Dalla trippa al tartufo, dal cinghiale alla bistecca, la cucina fiorentina offre piatti per tutti i palati. Esperta guida turistica culinaria Antoinette Mazzaglia parla a Culture Trip dei suoi piatti preferiti in città.
Antoinette Mazzaglia conduce tour gastronomici in tutta Firenze © James Rippingale / Per gentile concessione di Antoinette Mazzaglia
“Adoro il cibo toscano. È abbondante e non complicato, utilizzando ingredienti freschi che esaltano i sapori. Ogni piatto ha un ingrediente da assaporare ”, afferma Antoinette Mazzaglia. Titolare di Taste Florence Food and Wine Tours, vive nella capitale toscana da oltre 17 anni. Con la passione e la professione nel settore alimentare, chi meglio consigliare dove mangiare nella città rinascimentale?
Firenze è piena di posti fantastici dove mangiare © Julian Elliott / Alamy Stock Photo
La Casa del Vino
Ristorante, italiano, $ $$
Questa elegante enoteca (enoteca) è in situ da oltre 100 anni e serve piatti tradizionali e semplici. Con pavimenti in marmo a scacchi, scaffalature in legno e pareti a specchio, è una classica esperienza gastronomica toscana. Gestito dalla famiglia Migliorini negli ultimi 75 anni (prima da Bruno, e ora Gianni), l'enoteca tratta i suoi cibi con la stessa riverenza e importanza della sua selezione di vini toscani e italiani. Un panettiere locale dall'altra parte della strada produce il pane, che viene utilizzato per gemme di menu come patè di fegato, crostini al burro e acciughe, panini e piatti con salumi e formaggi. Tutti i piatti sono minuziosamente preparati con i migliori ingredienti: "Non taglia gli angoli", afferma Mazzaglia. "Se le enoteche potessero essere nominate patrimonio mondiale dell'UNESCO, lo nominerei".
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16r Via dell'Ariento, Firenze, Toscana, 50123, Italia
+39055215609
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Da Nerbone
Ristorante, italiano
"Solido e affidabile, non puoi sbagliare in questa osteria", afferma Mazzaglia. “Non devo mai preoccuparmi. So che il servizio sarà buono, i vini imbattibili e l'atmosfera morbida. " Servendo un menu toscano che è allo stesso tempo elegante e autentico, le specialità dell'Osteria dell'Enoteca sono senza dubbio le sue bistecche e un'ampia selezione di vini. Con quattro opzioni di carne tra cui scegliere, gli ospiti possono quindi selezionare la bottiglia ideale dalla parete del vino creata dai proprietari del sommelier. “L'intero menu è affidabile, dalla pasta ai dessert. Non è soffocante, rendendolo perfetto per un pasto romantico o una cena con gli amici. ” Posizionato di fronte alle porte del Giardino di Boboli, è un solido ristorante fiorentino situato a sud. Per finire il tuo pasto in un vero stile tradizionale, è meglio finire con un bicchiere di liquore fatto in casa dai proprietari, in particolare il limoncello.
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70 / r Via Romana, Firenze, Toscana, 50125, Italia
+390552286018
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Trattoria La Casalinga
Ristorante, italiano, $ $$
Mazzaglia afferma che questo ristorante a conduzione familiare a Santo Spirito è meglio conosciuto per "un menu italiano di vecchia scuola che offre il meglio", ed è difficile discuterne. Qui troverai fratelli che attendono gli ospiti mentre la mamma - conosciuta dallo staff e dalla famiglia come il "Marshall" per il suo stile di gestione militante - gestisce la cucina, inviando abbondanti piatti di pasta e una vasta selezione di secondi piatti toscani. Quattro sale da pranzo offrono uno stile interno fiorentino semplice e classico con pareti rivestite in legno e guide per sedie in marmo. Per quanto riguarda il suo ordine preferito qui: “Il ragù d'anatra è incredibile, così come il suo cinghiale - il gioco è il migliore dei piatti. È anche famoso per il suo pesto fresco da non trascurare."
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R, 9 Via dei Michelozzi, Firenze, Toscana, 50125, Italia
+39055218624
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