Il calore, l'alcol, i suoceri; cucinare a Natale può essere complicato. Ecco gli errori più comuni che le persone commettono. Segui questi suggerimenti e ricorda che è solo una cena arrosto con alcuni extra.
1 Scegliere il tacchino sbagliato C'è tanta carne su un tacchino, e la maggior parte delle persone ne ordina uno troppo grosso, con conseguente panini, curry e torte infiniti per la settimana successiva. Basta rimandarti in Turchia fino al prossimo anno. Assicurati di ottenere la giusta dimensione.
2 Scelta del tacchino di dimensioni errate Una regola empirica è quella di consentire 500 libbre di tacchino all'osso per ospite. Altri suggerimenti per le porzioni a persona sono i seguenti: - patate arrosto 200-250 g / 1/2 libbre, verdure 75 g / 2, 6 once per tipo, ripieno 2-3 palline per persona, "maiali in coperte" 2-3 per persona.
3 Non cucinare correttamente il tacchino La maggior parte dei moderni tacchini da supermercato sono stati allevati per essere magri, il che può provocare una consistenza secca, troppo cotta, simile al cotone idrofilo. Scegli una razza tradizionale a crescita lenta come il bronzo o il nero di Norfolk. Questi hanno una buona quantità di grasso naturale sotto la pelle per mantenere la carne succosa. Molte persone cucinano il tacchino sulla schiena, al seno, il che significa che il grasso che c'è lì viene scaricato dal fondo dell'uccello invece di rimanere nella carne. Inizia a cuocere il petto di tacchino e capovolgilo a metà cottura. In caso contrario, imbastire regolarmente.
4 Riempire eccessivamente l'uccello In questi giorni, ha poco senso riempire la cavità di un tacchino. Una tale massa di ingredienti può effettivamente rallentare il processo di cottura e, inoltre, non contribuisce in alcun modo al sapore. È molto meglio cucinare il ripieno separatamente, mentre l'uccello sta riposando.
5 Non lasciare riposare la carne abbastanza a lungo in Turchia, pollo e la maggior parte dei tagli di carne o altre carni possono tranquillamente sedersi in un luogo caldo per un massimo di 45 minuti. La carne a riposo consente ai tessuti muscolari di rilassarsi, facilitando la rasatura. La carne riposata ti consente di apprezzare meglio la consistenza e il sapore, rispetto alla carne fresca fuori dal forno. Puoi sempre scaldarlo di nuovo dopo averlo scolpito e assicurarti che anche il tuo sugo sia bollente.
6 L'acquisto di una corona di tacchino Uno spreco di denaro totale, i produttori non possono davvero vendere la carne di coscia ad un prezzo elevato, così tanto viene sprecato. Di conseguenza ti fanno pagare più per una corona che un intero uccello per recuperare i costi.
7 Cottura eccessiva dei germogli Tutti odiano i germogli perché sono spesso troppo cotti. Invece, distruggili finemente e friggi con un po 'd'acqua e burro. L'aggiunta di pancetta affumicata o pancetta li rende ancora migliori.
