Il motto del West Virginia è selvaggio e meraviglioso, e ci sono molti cibi selvaggi da mangiare nello stato. Se sei pronto per un'avventura, di seguito sono elencati diversi alimenti che puoi trovare crescere nello Stato di Montagna.
rampe
Ogni aprile, inizierai a vedere i segni spuntare sul lato della strada con una parola scritta a mano: "RAMPS". Questi segni non ti stanno dicendo di scendere dalla strada; ti stanno facendo sapere che hai trovato qualcuno che ha fatto il duro lavoro di trovare e scavare (e talvolta pulire) i porri selvaggi noti come rampe. In primavera, le rampe sono alcuni dei primi green che iniziano a spuntare attraverso il suolo della foresta. Le foglie sono di un verde ampio e brillante (sembrano un po 'come foglie di giglio) e emanano un odore molto pungente di aglio. Puoi scavare il bulbo e mangiare sia il bulbo che le foglie. Le foglie sono un buon sostituto per le verdure a foglia verde come gli spinaci, e puoi usare il bulbo proprio come faresti con aglio, porri o cipolla.
Rampe lungo la strada © NatalieMaynor / Flickr
Spugnole e altri funghi
Le spugnole sono una prelibatezza speciale e un po 'più difficile da trovare rispetto alle rampe. In primavera, quando la temperatura e la pioggia sono giuste, spugnole spuntano sotto alberi di latifoglie come noce, acero, frassino e pini bianchi. Di solito crescono nella lettiera e si fondono molto bene. Lavati bene e cuoci prima di mangiare, oppure lavali e asciugali per conservarli per dopo. Altri funghi che crescono in natura includono i finferli, la gallina dei boschi e il pollo dei boschi. Ma fai molta attenzione quando vai a caccia di funghi, e se è la tua prima volta, è meglio andare con qualcuno che sa cosa stanno facendo. Esistono molti funghi velenosi che assomigliano molto ai funghi commestibili e, a meno che tu non conosca la differenza con una sicurezza del 100%, probabilmente non dovresti mangiare ciò che hai trovato. Se non hai fortuna a caccia da solo, controlla i mercati degli agricoltori locali per i loro reperti.
Verdi a foglia
Se vuoi fare un favore alla foresta e ottenere un verde a foglia davvero gustoso, prendi un po 'di senape all'aglio. Introdotta originariamente dai coloni europei negli Appalachi, la pianta invasiva ha iniziato a impadronirsi delle foreste ed eliminare le specie autoctone. Puoi offrirti volontario presso i mostardes all'aglio nei parchi e nelle foreste di tutto lo stato e se ottieni una pila di verdure del primo anno, capirai perché gli europei hanno portato le piante in primo luogo. Cucinano come le altre verdure con un sapore piccante all'aglio e sono ottimi per preparare il pesto.
Mostarda di aglio Alliaria petiolata (specie esotiche invasive) © hspauldi / Flickr
Per la maggior parte delle persone di città, i denti di leone sono erbacce, non cibo. Ma nella Virginia dell'Ovest, puoi abbracciare questa erba e mangiarla in una varietà di forme. I fiori sono commestibili e puoi preparare le frittelle di tarassaco immergendo i fiori lavati nella pastella e friggendoli nell'olio. Puoi anche prendere le verdure e usarle per insalata o cuocerle come faresti con cavoli o spinaci. Assicurati solo di raccogliere i denti di leone da un luogo in cui i prodotti chimici non vengono spruzzati.
Il crescione è un'altra pianta che puoi trovare e mangiare nella Virginia dell'Ovest. La pianta cresce in acqua corrente poco profonda che è leggermente alcalina, che di solito significa a valle di una struttura in cemento. Le foglie non si tengono bene una volta raccolte, quindi assicurati di mangiarle rapidamente in un'insalata di primavera.
Frutti di bosco
Alla fine dell'estate iniziano a comparire mirtilli, more, lamponi e bacche di sambuco. Li puoi trovare crescere sul lato della strada o percorsi nella foresta. Assicurati solo di raggiungerli prima del cervo!
Primo piano di lamponi selvatici © mako / WikiCommons
