Ti offriamo una guida in due parti alla scena unica dello street food a Hong Kong. Avventurati in uno dei principali quartieri di Hong Kong e troverai immediatamente venditori ambulanti che vendono spuntini appetitosi. Ecco alcuni altri piatti che devi provare quando sei in questa vivace metropoli.
Three Stuffed Treasures (Jeen Yeung Sam Bao)
Spesso chiamato "Tris", questo piatto è composto da melanzane saltate in padella, pepe verde e cagliata di fagioli ripieni di una familiare pasta di pesce. Comunemente trovati nelle strade di Hong Kong, queste verdure sono fritte per dare loro quel bel colore dorato, simile a un tesoro e il loro morso croccante. Come molti altri snack, questi sono infilzati per servire e accompagnati dalla solita combinazione di salsa di soia e olio di peperoncino (non devi avere entrambi). Ci sono alcune variazioni nel ripieno se il pesce non solletica la fantasia; altri ripieni includono funghi e salsiccia rossa.
Una foto pubblicata da @janicetylee il 10 marzo 2016 alle 2:22 PST
Rotolo di spaghetti di riso (Cheung Fun)
Questi deliziosi involtini di pasta sono fatti con latte di riso cotto a vapore e arrotolato in fogli. È stato detto che il suo aspetto assomiglia agli intestini di maiale in aspetto e consistenza, in quanto sono piuttosto scivolosi e scivolosi (ew?), Successivamente dato il soprannome di Chu Cheung Fun, che letteralmente si traduce in intestini di maiale. In passato, i venditori ambulanti cucinavano e vendevano questo spuntino da un carrello di legno, tagliando i panini quando necessario dopo la cottura a vapore. Questi piccoli involtini sono serviti con una generosa spalmatura di salsa di soia, una deliziosa salsa di arachidi al sesamo e una salsa dolce con una spolverata di semi di sesamo.
Una foto pubblicata da The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady) il 2 aprile 2016 alle 1:40 PDT
Dragon's Beard Candy (Lung So Tong)
Qualcosa che potresti avere un po 'più di familiarità in termini di consistenza, questa è una glassa spessa che viene tirata e allungata in piccoli fili. Con questo metodo, il risultato è abbastanza simile a quello dello zucchero filato (zucchero filato). Gli chef fanno lentamente bollire il miele e il maltosio in uno sciroppo, che viene lasciato raffreddare, prima di tirarlo e allungarlo nel prodotto finale. È abbastanza incredibile pensare che i minuscoli fili a forma di capelli siano stati creati dall'uomo. Questi peli sottili vengono tagliati in lunghezze e avvolti in semi di sesamo, fiocchi di cocco e arachidi per offrire un'esperienza di fusione in bocca.
Una foto pubblicata da ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) l'8 aprile 2015 alle 15:33 PDT
Patate dolci arrosto (Guk Fan Sü)
Durante i mesi invernali, questo è assolutamente da provare e qualcosa che non puoi evitare di vedere per strada. Essere accolti dall'improvvisa ondata e dal calore delle patate dolci arrostite mentre si scappa dai venti orribilmente freddi può essere incredibilmente confortante e tenere ancora più tra le mani una patata dolce bollente. La dolcezza della patata viene aumentata attraverso un processo di disidratazione prima che vengano arrostiti su un fuoco di carbone. Fai attenzione alle patate con la pelle increspata e screpolata, sparsa di zucchero scuro; sono il meglio del meglio.
Una foto pubblicata da @boeyyong il 14 agosto 2014 alle 7:00 PDT
Tè al latte in stile Hong Kong (Gong Sik Lai Tsa)
Sebbene non sia tecnicamente uno spuntino, questo è un alimento base nella cucina tradizionale di Hong Kong e ci sono anche gare annuali che ruotano attorno alla preparazione del tè. Il tè ha avuto origine dal dominio coloniale britannico ed è ora considerato un patrimonio culturale. È un drink quotidiano per i locali e un must da provare per i turisti. Ci vuole una miscela di diverse foglie di tè per creare il sapore distinto e aromatico del tè nero, oltre a un'aggiunta di latte evaporato per dargli quel gusto morbido, cremoso e incredibilmente ricco.
Una foto pubblicata da Alex Tsang (@ tsanga85) il 24 aprile 2016 alle 16:58 PDT
Frattaglie di manzo (Ngau Zap)
Questo è uno per quelli con un palato più avventuroso, poiché le frattaglie di manzo generalmente includono ingredienti come polmone, trippa, stomaco, intestino, intestino e altre parti grizzly. Queste parti verrebbero tagliate in pezzi più piccoli e consegnate ai clienti desiderosi di queste delizie, che si dice affollino al semplice suono delle forbici da taglio. Questi sono generalmente mescolati con peperoni, ravanelli e salsa. Non sarai in grado di riconoscere tutto ciò che ottieni nel tuo piccolo vaso di tesori, ma non sprecare, non vuoi, giusto?
Crostata Di Uova (Daan Taat)
Questa è una crostata in stile occidentale, derivata dalla varietà portoghese di Macao, che ha un ripieno di crema pasticcera moresca. Queste crostate di uova furono introdotte negli anni '40 all'interno dei ristoranti occidentali di lusso di Hong Kong. Un decennio dopo, questi pasticcini sono diventati uno spuntino popolare per tutti. Solo una manciata di ristoranti cantonesi all'antica servono ancora le crostate fatte a mano, ma vale la pena dare la caccia alla bontà burrosa, alle uova e alla crema. Se non ti preoccupi troppo di mangiare le tradizionali crostate fatte a mano, potrai cenare su queste gemme anche in qualsiasi ristorante dim sum.
Una foto pubblicata da Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) il 28 aprile 2016 alle 14:08 PDT
Tofu puzzolente (Chau Dau Fu)
Potrebbe essere una buona idea portare un tappo del naso con te se osi provare questo spuntino da strada. Conosciuto per il suo odore pungente, questo è un odore che nessuno può dimenticare e si dice che sia il profumo effervescente di Mong Kok. Quell'odore dolce, sudato e rancido scivola senza sosta nelle tue narici, ma il gusto può effettivamente essere abbastanza piacevole. Questo odore è il risultato del processo di fermentazione che coinvolge latte, pesce e carne che può durare un paio di mesi. Ha un sapore migliore degli odori. Promettere.
Una foto pubblicata da Ggoo (@goo_hk) il 23 aprile 2016 alle 12:41 pm PDT
