Gerusalemme ha rapidamente raggiunto il passaggio del paese verso una dieta più vegetale. Dagli stufati abbondanti alla shakshuka vegana, le opzioni per un pasto vegetariano e vegano in città sono molte.
Circa il cinque percento della popolazione della Terra Santa evita tutti i prodotti animali nella loro dieta o segue rigorosamente le leggi dietetiche ebraiche che richiedono la separazione di carne e latticini. Per questo motivo, e il fatto che la cucina del paese generalmente supporti piatti senza carne, centinaia di ristoranti in tutta Gerusalemme offrono menu vegetariani e vegani. Culture Trip ha selezionato i migliori da provare.
La scelta naturale
Caffè, ristorante, panetteria, vegetariana, senza glutine, $ $$
Situato nel quartiere alla moda di Nachlaot, vicino al centro città, The Natural Choice è diventato un punto fermo tra i vegetariani e coloro che seguono uno stile di vita sano. Offre succhi di frutta freschi, panini e insalate e una varietà di prodotti da forno come pane e biscotti senza glutine e senza zucchero, tutti fatti con ingredienti biologici e preparati quotidianamente in cucina. I pasti hanno un prezzo competitivo, che va da circa $ 6 (£ 4, 60) per un'insalata di quinoa o pasta senza glutine in stile asiatico a $ 11 (£ 8, 51) per lo shawarma vegano. Sebbene sia più popolare per l'asporto, ci sono posti limitati disponibili per coloro che desiderano cenare.
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111 Agripas Street, Gerusalemme, Distretto di Gerusalemme, Israele
+97226223229
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Aricha Sabich
Ristorante, snack bar, israeliano, mediorientale, iracheno
Di fronte al Machane Yehuda Market, Aricha Sabich è un'opzione popolare per un boccone. Serve un delizioso piatto tradizionale ebraico iracheno composto da melanzane fritte, uova sode, insalata e salsa tahini all'interno di una pita. Sebbene originariamente fosse preferito come base per la colazione, ora è apprezzato a tutte le ore del giorno. Sono disponibili posti a sedere limitati, ma i clienti di solito consumano il loro pasto per andare. Durante i mesi invernali, il menu comprende anche una gamma di zuppe.
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83 Agripas Street, Gerusalemme, Distretto di Gerusalemme, Israele
+972524441042
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Café Bastet
Ristorante, vegano, vegetariano, israeliano, $ $$
Vicino al mercato di Machane Yehuda, nel pittoresco vicolo di Mashiyah Barukhof, il ristorante Nagila Vegan offre un ambiente formale con musica jazz soft in sottofondo. Questa struttura a conduzione familiare è orgogliosa di un menu 100% vegetale e rigorosamente kosher, con ingredienti provenienti direttamente dal vicino shuk (mercato). Offre una vasta gamma di piatti mediterranei e internazionali, come moussaka, zuppa di gazpacho e pasta di zucca ravioli, hamburger vegetariani e quiche. Il ristorante ospita mostre periodiche di artisti locali.
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5 Mashiyah Barukhof Street, Gerusalemme, Distretto di Gerusalemme, Israele
+97226223331
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Falafel Brothers Levy
Ristorante, snack bar, mediorientale, israeliano, iracheno
La competizione per il titolo del miglior falafel a Gerusalemme è rigida, ma Falafel Brothers Levy, situato all'ingresso del Machane Yehuda Market, è uno dei principali contendenti per l'iconico piatto di ceci fritti. Allinea a questo vivace stand per il falafel ripieno di eshtanor - uno speciale pane pita iracheno accompagnato da condimenti vegetali tradizionali, passata di pomodoro, tahini e una salsa piccante yemenita conosciuta come zhug.
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Ha-Tut Street, Gerusalemme, Distretto di Gerusalemme, Israele
+97226250282
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Ofaïmme Farm Café
Caffè, ristorante, israeliano, mediorientale, $ $$
Ofaïmme Farm Café aderisce a severi standard basati su pratiche biologiche sostenibili. Tutti gli ingredienti sono coltivati nel deserto del Negev, offrendo la perfetta esperienza dalla fattoria alla tavola. Tra gli articoli venduti nel negozio ci sono uova biologiche, acclamati formaggi fatti in casa, verdure, miele, olio d'oliva e marmellate. A Gerusalemme, i rami del caffè nel sobborgo di Beit HaKerem e vicino al centro della città nello storico quartiere di Talbiya servono una selezione di prodotti freschi e una deliziosa varietà di formaggi e pane. Il ristorante vegetariano a Talbiya si trova all'interno della Hansen House, un'antica casa lebbrosa circondata da giardini. La filiale di Beit HaKerem offre una più ampia selezione di prodotti Ofaïmme e dispone di un piccolo caffè che serve pranzi leggeri, dolci e dessert per tutto il giorno.
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19 Beit HaKerem Street, Gerusalemme, Distretto di Gerusalemme, Israele
+972523666850
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