrebbe avere un sapore e sembrare un po 'strano perché siamo onesti; nessuno si aspetta che una zuppa sia viola. Tuttavia, le cose possono diventare ancora più folli quando provi una zuppa fredda di barbabietole, preparata usando kefir, barbabietole, cetrioli, uova ed erbe.
zuppa di barbabietola © greatlettuce / Flickr
granello
Lo speck è un tipo di pancetta affumicata a base di pancetta di maiale. È un alimento estremamente grasso ed è diventato popolare in Lettonia molti secoli fa quando gli abitanti del villaggio hanno dovuto consumare molta energia per poter lavorare sodo nei campi. Uno dei piatti più tradizionali a base di speck è pelēkie zirņi ar speķi. È un piatto semplice a base di diversi tipi di piselli, mescolato con cipolle fritte e speck.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Zuppa Di Pane
Se la zuppa di barbabietola fredda non è abbastanza strana per te, devi provare la zuppa di pane, che è considerata un dessert in Lettonia. Questa zuppa è composta da pane di segale mescolato con zucchero, frutta secca e panna montata. La maggior parte dei lettoni ama il sapore di questa zuppa perché ricorda loro l'infanzia e riporta bei ricordi.
Kvas
Il kvas è una bevanda unica, popolare solo nell'Europa orientale, a base di pane di segale. Il kvas non è considerato una bevanda alcolica, ma contiene fino all'1, 2% di alcol. Il kvas fatto in casa ha un sapore simile alla birra, ma è molto più dolce.
Kvas © Konstantin Ryabitsev / Flickr
Funghi
I funghi sono una parte importante della cucina lettone e durante l'autunno, le persone si precipitano nelle foreste per raccogliere funghi freschi per il prossimo anno. Ci sono molti piatti tradizionali lettoni a base di funghi, ma i più deliziosi devono essere i porcini fritti con sale, pane di segale e burro aromatizzato alle erbe.
raccolta dei funghi © Inga Vitola / Flickr
Pesce affumicato
La Lettonia ha molto accesso al Mar Baltico, quindi non è una grande sorpresa che il pesce occupi gran parte della cucina lettone. I pesci più tradizionali sono probabilmente merluzzo, luccio e anguilla, ma ce ne sono molti altri. Liepajas menciņš è un piatto d'autore di Liepaja, composto da baccalà affumicato, patate e cipolle. Devi assolutamente provarlo per comprendere appieno la magia del cibo lettone.
pesce affumicato © Liga Eglite / Flickr
Frittelle Di Patate
Le patate, in generale, sono estremamente importanti per la cucina lettone in quanto è una delle verdure che possono facilmente crescere nei campi locali. Anche se la maggior parte delle persone difficilmente poteva immaginare frittelle fatte con patate, i lettoni non potevano immaginare la propria vita senza questo piatto. Devi provare i pancake di patate in uno dei ristoranti locali, ma assicurati che venga fornito con panna acida e salsa allo speck.
frittelle di patate © Olga / Олька / Flickr
