Esiste un trattamento canadese più canadese dell'amato BeaverTrail? Il BeaverTail, un semplice impasto di grano allungato a mano può essere fritto come le sue controparti - ma si distingue come un trattamento base canadese. Esploriamo il suo retaggio.
Il castoro è il più grande roditore canadese e mascotte simbolica - non c'è da meravigliarsi che sia l'omonimo di questo alimento zuccherino. L'inizio della sua storia può essere fatto risalire al 19 ° secolo, quando gli aborigeni avrebbero cucinato le code dei castori su un fuoco aperto fino a quando la pelle non si sarebbe spezzata e allentata, lasciando il posto alla carne all'interno. Ispirandosi ai metodi tradizionali di cottura della carne a fuoco aperto, i primi coloni iniziarono a cucinare il loro pane allo stesso modo. Usando un impasto che richiede poco o nessun lievitazione, è stato facile e veloce cuocere a fuoco aperto, allungato su uno o due bastoncini a forma di coda di castoro. Questo pane viene chiamato bannock, simile all'impasto usato oggi per BeaverTails, ed è visto da molti come l'inizio della dolcezza per eccellenza del Canada. Non è stato fino al 1978 che BeaverTails Canada Inc., marchio del dessert, rivendica la sua creazione ufficiale.
Il primo BeaverTails Café di Toronto è stato aperto oggi sul lungomare - Pasta fatta con pasta integrale stirata a mano e fritta, condita con cannella, zucchero e limone
Una foto pubblicata da Foods of Toronto da Devon L. (@foodsoftoronto) il 19 marzo 2016 alle 20:10 PDT
Secondo il fondatore Grant Hooker, la ricetta per questa dolce indulgenza è venuta dalla nonna tedesco-canadese, che avrebbe preparato il pane per colazione e lo avrebbe aggiunto con zucchero alla cannella, burro e marmellata o burro e miele. Ha chiamato la pasta fritta, "keekla" (Küchl o Kökle), un piatto tedesco che significa "piccola torta". Hooker e sua moglie, usando la ricetta di sua nonna, iniziarono a preparare da soli l'impasto fritto usando una linea di vestiti per stendere l'impasto e gli scaldabagni a propano che "galleggiavano" cuocevano l'impasto in olio. La coppia decise di vendere le prelibatezze per la prima volta nel 1978 alla Fiera dell'artigianato e della comunità di Killaloe, che abbracciava il ritorno alle sue radici con un'enfasi sulla "controcultura back-to-the-land". Non è stato fino a quando la figlia di Hooker ha fatto il paragone del "keekla" con la forma di una coda di castoro che il nome è nato ufficialmente e, nel 1980, hanno venduto "Hover's All-Canadian BeaverTails" al mercato ByWard.
Non puoi andare a Ottawa senza inalare uno di questi? #BeaverTails
Una foto pubblicata da? (@ pilarsantiago47) il 19 marzo 2016 alle 15:16 PDT
Questa dolce indulgenza è un simbolo nazionale della cultura e della cucina canadese ed è venduta in tutta la nazione, da Vancouver alla Nuova Scozia, e può anche essere trovata negli Stati Uniti. Curiosità: durante la sua prima visita ufficiale in Canada nel 2009, Obama si è fermato al ByWard Market per prendere un BeaverTail, prestando attenzione mediatica al trattamento in tutto il Canada e gli Stati Uniti, aiutando nella creazione di "ObamaTail".
Il condimento più popolare è lo zucchero tradizionale alla cannella (proprio come lo produceva la nonna), anche se ci sono alcune città che vantano le proprie varietà locali: a Vancouver, troverai la coda di salmone, condita con crema di formaggio e capperi; a Mont Tremblant, sarete sicuri di vedere le code di prosciutto e formaggio molto amate, così come le code di bistecca per gli amanti della carne; c'è persino una coda di aragosta in Halifax (coda di aragosta + coda di castoro = magia). La coda più ricca - non pensata per i deboli di cuore - è la "Triple Trip BeaverTail": burro di arachidi, cioccolato e caramelle di Reese's Pieces.
Nelle parole dello stesso Hooker, mangia il tuo BeaverTail "un boccone alla volta, da davanti a dietro (o da dietro a davanti)".
