Non è un segreto che la Germania ami la sua birra. In Germania, la birra non è solo un drink; E 'uno stile di vita. È l'accompagnamento perfetto per qualsiasi pasto in qualsiasi momento della giornata e l'ingrediente più vitale per qualsiasi celebrazione. Ogni regione in Germania è nota per il suo speciale tipo di birra. Altbier potrebbe anche essere l'icona della città di Dusseldorf. Altbier è prodotta in sei birrifici a Dusseldorf e ogni bar, pub e supermercato ha una scorta pronta di questa bevanda. Il luogo più popolare di Dusseldorf per sorseggiare Altbier è l'Altstadt, presso il Bar più lungo del mondo.
Dusseldorf bar © MichaelGaida / Pixabay
Che cos'è Altbier?
Altbier è la birra indigena di Dusseldorf. È una birra color rame, bronzo o ambra che è più scura della birra normale. Ha un corpo da leggero a medio e un gusto leggermente amaro, fruttato, di luppolo. Viene prodotto con il metodo di fermentazione a freddo ad alta fermentazione. Altbier ha un livello medio-alto di malto e una gradazione alcolica del 4, 5-5%.
La storia di Altbier
Altbier, o "vecchia birra", come suggerisce il nome, è in circolazione da molto tempo. Si pensa che il suo primo consumo sia stato circa 3.000 anni fa. Nei tempi moderni, le lager sono ampiamente consumate in tutta la Germania, ma i locali di Dusseldorf sceglierebbero un Altbier ogni giorno.
Questo stile di birra si è evoluto nel corso di quasi cento anni. Nei suoi primi anni, era semplicemente indicato come "birra" (bier in tedesco). Fu battezzato Altbier per distinguerlo dalla birra chiara, solo dopo che quest'ultimo divenne realtà nel 16 ° secolo in Baviera e guadagnò gradualmente popolarità in tutta Europa nei prossimi due secoli. Altbier come lo conosciamo oggi è stato sviluppato nel XIX secolo, con l'aiuto della tecnologia moderna dotata della rivoluzione industriale. Il suo nome è stato scelto dopo il suo stile di fermentazione - lievito di fermentazione superiore - che è il vecchio processo di produzione della birra, al contrario della fermentazione di fondo, che è il processo più recente.
Dusseldorf Altbier © Bernt Rostad / Flickr
