La via per il cuore di qualsiasi israeliano è attraverso una grande ciotola di delizioso hummus e calda pita per immergersi. Ma vi siete mai chiesti dove ha avuto origine questa crema cremosa? Qui, ti faremo una breve storia dell'hummus.
Hummus è una parola araba che significa "ceci", il che ha senso considerando che hummus è una diffusione fatta di ceci cotti e schiacciati. I ceci vengono quindi miscelati insieme al tahini, una pasta a base di semi di sesamo, quindi vengono aggiunti olio d'oliva, succo di limone, aglio e sale.
Molti posti in tutto il mondo affermano di essere il luogo in cui ha avuto origine questo alimento base e, onestamente, nessuno sa davvero da dove tutto abbia avuto inizio. Ma ciò che è noto è che l'hummus è fatto di ceci e che i ceci erano noti per essere coltivati nel Mediterraneo. I ceci erano uno dei primi raccolti e le persone in Medio Oriente hanno mangiato ceci più a lungo di quanto non ci siano stati alcuni manufatti come la ceramica (circa 10.000 anni). Anche le purées risalgono a molti anni fa e sono state scritte in molti antichi libri di cucina mediorientali.
Abu Hassan Hummus Per gentile concessione di Alix Kron
Sebbene non si sappia molto da dove provenga l'hummus, è molto vecchio, aiutando i fan ad apprezzare come la gustosa diffusione sia stata amata per così tanti anni. Hummus è nutriente, sano, abbondante ed economico! Cosa si può chiedere di più?
Hummus è disponibile in tutte le trame, presentazioni e gusti. Troverai hummus nella maggior parte dei tuoi panini e pita israeliani. Puoi anche gustare l'hummus con la pita immersa o, se preferisci, una fetta di cipolla cruda. L'hummus in Israele viene solitamente servito in tre varianti: semplice, con tehina o masabacha - dove i ceci vengono cotti più a lungo e rimangono interi. Ognuno ha il proprio modo di indulgere in hummus e non un modo è corretto. Dovresti provarli tutti.
Hummus ebraico Per gentile concessione di Kobi Vaknin
Chiedi a qualcuno nell'area di Tel Aviv il miglior hummus e molto probabilmente ti spediranno a Jaffa. Abu Hassan è un favorito tradizionale. Solo tre tipi di hummus nel menu sono tutto ciò di cui hanno bisogno. Molte persone affermeranno che è il miglior hummus in Israele. Un altro favorito tra i tanti è un nuovo posto, l'ebraico Hummus (חומוסיה עברית). È un'azienda a conduzione familiare e hanno molte varietà uniche e gustose, come mandorle o funghi. Se ti trovi nell'area di Gerusalemme, controlla Azura, situato proprio sulla piazza del mercato. Questa gemma nascosta di un ristorante è una vera delizia.
Hummus Per gentile concessione di Julia Purcell
Hummus in Israele non è un antipasto: è un pasto, quindi goditelo al massimo (e vi riempirà). Regalati il miglior hummus che tu abbia mai avuto. Basta con quella roba di marca - vai hummus israeliano.
