La scena gastronomica di Melbourne proietta un'ombra così lunga che si estende fino al mare di Tasman. Nel 2002, un neozelandese di 25 anni di nome Ben Shewry si trasferì nella capitale vittoriana senza aver mai messo piede in città. Oggi l'acclamato chef possiede l'Attica, una celebrazione all'avanguardia degli ingredienti endemici australiani che è considerata all'unanimità come il miglior ristorante australiano.
"Questa è l'unica città al mondo [in cui potrebbe essere l'Attica", dice Shewry a Culture Trip, riferendosi al tempo che l'Attica ha impiegato per trovare i suoi piedi prima di assumere la proprietà nel gennaio 2015. "Puoi essere autorizzato a prosperare qui. È un pubblico maturo che ha avuto buoni ristoranti per molto tempo, quindi il lavoro creativo è apprezzato qui e viene celebrato. E con ciò, ti consente di correre più rischi perché c'è un pubblico che comprende la necessità di assumere rischi in una cultura vibrante e in una città vibrante. ”
Melbourne è rinomata come la capitale australiana di cibo, arte, sport, caffè, musica e cultura. Quindi, cosa rende la città così speciale?
Melbourne è considerata la capitale australiana del cibo, grazie alla sua vivace cultura e cucina eclettica © Marco Saracco / Alamy Stock Photo
"Penso che sia solo molto genuino", spiega Shewry. “C'è una sincerità qui. I melburniani sono in genere piuttosto leali e anche un gruppo di classe. Non è un tipo di società flash-in-the-pan qui. È una società a cui piace la qualità e crede nella qualità e crede nel fare le cose correttamente, e che riecheggia in tutte le sfaccettature della vita qui - l'arte, la scena musicale, nei ristoranti, nei bar, nei produttori, nelle comunità. È un posto molto accogliente. È semplicemente un ottimo posto dove stare. ”
Hai fame di assaggiare il meglio della città più pazza di cibo in Australia? Ecco i posti preferiti di Ben Shewry per mangiare a Melbourne.
