La cucina venezuelana è una delle più varie in America Latina, offrendo deliziose prelibatezze oltre ai piatti tipici di cachapas e arepas. La vivace metropoli di Caracas è il luogo in cui il sapore e il colore della cucina tradizionale venezuelana si fondono con le moderne tendenze alimentari internazionali. Esploriamo dieci dei migliori ristoranti di Caracas, ognuno dei quali garantisce un'avventura memorabile nel variegato panorama culinario della città.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde offre una visione moderna della cucina venezuelana, il capo chef Eduardo Castañeda ha un talento speciale nel creare nuovi piatti mantenendo viva la tradizione. Polvorosas de pollo (tortino di pollo), pulpo de Juan Griego (polpo servito con capperi, uvetta e pesto) e pabellón criollo (un piatto di riso, stufato di manzo e fagioli neri) sono ampiamente considerati le pièces de résistance di La Guayaba Verde. Il menù ejecutivo cambia spesso e mette in mostra alcuni dei piatti più creativi dello chef Castañeda, come l'homenaje al ají dulce (omaggio al peperone dolce), in cui il peperone dolce è incorporato in ogni portata del pasto. La Guayaba Verde offre una cucina eccellente e un'ottima selezione di vini in un ambiente moderno e fresco. Il sabato e la domenica, il jazz dal vivo aggiunge qualcosa di speciale all'atmosfera del locale.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Pascal, Local 2, Santa Eduvigis, Caracas, Venezuela +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Cachapas costituisce la base di molti piatti tradizionali venezuelani e Doña Inés ei suoi figli servono il meglio a Caracas. Preparate con una miscela di mais macinato, latte, sale e un pizzico di zucchero, queste delizie simili a frittelle sono un'ottima scelta per colazione o pranzo. I cachapas, solitamente venduti ai bordi della strada, sono tradizionalmente serviti con queso de mano, letteralmente "formaggio della mano", un formaggio fresco a pasta molle e / o con un lato di maiale. Il ristorante di Doña Inés non ha fronzoli, con un menu semplice come l'arredamento, ma per quanto tradizionale e autentico non c'è niente di meglio di così. Il ristorante è di solito molto frequentato, soprattutto il sabato e la domenica, ma la lunga attesa per il miglior cachapa del mondo è tempo ben speso.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Caracas, Venezuela, +58 212 961 39 62
contralto
Dopo aver lavorato in ristoranti di fama mondiale come El Bulli di Barcellona e El Celler de Can Roca di Girona, lo chef Carlos Garcia è tornato a Caracas per aprire il suo ristorante, Alto. Durante la sua permanenza in Europa, lo chef Garcia è stato fortemente influenzato dal movimento slow food di Carlo Petrini, che è immediatamente evidente nella meticolosa attenzione ai dettagli riversata in ogni singolo piatto. Impegnata a utilizzare solo carni di provenienza locale e prodotti stagionali per ricreare i sapori della terra della cucina tradizionale venezuelana, Alto li infonde con un tocco mediterraneo e trasforma ogni piatto in qualcosa di nuovo e sorprendente. Ogni piatto è una delizia, a partire da scatti di vodka, limone e basilico come antipasto, passando alla crema di melanzane e gnocchi di formaggio di capra, fino al cochinillo (maialino da latte arrosto lento) e completando il tutto con thetierra de cacao, una pentola che contiene sette diversi tipi di cioccolato. Alto è la vera esperienza gourmand di Caracas.
Alto, 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era trasversale, Caracas, Venezuela +58 212 284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Mercato, ristorante, venezuelano
Hajillo di
Situato a El Hatillo, il comune sud-orientale di Caracas, l'Hajillo è il luogo perfetto per fuggire dalla vita frenetica della città. La proprietaria e chef Felicia Santana porta avanti la sua visione unica dell'innovativa cucina venezuelana fondendola con influenze asiatiche. La passione e il talento della chef Santana hanno incontrato il plauso del pubblico nel 2012, quando le è stato assegnato il prestigioso premio Armando Scannone dell'Accademia di gastronomia venezuelana. Il suo ristorante è semplice ed elegante nell'arredamento, bianco con sfumature di verde, intriso di un umore intimo che si gode al meglio quando la copertina scura della sera avvolge la città. Sebbene uno dei piatti più popolari di Hajillo sia l'arroz con mango (riso con mango), lo chef Santana è specializzato in afrodisiaci, il che rende il luogo il luogo perfetto per un appuntamento romantico.
Hajillo's, Calle Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Locale 4. El Hatillo, Caracas, Venezuela, +58 212 961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez è uno dei ristoranti più antichi di Las Mercedes ed è considerato uno dei migliori ristoranti di carne a Caracas. Immerso in una piccola casa coloniale, Aranjuez ha l'atmosfera casalinga dei tempi passati, dove l'arredamento semplice, le chiacchiere oziose dei commensali, il servizio cordiale e l'odore della carne arrosto si fondono per creare un'atmosfera unica permeata da un senso della tradizione. I tagli di carne venezuelani e argentini sono l'attrazione principale, mentre le arepitas con formaggio, insalata di avocado e persino alcuni piatti internazionali completano il menu. A causa della sua popolarità, El Aranjuez è spesso occupato, soprattutto a pranzo e nei fine settimana.
El Aranjuez, Calle Madrid, entre Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Venezuela, + 58 212 993 13 26
Burger di avila
Ristorante, venezuelano, $ $$
Tarzilandia
Ristorante, gastronomia con cucina, pub Grub, $$ $
Fabbrica Arepa Luna Llena
Piccole torte di mais fritte a base di farina di mais e riempite con numerosi ingredienti diversi, le arepas sono la scelta perfetta per un pasto in viaggio. Alla Arepa Factory Luna Llena, dove vengono cotti sul posto, le arepas sono disponibili in due dimensioni, la grande luna llena (luna piena) o la piccola luna slim, e possono essere preparate con mais o farina integrale. I ripieni vanno dal tradizionale queso al salmone, petto di tacchino arrosto e asado negro (carne arrosto con una glassa di zucchero di canna). Arepa Factory Luna Llena è la scelta ideale per chi vuole assaggiare questo piatto tradizionale con un tocco di originalità.
Fabbrica Arepa Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Caracas, Venezuela, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
Panetteria, Pasticceria, Pasticceria
