Una breve storia della famosa salsa Mambo di Washington, DC

Salsa mambo, salsa mumbo, tomayto, tahmato. Non importa come lo si scrive, Mambo Sauce è un tesoro di Washington, DC. La salsa dolce e speziata ricorda la salsa agrodolce cinese mescolata con ketchup. Ti stai chiedendo dove applicare questa delicata delicatezza rosso-arancio? Se chiedi a un Washingtoniano, la risposta è: su tutto.

Quando in DC, fai come fanno i locali

#WashingtonDC #mumbosauce #jetsetter #DMV

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Nel distretto lo troverai servito in cibo coreano, pollo fritto e mezzo fumo. La salsa Mambo è più sottile e più liquida delle tradizionali salse barbecue, creata da un mix di aceto bianco, salsa di soia, concentrato di pomodoro o ketchup, zucchero, salsa piccante e succo di agrumi. Si abbina egregiamente al pollo e allo stesso tempo immerge le patatine.

Per capire di più su come è nata questa novità, devi andare alla fonte: Chicago. Esatto, la salsa più famosa di DC non è nemmeno di DC

La salsa Mambo è apparsa sulla scena a Chicago nel 1957 al Bar-BQ di Argia B, dove tutto era intriso dell'originale "Salsa Mumbo". Come è arrivato dalla Città del Vento alla capitale è un po 'vago, ma da allora è sempre stato un punto fermo della DC.

Negli anni '60, Mambo Sauce iniziò a spuntare in ristoranti come Wings 'N Things (che ne rivendica l'invenzione) e Johnny Boy's. Ora, ovunque dai ristoranti cinesi ai ristoranti di lusso come l'Hamilton lo usano.

Non venire alla festa del Super Bowl a mani vuote. #mambosauce è il dono che continua a dare. Prendi una bottiglia da una delle nostre oltre 350 sedi di vendita al dettaglio da New York a Virginia e ovunque nel mezzo. Controlla il nostro sito Web per un elenco completo delle posizioni. (? @pmikethewyse)

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In tempi più recenti, c'è stata una lunga battaglia giudiziaria tra i marchi tra Capital City Mumbo Sauce e il proprietario originale del marchio, cercando di rivendicare il nome Mumbo Sauce per Washington, sostenendo che il termine era generico e un nome familiare, come Kleenex.

“Philly ha cheesesteaks. Chicago ha una pizza per piatti profondi. Abbiamo salsa mumbo, ed è la nostra cosa ”, ha affermato Arsha Jones di Capital City Mumbo Sauce.

Nel 2013 Jones perse e la corte decretò che le imprese DC non potevano usare il termine "mumbo". Jones ha promesso di combattere la sentenza e ha detto che la salsa mumbo della capitale stava mantenendo il nome "fino a quando qualcuno non bussa alla nostra porta".

Ora è noto come capitale Mambo Sauce.

Puoi prendere una bottiglia al 7 Eleven, Walmart, Safeway e vari negozi di alimentari del distretto. È anche disponibile online.

Per provare la salsa mentre a Washington, DC, prova Ben's Chili Bowl, Smokey's a Petsworth e Yum's Carryout sulla 14th Street.