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Per la comunità cubana di Miami, la pausa caffè pomeridiana non si limita a superare il resto della giornata lavorativa - si tratta di riconnettersi con gli amici, assaporare un assaggio della patria e esagerare con il palato.
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Alle 15.15 - quando Miami fa la sua pausa ufficiale al cafecito - sciami di persone scendono sulla Calle Ocho di Little Havana alla ricerca di una carica di caffeina a metà pomeriggio. Questo è un rituale per la comunità cubana della città. Le persone visitano la loro ventanita, una vetrina che serve caffè in stile cubano e pasticcini dorati, praticamente ogni giorno. Non ci sono latte di noci o miscele aromatiche fantasiose del mese qui, solo un tradizionale cafecito serviva il modo in cui i cubani di Miami lo bevevano nella loro terra natale.
Alle 15.15 lascia perdere tutto quello che stai facendo e vai alla ventanita più vicina (o più cara) © Katie June Burton / Culture Trip
"Il caffè cubano, per la maggior parte, è molto simile all'espresso", spiega Nicole Valls, proprietaria di Versailles, un amato ristorante cubano con una delle ventanitas più frequentate della città. “La differenza è nel modo in cui lo fai. Qui aggiungiamo zucchero mentre è in fermentazione, che è ciò che gli conferisce quella espumita [una consistenza schiumosa]. È diverso rispetto a quando hai appena versato lo zucchero in un espresso. Qui lo stai facendo mentre si prepara, quindi stai preparando un caffè più denso, più cremoso, ovviamente più dolce. ”
Un cafe cubano può sembrare un espresso, ma è un piccolo numero tutto suo © Katie June Burton / Culture Trip
Avere un caffè cubano è un evento sociale. È fatto per essere condiviso e viene fornito con una pila di minuscole tazze in modo che l'acquirente possa versare porzioni di ditale per compagni patroni. Un dispositivo di raffreddamento appollaiato sul bancone fornisce acqua nei coni di carta da sorseggiare con il caffè.
Un cubano di caffè ti costerà meno di un dollaro, e i gruppi spesso indugiano vicino alla finestra, facendolo alternare per acquistare i turni mentre discutono le questioni dei tasti di scelta rapida della giornata. Quando un politico ha bisogno di generare supporto o un canale televisivo ha bisogno di voci cubane per un segmento di notizie, le ventanitas sono dove vengono a scambiare colpi di caffè per opinioni oneste.
Assapora alcuni dolci dorati mentre sorseggi il tuo caffè cubano © Katie June Burton / Culture Trip
"La magia del cafe cubano è che apre la conversazione", afferma Grace Della, fondatrice di Miami Culinary Tours. "Se stai versando un caffè cubano, stai invitando altre persone a venire a parlare con te."
Ventanitas offre molto più di una semplice soluzione di caffeina. Stanno radunando luoghi in cui una diaspora può rivisitare le sue radici, abbandonarsi alla nostalgia e rafforzare i legami della comunità attraverso il rituale semplice e significativo del caffè condiviso.
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