Con una scena di street food di classe mondiale, Bangkok, Thailandia è una destinazione culinaria imperdibile. Eppure non è solo il cibo di strada che brilla qui, poiché la città ospita anche una serie di ristoranti raffinati. Ecco i migliori punti di ristoro nella capitale thailandese.
Sra Bua di Kiin Kiin
Henrik Yde Andersen, la mente dietro lo Sra Bua di Bangkok di Kiin Kiin è riconosciuto a livello internazionale per il suo Kiin Kiin stellato Michelin a Copenaghen, in Danimarca. Questo è uno dei due soli ristoranti tailandesi al mondo che può vantare questo onore. La sua produzione di Bangkok è stata inclusa nell'elenco di San Pellegrino nella lista dei 50 migliori ristoranti asiatici nel 2013 e per buoni motivi. A partire da una gamma di sapori tradizionali tailandesi, Andersen presenta versioni decostruite dei piatti base del paese. I risultati sono teatrali, sorprendenti, audaci e interattivi. La versione di Sra Bua della zuppa Tom Yum consente ai commensali di preparare i propri spaghetti spremendo l'impasto appena preparato attraverso una siringa direttamente nella ciotola di brodo fumante. I commensali selezionano da un menu degustazione piccolo o grande. Entrambi offrono una gamma di creazioni che spingono i confini di forma, consistenza e temperatura.
Rama 1 Road 991 / 9.10330 Bangkok +66 (0) 2 162 9000
Jay Fai
Ristorante, tailandese, $ $$
Thip Samai Pad Thai
Come il piatto thailandese più mangiato a livello internazionale, il pad thai è stato reso popolare negli anni '30 e '40, quando il primo ministro Luang Phibunsongkhram lo ha usato per promuovere un nazionalismo centralizzato dopo la seconda guerra mondiale e l'occupazione esterna. Il Primo Ministro ha visto la creazione di una cucina unificata essenziale per lo sviluppo di un'identità nazionale. Da allora il Pad Thai è diventato uno dei piatti nazionali del paese. Thip Samai è noto in tutta la città come uno dei posti migliori per gustare questi noodles fritti. Intorno alle 17:00 ogni giorno, gli chef qui iniziano a cucinare grandi quantità di questo classico tailandese su una griglia a carbone ardente. A completare la dolcezza familiare della pasta è il gusto del carbone affumicato, che conferisce a questo pad thai il suo sapore straordinario. Più insolito è il Pad Thai Haw Kai Goong Sot, gli stessi spaghetti divini confezionati in un involucro di uova per produrre un pacco Pad Thai perfetto.
313 Th Maha Chai | Banglamphu, Bangkok +66 (0) 2221 6280
Cafe Chilli
Rika Dila, Rattawadee Bualert e Nawart Sippapak hanno preso il cibo di strada tailandese nord-orientale, o Isaan, e lo hanno adattato all'ambiente di classe del ristorante. Il risultato è Cafe Chilli, una gemma sorprendente nel mezzo del Siam Paragon Mall. Ha sapori eccezionali e decorazioni eleganti che riecheggiano le sue origini regionali. Per gli standard del cibo di strada le porzioni sono piccole, ma un'alimentazione sana è in prima linea nella filosofia dei proprietari del ristorante. I piatti popolari includono l'insalata piccante di salmone e la zuppa saab con costolette di maiale. Il ristorante serve anche alcuni dei migliori som tam, o insalata di papaya verde, che si trovano a Bangkok.
G Floor, complesso commerciale Siam Paragon, 991 Rama I Road
Pathumwan, Bangkok10330 +66 (0) 2610 9877-8
Nai Mong Hoy Tod
Essendo una delle destinazioni di street food più popolari della città, la Chinatown di Bangkok, conosciuta come Yaowarat, è piena di venditori che preparano il meglio del cibo tailandese e cinese. Con così tanta competizione in questo hot spot culinario, le bancarelle mediocri vengono eliminate e solo i migliori sopravvivono. Nai Mong Hoy Tod, un piccolo stabilimento appena fuori dalla strada principale, è uno di questi stalli che si distingue tra gli altri. Come con la maggior parte dei cibi venduti a Chinatown, il piatto d'autore di Nai Mong, hoy tod, è stato portato dagli immigrati cinesi all'incirca un secolo fa. Composto da una frittata condita con ostriche o cozze, Hoy Tod è spesso percepito come una combinazione peculiare di cibi dal punto di vista di molti visitatori occidentali. Eppure questo croccante bocconcino d'uovo è uno dei piatti più gustosi che si possano trovare a Bangkok.
539 Thanon Phlap Phla Chai, Bangkok (China Town) +66 (0) 2623 1890
Nahm
Lo chef australiano David Thompson si è innamorato della cucina tailandese durante un viaggio nel paese più di 25 anni fa. Dopo aver aperto il suo ristorante stellato Michelin Nahm a Londra nel 2001, Thompson ha aperto una seconda filiale del ristorante di successo a Bangkok nel 2010. Nahm, meta di buongustai seri, è stata inclusa nell'elenco dei 50 migliori ristoranti al mondo di San Pellegrino e ha ricevuto numerosi altri riconoscimenti. Attraverso la sua cucina Thompson unisce forti sapori tailandesi in combinazioni fresche che si trovano in perfetto equilibrio. I curry, le fritture, le zuppe e le insalate che ne derivano sono un'interazione elegante e sofisticata di sapori caldi e aspri, dolci e salati.
27 South Sathorn Road, Tungmahamek, Sathorn, Bangkok 10120 +66 (0) 2625 3388
Ristorante Nara
Ristorante, asiatico, tailandese, vegetariano, $ $$
Talad Nam Seafood
Sebbene il ristorante stesso sia un po 'malandato, la gente non si affolla a Talad Nam Seafood per l'atmosfera. Situato in un vicolo buio vicino all'uscita 2 della stazione BTS, l'impressionante mostra di pesce fresco del locale esposta vicino all'ingresso attira un flusso costante di nuovi clienti e clienti fedeli. L'ampio menu offre una lunga lista di opzioni di pesce dal curry di polpa di granchio al branzino al vapore, gamberi o calamari inzuppati in salsa di lime. I frutti di mare vengono serviti in un piatto di latta a forma di pesce posto su carboni ardenti, mantenendo caldo il pasto per cene tranquille.
Silom Road Silom Sottodistretto Bang Ra District, Bangkok +66 (0) 814574455
Mercato del fine settimana di Suan Luang
Nelle mattine dei fine settimana dalle 6 alle 10 il caratteristico mercato di Suan Luang si apre in una zona residenziale vicino al parco di Suan Luang. In questo mercato altamente locale, non turistico, si può gustare una colazione a piedi con una passeggiata tra le colorate bancarelle coperte da ombrelli. Le opzioni popolari includono le banane alla griglia morbide, il pollo satay o il riso appiccicoso con mango e latte di cocco. Un tè al latte preparato al momento è la bevanda perfetta per accompagnare questo pasto eclettico. Oltre ai piatti preparati, il mercato ha una gamma di bancarelle di frutta fresca che offrono splendidi frutti indigeni come lanzoni, mangostano e litchi.
