Gli olandesi sono appassionati di formaggio. È una pietra miliare della dieta nazionale e ogni provincia ha la sua specialità particolare. Amsterdam è il centro del commercio di prodotti lattiero-caseari nei Paesi Bassi ed è circondata da fertili terreni agricoli dove i formaggi di fama mondiale sono stati prodotti per secoli. C'è un'abbondanza di venditori di formaggi nella capitale, e per aiutarti a navigare attraverso la città abbiamo messo insieme la seguente guida.
Il Museo del formaggio di Amsterdam è proprio dietro l'angolo dalla casa di Anne Frank sul lato nord del Prinsengracht. Il personale cordiale del museo è addestrato nell'arte della produzione del formaggio e è felice di condividere la loro saggezza sulle tecniche consolidate alla base dell'industria lattiero-casearia olandese. Ogni guida è vestita con abiti tradizionali olandesi e ti aiuterà a scegliere dalla loro raffinata selezione di prodotti, tagliando pezzi di formaggio da enormi ruote per fornire assaggiatori. Ci sono alcune vere prelibatezze all'interno del museo del formaggio, tra cui un gouda vintage che è stato fatto maturare per quattro anni.
Museo del formaggio di Amsterdam © Pamela Loreto Perez / Shutterstock
Da lì è solo una breve passeggiata per Singel e la sua lunga fila di venditori di formaggi. Sulla strada adiacente al mercato dei fiori galleggiante di Amsterdam ci sono molti negozi dedicati al formaggio. Grandi nomi come Henri Willig e Old Amsterdam vendono i loro prodotti su questo passaggio laterale del canale e servono campioni gratuiti da enormi ciotole. La vecchia Amsterdam è particolarmente popolare nell'Olanda del Nord e produce una varietà di gouda eccezionalmente piccante e con una consistenza friabile. Il formaggio ha un delizioso mix di sapori robusti ed è a metà tra un cheddar forte e un parmigiano fermo.
Mercato dei fiori di Amsterdam © arkanto / Shutterstock
Più negozi di formaggi si trovano a de Jordaan e de Kaaskamer si trova a meno di un chilometro a nord del mercato dei fiori. Questo negozio è pieno di formaggi e vende sia varietà importate che locali, il che significa che è un ottimo posto per gustare alcune specialità francesi o belghe.
Kaashuis Tromp si trova nelle vicinanze e impiega un team esperto di intenditori di formaggi per aiutare i clienti a scegliere tra le loro scorte prodotte biologicamente.
Finestra di De Kaaskamer, Amsterdam © Arthur Greenberg / Shutterstock
Durante la notte i ristoranti servono un piatto di formaggi locali come antipasti o dessert. Birra e formaggio olandesi si abbinano perfettamente e la maggior parte dei bar di Amsterdam ha una sorta di piatto di formaggi nel suo menu di snack. In genere, i pub olandesi offrono una grande tavola di formaggio per accompagnare le bevande, un piatto che viene solitamente servito con un lato di senape per l'immersione.
Fuori dal centro della città, vale sempre la pena visitare uno dei mercati giornalieri di Amsterdam per trovare un buon colpo al formaggio. Albert Cuyp e Dappermarkt hanno una vasta gamma di bancarelle di formaggi e la maggior parte dei venditori sono commercianti dedicati con forti legami con aziende agricole e distributori locali.
Città come Gouda, Edam e Alkmaar sono anche relativamente vicine ad Amsterdam con i mercati del formaggio che rendono la gita di un giorno eccezionale. In queste città è normale vedere commercianti di formaggi vestiti con abiti tradizionali mentre commerciano i loro prodotti nei mercati settimanali.
Mercato olandese del formaggio ad Alkmaar, Paesi Bassi © wjarek / Shutterstock
