Il caffè vietnamita è forte, denso e delizioso. Il primo sorso del mattino sembra uno di quegli scatti ingranditi nei film in cui le tue pupille si dilatano improvvisamente. È roba potente. Il processo per preparare un buon caffè vietnamita è un po 'più noioso rispetto ad altri stili, ma per una buona ragione. Quindi, ti prepariamo a preparare la tua tonificante tazza di caffè, in stile vietnamita.
I fagioli
Per preparare un caffè in stile vietnamita, hai bisogno del 100% di chicchi di Robusta. Rispetto alla varietà Arabica più abbondante, la varietà Robusta è meno acida e molto più amara. Viene spesso aggiunto alle miscele di caffè espresso per aggiungere un pugno al sapore e un po 'di caffeina in più. Si scopre che i chicchi di Robusta hanno quasi il doppio del contenuto di caffeina. Quella scossa che senti quando bevi il caffè vietnamita non è nella tua testa. È davvero molto più forte.
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L'equipaggiamento
Il caffè in stile vietnamita usa una macchina da stampa francese, ma piuttosto che usare una specie di pompa per far defluire l'acqua attraverso le macinature, i vietnamiti lasciano che la gravità faccia tutto il lavoro. Non è così veloce, ma consente a più sapore di penetrare nel tuo caffè finito.
Per preparare l'autentico modo vietnamita, avrai bisogno di due bicchieri. Il primo, che viene utilizzato per la parte di fermentazione, è generalmente più corto e più largo. Il secondo bicchiere - il bicchiere da portata - dovrebbe essere alto e sottile. Più ghiaccio puoi inserire nel bicchiere, meglio è.
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Altri ingredienti
Le persone bevono il loro caffè ghiacciato nel sud. In una giornata calda nella deliziosa Saigon, quando il sole è abbastanza caldo per cuocere l'umidità della tua verysoul, un caffè ghiacciato è il modo perfetto per rinfrescarsi per alcuni minuti. Se suona bene per te, tieni pronta una tazza di ghiaccio. Alle persone del sud piace anche bere latte condensato dolce con i loro caffè, perché aiuta a ridurre il sapore aspro dei fagioli Robusta. Lo zucchero aiuta, ma il latte condensato è decisamente più saporito. Se non hai mai bevuto caffè ghiacciato con latte condensato dolce, preparati a un nuovo drink preferito.
