La storia della vinificazione in Anatolia risale a circa 7000 anni fa, ma oggi solo il 5% circa delle uve autoctone, che hanno reso la Turchia un leader mondiale, sono utilizzate per produrre vino. Anche così, i famosi vigneti e boutique della Turchia meritano il riconoscimento per l'eccellente vino che producono da vitigni locali e internazionali. Diamo un'occhiata al passato e al presente del vino turco.
Le varietà di uva da vino bianco più popolari della Turchia sono Emir, Narince, Sultaniye e Bornova Misketi, mentre le uve da vino rosso sono Çalkarası, Kalecik Karası, Öküzgözü e Boğazkere. Con la maggior parte dell'Anatolia prime per la produzione di vino (compresa l'Anatolia sud-orientale, medio-orientale, medio-settentrionale e medio-meridionale), i vigneti del Mar Mediterraneo, dell'Egeo e della Marmara sono anche famosi per le loro uve succose. L'area più produttiva è, tuttavia, sul Mar Egeo, con le città di Smirne, Çanakkale, Manisa e Denizli note per la produzione di vino. È anche qui che l'isola di Bozcaada offre uno dei posti più belli per viaggiare per un assaggio della vita dell'isola e vini eccellenti.
Vino turco © Chris Pople / Flickr
La Turchia ha anche molti produttori di vino dalle aziende affermate ai vigneti più boutique. Doluca è in circolazione da tre generazioni, iniziando il suo viaggio con un piccolo impianto di imbottigliamento a Galata, Istanbul intorno al 1926, e ora presentando oltre 40 vini diversi. Kavaklıdere è stata fondata nel 1929 ad Ankara come azienda familiare con oltre 645 ettari di vigneti in sette diverse aree dell'Anatolia. I marchi più boutique includono Arcadia, Corvus, Suvla e Urla tra molti altri.
Uva © Angela Llop / Flickr
Secondo la storia, le prime tracce di vinificazione in Anatolia risalgono a circa 7000 anni fa agli Hattiani e agli Ittiti, le più antiche civiltà della zona, dove il vino ebbe un ruolo essenziale nella vita sociale. Era anche la prima libagione per gli dei, e le leggi che proteggevano la viticoltura e le feste che celebravano ogni annata esprimono l'importanza del vino. Durante l'epoca ottomana, la produzione di vino veniva effettuata esclusivamente dalle minoranze non musulmane dell'impero, compresi greci e armeni, mentre i divieti ufficiali sull'uso e la vendita di alcolici rendevano difficile il consumo. Tuttavia, poiché le imposte riscosse dal vino costituivano una fonte di reddito per l'Impero, le leggi furono allentate sporadicamente.
Divinità ittite © Verity Cridland / Flickr
Dopo l'istituzione della Repubblica turca, è stata consentita la produzione privata di vino e lo sviluppo dei vigneti al fine di proteggere l'industria. Nel 1928 il governo sostenne i produttori di vino attraverso assistenza tecnica e finanziaria e negli anni '50 furono introdotti anche vitigni internazionali nelle piantagioni delle regioni dell'Egeo e della Tracia. Quando il turismo è cresciuto alla fine degli anni '80, le vendite di vino sono aumentate notevolmente, poiché le cantine hanno iniziato a investire nelle ultime tecnologie per soddisfare gli standard internazionali di qualità.
