Esplora la fusione tra cucina e arte in sei bar e ristoranti in tutto il mondo, da un ex ritrovo impressionista a Parigi a un caffè soul-food a Chicago.
Dalla natura morta barocca al ricettario surrealista, le arti visive hanno intrattenuto un lungo dialogo con il cibo. Con il proliferare di caffetterie e ristoranti nelle città, alcuni di essi sono diventati centri creativi, spesso tanto per la loro cucina economica e per la loro comoda posizione quanto il loro carattere. L'arrivo di artisti in una zona ha spesso preannunciato la gentrificazione, mentre i ristoranti alla moda seguono le loro orme. E negli ultimi anni, con chef come René Redzepi e Massimo Bottura che spingono ulteriormente i limiti della creatività gastronomica, il rapporto tra arte e cibo è diventato più chiaro che mai. Uscire con la folla dell'arte in questi sei punti.
La Closerie des Lilas, Parigi
Bar, Cocktail, $ $$
Trattoria alla Madonna, Venezia
Ristorante, italiano, frutti di mare, $ $$
Mentre ti muovi tra gli incessanti ricevimenti di prosecco e le feste dei giorni di apertura della Biennale di Venezia, potresti essere perdonato per volere qualcosa di un po 'più discreto. Trattoria alla Madonna si adatta al conto. Un ristorante veneziano ostinatamente tradizionale nascosto in un vicolo vicino al mercato di Rialto, l'osteria labirintica è diventata il ritrovo preferito di artisti, giornalisti e curatori che cercano di sfuggire alla frenesia. Specializzato in frutti di mare - serve forse il più sontuoso risotto al nero di seppia della città - il ristorante ha nove sale, ognuna decorata con opere di artisti italiani contemporanei.
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594 Calle della Madonna, Venezia, Veneto, 30125, Italia
+390415223824
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Fanelli Cafe, New York
Pub, Bar, Caffè, Ristorante, Pub Grub, $ $$
Zagreus Projekt, Berlino
Galleria d'arte
Poche iniziative hanno portato la fusione tra arte e cibo a livelli estremi come Zagreus Projekt, fondato nel 2011 a Berlino. Descrivendosi come "all'interfaccia tra galleria e istituzione gastronomica", nasce da un'idea di chef, collezionista ed ex artista Ulrich Krauss. Ogni pochi mesi, un artista (spesso con sede a Berlino) è invitato a trasformare lo spazio con un'installazione site specific. I commensali siedono quindi all'interno o tra queste opere d'arte e vengono serviti piatti progettati per sincronizzarsi con l'arte in mostra. Il cibo varia quindi ampiamente, dalla tradizionale cucina provenzale a un menu per il quale ogni ingrediente proveniva da un diverso specchio d'acqua.
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9 Brunnenstraße, Mitte Berlin, Berlino, 10119, Germania
+493028095640
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Peach è al Currency Exchange Café, a Chicago
Caffè, Soul Food
L'artista americano Theaster Gates è noto per aver utilizzato la sua carriera artistica per finanziare progetti comunitari nel South Side assediato di Chicago. Il Currency Exchange Café di Washington Park è una manifestazione del suo lavoro ed è stato fondato dalla Rebuild Foundation, fondata da Gates nel 2007. Nominato per la sua posizione nel guscio devastato dal fuoco di un ex scambio, il caffè è attualmente gestito come Peach dallo chef e nativo Englewood Cliff Rome e offre un aggiornamento contemporaneo sul cibo soul.
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305 East Garfield Boulevard, Washington Park, Chicago, Illinois, 60637, USA
+13123004471
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Mensa Rochelle, Londra
Caffè, ristorante, europeo, britannico, cibo di strada
Gestito da Margot Henderson e Melanie Arnold, Rochelle Manteen è nascosto dietro un muro, nel deposito per biciclette di un'antica scuola vittoriana nella più antica zona residenziale di Londra. La sua posizione a Shoreditch ha contribuito a renderlo uno dei preferiti dai luminari della generazione Young British Artist (YBA). Cornelia Parker, per esempio, ha festeggiato qui il suo cinquantesimo compleanno, mentre fino a poco tempo fa Rachel Whiteread, Tracey Emin e Martin Creed erano tutti nelle vicinanze. Nel 2017, una seconda filiale si è aperta all'Institute of Contemporary Arts, consolidando le sue credenziali nel mondo dell'arte.
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16 Playground Gardens, Shoreditch, Londra, Inghilterra, E2 7FA, Regno Unito
+442077295677
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Servizio pasti:
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