Essendo un punto caldo culinario che è spesso un presagio di ciò che presto faranno ristoranti e ristoranti in tutto il Belgio, Gand ha sviluppato una forte coscienza da buongustaio. Anche i non vegetariani possono facilmente raggiungere una dieta biologica, senza sensi di colpa e gustosa nella capitale culinaria del paese con queste tappe essenziali.
I piatti vegetariani e vegani di Gand
Komkommertijd
Un sogno vegano dedicato, Komkommertijd offre quella gemma rara: un buffet esclusivamente vegano a volontà. L'interno potrebbe non essere il più alla moda che ci sia mai stato, ma con il pranzo, la cena e l'asporto a prezzi equi, sono le gemme come queste che hanno guadagnato Gand il suo status di città dove i buongustai consapevoli sono i re.
Komkommertijd, Reep 14b, Gand, Belgio, +32 9269 02 10
Avalon
All'ombra del Castello dei Conti del XII secolo, il ristorante Avalon ospita alcuni dei migliori piatti vegani del paese. Con l'eccezione delle opzioni di latte per il caffè, il 2016 li ha visti evolversi da una cucina vegetariana a una cucina completamente vegana e senza zucchero.
Avalon, Geldmunt 32, Gand, Belgio, +32 9224 37 24
Avalon Per gentile concessione di Avalon
De Appelier
Uno dei pionieri assoluti della scena vegetariana di Gand, De Appelier ha servito piatti colorati e generosi ogni giorno dagli anni '80. I tavoli nella vecchia casa di città e nel giardino della città si riempiono velocemente, quindi prenotare è la chiave.
De Appelier, Citadellaan 47, Gand, Belgio, +32 9221 67 33
De Warempel
Un'altra istituzione di Gand che sembra esistere da sempre, De Warempel è passato da vegetariano a "flexetarian" tre anni fa. Ora le verdure possono portare i loro amici amanti dell'ippoglosso nell'accogliente taverna.
De Warempel, Zandberg 8, Gand, Belgio, +32 9224 30 62
Zuppe e insalate a bizzeffe
soep +
I pranzi leggeri fanno ben sperare con le numerose zuppe di Gand, tra cui una delle più affascinanti - e dal prezzo democratico - è Soep +. Il "plus" nel titolo indica insalate salutari e di stagione. La proprietaria Barbara si alza alle prime luci dell'alba per trasformare la consegna giornaliera di verdure in zuppe salutari in modo che tu possa essere sicuro che la tua tazza fumante sia fresca come può essere.
Soep +, Lammerstraat 33, Gand, Belgio, +32 9223 16 88
Romain Roquette
Soprannominato "The Salad Boys", i tre fondatori di Romain Roquette hanno riempito le ciotole da asporto di Gentenaars con prelibatezze stagionali da solo un paio d'anni, ma la loro seconda posizione dà davvero un nuovo significato alla parola "locale". Il nuovo spazio del salad bar a Dampoort si avvale di una nuova tecnica nota come "agricoltura verticale" per coltivare i propri verdi all'interno dello stesso edificio.
Romain Roquette, Oktrooiplein 1, Gand, Belgio
Romain Roquette Per gentile concessione di Romain Roquette
Soup'r
Le code sono di solito un buon segno quando si tratta di cibo, e i gentenari semplicemente non riescono a stare lontani da Soup'r. Non temere: la linea ti darà il tempo di scegliere tra sei tipi di zuppe (due clienti abituali, due più sostanziosi e due specialità) e se vuoi abbellire il tuo con formaggio o crostini.
Soup'r, Sint-Niklaasstraat 9, Gand, Belgio
zukini
Foodsharing, acqua con coscienza, lussuosi brunch vegetariani e serate chili-sin-carne - Zukini fa e ha tutto. L'innovativo salad bar ha un talento per giornate a tema e seminari, tutti con la speranza di attirare sia i mangiatori di carne che le verdure a scavare in uno stile di vita sempre più sano.
Zukini, Overpoortstraat 49, Gand, Belgio
Zukini per gentile concessione di Zukini
Dove la mucca e la pastinaca si incontrano
Volta
A volte un vegetariano e il suo compagno adorante di carne vogliono solo un ristorante dove entrambi possano essere trattati allo stesso livello di cucina raffinata. Inserisci Volta. In una vecchia sala delle turbine magnificamente rinnovata, il mago delle erbe e delle verdure Davy de Pourq utilizza prodotti biologici dal proprio orto per stupire erbivori e carnivori.
Volta, Nieuwe Wandeling 2b, Gand, Belgio, +32 9 324 05 00
Davy de Pourcq nella sua cucina a Volta Per gentile concessione di Volta
Multatuli
Il commercio equo e solidale è il nome del gioco a Multatuli, una taverna in stile soggiorno situata in una vecchia residenza del regista vicino al fiume Leie. Il tradizionale cibo da brasserie nel menu è accompagnato da un paio di solidi piatti vegetariani, entrambi realizzati con ingredienti onesti.
Multatuli, Huidevetterskaai 40, Gand, Belgio, +32 9223 07 11
Non vegetariano, ma oh così locale e affascinante
Alberte
Per quanto riguarda le date alla moda e al cibo etico, non puoi sbagliare con Alberte. La sera, il bar e il tapas bar dalle tonalità blu trasuda atmosfera e nella cucina a pianta aperta vedrai pentole e padelle piene di ingredienti di noti fornitori locali. I vini sono biologici e l'accogliente sala a lume di candela.
Alberte, Dendermondsesteenweg 78, Gand, Belgio, +32 489 21 12 10
Alberte © Piet De Kersgieter / per gentile concessione di Alberte
De Superette
Un progetto promosso da Kobe Desramault e Sarah Lemke, la panificatrice artigianale nata in Michigan, il ristorante-panetteria De Superette combina tutte le caratteristiche di cui uno hipster di Gand ha bisogno per sentirsi a casa. Un vecchio negozio di alimentari convertito che ha conservato la sua vecchia facciata giallo chiaro, pane a lievitazione naturale e pizze direttamente dal forno a legna, porzioni da condividere e il focolare che riscalda l'intero spazio: tutti dovrebbero essere così fortunati da essere un hipster Ghent.
De Superette, Guldenspoorstraat 29, Gand, Belgio, +32 9 278 08 08
De Superette © Piet De Kersgieter / Per gentile concessione di De Superette
Quando i camion alimentari vegani verranno in città
In quale altro luogo la più grande festa vegetariana del Belgio potrebbe colpire se non a Gand? Dai vegani sfegatati e le persone che stanno pensando di diventare uno ai curiosi carnivori semplicemente incuriositi dal camion olandese Weed Burger, chiunque è il benvenuto a setacciare le oltre 50 bancarelle e stand per animali del Veg Vegan Summer Fest di BE Vegan.
