Dal pesce appena pescato sulla costa del Pacifico ai sapori caraibici delle isole settentrionali, Panama offre una varietà di piatti della cucina locale a prezzi accessibili. Controlliamo i posti migliori per ottenere cibo delizioso.
Tinajas è una cocolla criolla autoproclamata (cucina tradizionale) con un ampio menu. Ciò include un'intera sezione dedicata alla cucina locale. Il ristorante è in realtà una vecchia casa affascinante, che crea un ambiente accogliente adatto al suo cibo casalingo. Se stai cercando nostalgia, prova il Chicken Pot Tamal, con il suo accenno di pasticcio di pollo. La spessa pasta di mais e le raison all'interno del ripieno aggiungono un elemento confortante a questo piatto salato. Scopri la loro musica tradizionale panamense e la loro danza che, sebbene frequentata esclusivamente dai turisti, è uno spettacolo fantastico.
Tinajas, Avenida Justo Arosemena, Panamá, Panama, + 507 263-7890
Mercado de Abastos
Navigare in qualsiasi mercato alimentare ti darà sempre un buon senso della cultura del paese. A Panama, il mercato è un passatempo particolarmente gioioso. Oltre ai frutti freschi e familiari come la papaia e il frutto della passione, Panama offre alcune scelte più esotiche. Un favorito locale è il mammone, un frutto per sfidare i tuoi sensi con l'aspetto di un lime e il sapore di un'uva. Un altro must da provare è la piva, un frutto arancione simile nell'aspetto a un cachi, che assomiglia sia al mais che alla patata nel gusto. Per provare la piva, assicurati che sia sbucciata e cotta. Se la prospettiva di un vivace mercato con lo spagnolo che fa jabbering è un po 'scoraggiante, controlla Foodie per una simile varietà di prodotti freschi in un ambiente più tranquillo.
Mercado de Abastos, Calle Curundu, Panamá, Panama
Foodie, Plaza Bal Harbour 16, Av. Italia, Panamá, Panamá, + 507 2699701
Tom
Le isole nel nord di Panama sono un mondo lontano dalla sua vivace capitale. Surfisti e Rastafariani si affollano allo stesso modo sull'isola più grande di Bocas Del Toro, Isla Colon, per il suo stile di vita rilassato. La cucina locale è altrettanto disadorna e sentita. Le onde che lambiscono i Caraibi ispirano piatti classici di riso al cocco, piantaggine e pollo creolo. Tutti questi sono serviti da Tom's a prezzi molto convenienti. I veri eroi del menu propongono pesce e frutti di mare freschi, in particolare il loro rondon (zuppa di testa di pesce). Non essere timido nel interrogare i camerieri per i loro consigli; tendono ad essere un gruppo amichevole. In caso di dubbio, il pulpo (polpo) è sempre eccellente.
Tom's, Calle 6a, Isla Colon, Bocas del Toro, Panama
Quesos Chela
Dimentica lo splendido scenario, Quesos Chela è la motivazione sufficiente per intraprendere un viaggio. Situato a poco più di 50 km da Panama City, questo caseificio indipendente ha guadagnato la reputazione nazionale solo dai conducenti. Scegli tra varie empanadas, palline di mozzarella marinate con basilico e pomodoro, o per chi cerca uno spuntino più autentico di Panama, la chicha. Questa bevanda densa e cremosa è prodotta con mais ed è forse un gusto acquisito. Se risulta troppo estraneo per le tue papille gustative, scegli una delle loro molte opzioni aromatizzate. Questi includono cioccolato e manjar, una crema al caramello a base di latte condensato.
Quesos Chela, Carretera Panamericana, Capira, Panama, +507 6687-1893
