C'è qualcosa di più istantaneamente soddisfacente di una ciotola fumante di ramen? Nonostante il suo status di umile base studentesca, questo classico comfort food giapponese è l'ultima mania culinaria a prendere possesso di Barcellona, con negozi di zuppe dedicati che spuntano in tutta la città. Salato, salato e divorato ad un ritmo veloce, uno sforzo tremendo va in questo cibo di strada apparentemente semplice, dal tenero maiale chashu ai noodles artigianali. Ecco una manciata di hotspot che hanno perfezionato quel gusto di umami a Barcellona.
Cavalletta
Bar, Ristorante, Ramen
Tsukemen Cold Ramen | Per gentile concessione di Ramen-Ya HIRO
Cucina Koku
Non sapresti mai che una coppia di ragazzi irlandesi e uno svedese erano la forza trainante dietro questa articolazione dell'anca nel quartiere gotico, dove la zuppa ha un sapore autenticamente giapponese come qualsiasi cosa tu possa assaggiare nella Terra del Sol Levante. All'esterno, un'insegna luminosa al ramen al neon dichiara la raison d 'ê tre di Koku Kitchen, mentre all'interno, i posti a sedere condivisi e il personale accogliente creano l'atmosfera rilassata perfetta per consumare noodles fatti in casa da un brodo salato fumante. Scarabocchiato su una lavagna delle dimensioni di una parete, il loro menu offre la solita gamma di sapori (miso, shoyu e un picante formicolio), ma la versione miso, con il suo mix cremoso di brodo di ossa di maiale tonkotsu, pasta di soia e melt-in la carne in bocca è una stella particolare dello spettacolo.
Cucina Koku, Carrer d'en Carabassa 19, Barcellona, Spagna + 34 933 156 411
Guardando dentro | Per gentile concessione di Koku Kitchen
tonkotsu
Le pareti bianche e le eleganti panchine comuni formano questo raffinato punto di ramen nell'Eixamplearea di Barcellona, specializzato nel brodo omonimo, Tonkotsu. Gestito da una coppia catalana con il gusto di questa ricca base in osso di maiale, ci vogliono otto ore per perfezionare la loro zuppa emulsionata e cremosa, che viene poi cosparsa di una gamma familiare di chashu, uova e cipollotti cotti lentamente. Anche se le porzioni sono un po 'piccole, c'è molto da scegliere nel menu di street food di ispirazione asiatica, che copre tutti gli angoli del continente con piatti come involtini estivi vietnamiti, capesante grigliate e noodles fritti. Per coloro a cui piace un po 'di calcio durante la cena, vale la pena ordinare la piccante zuppa di Tantan-Men; deliziosamente infuocato e decisamente più piccante.
Tonkotsu, Carrer de València 290, Barcellona, Spagna +34935 107 857
Negozio di ramen
Ristorante, Ramen
Quando si parla di nomi di ristoranti, sarebbe difficile fare una dichiarazione di intenti più chiara di quella di Ramen Shop. Questa giuntura minimale nel quartiere gotico offre un generoso menu per il pranzo, che consente ai commensali di scegliere un antipasto (gyoza, insalata di alghe, edamame
), un ramen a loro scelta e un drink, il tutto a un prezzo ragionevole di dieci euro. Ma essere budget-friendly non significa compromettere la qualità; ciascuno dei sette stili di ramen, tra cui Tokyo, Sapporo, Yokohama e Hakata, ha colpito esattamente la nota aromatica giusta.
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3 Carrer d'en Gignàs, Barcellona, Catalunya, 8002, Spagna
+34931157884
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Formica rossa
Bar, Ristorante, Asiatico, Ramen, $ $$
Dietro la tradizionale bottega noren di questo relativamente nuovo ritrovo a Gràcia si trova un'autentica sala da pranzo in stile giapponese specializzata in gnocchi di shoronpo al vapore. Per chi non lo sapesse, gli shoronpo sono un particolare tipo di maiale e focaccina ripiena di zuppa (molto simile allo xiao long bao) e vale sicuramente la pena assaggiarli, ma è proprio così che FAN Shoronpo Japonés fornisce anche un ramen molto fine. Come standard, offrono miso cremoso e le versioni shoyu salate. Tuttavia, se ti senti un po 'più ambizioso, ordina l'hiyashi chuka, questo piatto di ramen freddo, carico di gamberi, verdure e maiale deliziosamente tenero, è un trattamento estivo particolarmente gustoso.
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28 Carrer de Sèneca, Barcellona, Catalunya, 8006, Spagna
+34930092235
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