Cibi e bevande iconici definiscono l'identità libanese, in quanto la cultura è ricca di varie tradizioni. In alcune zone del Libano, una festa non è mai completa senza un bicchiere di arak, la bevanda nazionale del paese. Questa bevanda a base di uva sembra far parte della storia culinaria del paese quanto il tabbouleh, ed è popolare sia tra i turisti che tra i locali.
Arack baladi è tipicamente fatto in casa nei villaggi libanesi | © Petteri Sulonen / Flickr
Arak è una bevanda alcolica tradizionale libanese, tipicamente servita in piccoli bicchieri e consumata con piatti di mezze. Viene distillato dalle viti e lasciato a fermentare in botti per tre settimane; il facile processo di produzione è motivo di orgoglio per gli abitanti dei villaggi locali che si vantano del loro arak baladeh fatto in casa. Queste persone in genere producono arak per uso personale o come regalo per gli amici.
Molta cerimonia circonda la bevanda: in primo luogo, lo spirito viene diluito in un abarik (vaso) fino a quando non diventa un terzo di alcol e due terzi di acqua, trasformando il liquido in bianco. Quindi la miscela viene versata in bicchieri riempiti di ghiaccio, il che rende uno strato piuttosto spiacevole di olio solidificato. Questo è il motivo per cui parte della tradizione è sempre di versare un bicchiere fresco di arak, invece di rabboccare una tazza esistente.
Arak è noto come "The Milk of Lions" per il suo volume alcolico 53% -60% | © Petteri Sulonen / Flickr
La bevanda è più popolare in Siria e in Libano, poiché è prodotta qui a livello locale ed è una parte indivisibile dell'identità. Esistono, tuttavia, diverse versioni in Iraq, dove è distillato dal succo di dattero, e in Egitto, dove è fatto con uvetta.
Non dovrai cercare lontano per assaggiare la bevanda con degustazione di anice in Libano: è un punto di riferimento della cucina nazionale e sarà generalmente offerta ai turisti nei ristoranti. Attenzione, tuttavia, il volume alcolico 53% -60% si è giustamente guadagnato il soprannome di "Il latte dei leoni".
