La costa dello stato di Washington vanta un'abbondanza di salmoni selvatici, portando in tavola un'eccezionale selezione di pesci grigliati alla perfezione su tavole di cedro e ontano. Questo metodo di cottura del pesce proviene dai nativi americani del nord-ovest del Pacifico e infonde frutti di mare con una ricchezza affumicata dal legno profumato, offrendo un'esperienza culinaria come nessun altro. Per coloro che visitano la zona e vogliono provare le specialità locali, ecco i 10 posti migliori dove andare a Seattle e dintorni.
Oli House di Elliott © Richie Diesterheft / Flickr
Oli House di Elliott
Ristorante, frutti di mare, $ $$
Situato sullo splendido lungomare di Seattle con viste epiche sulla baia di Elliott, Elliott Oyster House serve alcuni dei frutti di mare più freschi dal 1975. Per cominciare, ci sono più di 30 varietà di ostriche, ma anche succulente offerte di granchio e aragosta. Oltre a questo, il ristorante delizia le papille gustative con il suo salmone sostenibile, con opzioni di pesce alla griglia, padella al cajun scottata o alce, condita con lo sfregamento della casa e cotta alla perfezione. I piatti sono serviti con verdure di mercato e abbondanti patate al forno.
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Ste 100, 1201 Alaskan Way, Downtown Seattle, Seattle, Washington, 98101, USA
+12066234340
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Chinook di
Ristorante, frutti di mare, $ $$
Chinook's è gestito dall'azienda di pesce Anthony's Restaurants dal 1984, dando la priorità a piatti di pesce di qualità eccezionale. In particolare, la posizione di Salmon Bay, situata nel Fishermen's Terminal di Seattle, vanta un ristorante unico situato in un'atmosfera informale tra uno dei porti di pesca più storici e ad alta energia della zona; dal 1913, la flotta peschereccia del Nord Pacifico ha chiamato la baia casa. Se sei pronto per un'abbondante colazione da pescatore, vai al brunch nei fine settimana. In alternativa, fai un salto a pranzo o cena per assaggiare la varietà fresca di granchio nordoccidentale, fish 'n' chips, tacos di pesce, stufati di ostriche e hamburger. Naturalmente, è il salmone selvatico del nord-ovest che attira i commensali affamati, con l'opzione a tavola di ontano servita con peperoncino affumicato beurre blanc che è uno dei locali preferiti.
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103, 1900 West Nickerson Street, Seattle, Washington, 98119, USA
+12062834665
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Sei sette
Ristorante, americano, frutti di mare, $ $$
Capesante scottate | © Nickchick / Flickr
Ivar's Salmon House
Dall'esterno, la Salmon House di Ivar non sembra niente di speciale, ma una volta all'interno, i visitatori sono accolti in una splendida replica di cedro di una casa del Pacifico nord-occidentale. Caratterizzato da alcuni dei migliori frutti di mare in questa parte del mondo, insieme alla sua leggendaria zuppa di vongole, dal 1938, questa destinazione gastronomica alimenta gli amanti del pesce affamato da decenni. Gli antipasti giornalieri preferiti includono le selezioni che vengono cucinate su un barbecue in stile nativo americano a cielo aperto, con il salmone naturalmente il pesce preferito. Per coloro che cercano di assaggiare la vera tavola di cedro, l'acero rosso 'glassato' glassato e servito con marmellata di cipolle dolci alla mela Washington e budino di pane di mais non deluderà.
Ivar's Salmon House, 401 NE Northlake Way, Seattle, WA, USA, +1 206 632 0767
Palizzata
Il menu al Palisade incorpora influenze polinesiane ed è il luogo perfetto per ospitare un'occasione speciale. Con una vista incredibile sul paesaggio urbano e sulla baia di Elliott, in questo rinomato stabilimento si possono gustare piatti a base di pesce come il granchio reale, i gamberi alla griglia, le torte di granchio Dungeness e il mahi mahi. Tuttavia, sono le offerte di tavole di cedro che spiccano davvero. Per coloro che desiderano assaggiare il meglio del piatto dello stato di Washington, non guardare oltre il salmone reale della British Columbia, cucinato alla perfezione insieme a risotto con aragosta e zucca, broccolini grigliati e finocchi sottaceto. Naturalmente, gli antipasti di pesce possono essere abbinati a una vasta selezione di tipples appropriati.
Palizzata, Elliott Bay Marina, 2601 W Marina Pl, Seattle, WA, USA, +1 206 285 1000
Ristorante Herbfarm
Se si desidera cenare al ristorante Herbfarm, è necessario prenotare in anticipo per assaggiare la crema della crema del Pacifico nord-occidentale. Molti considerano la struttura il miglior ristorante dello stato e l'attenzione strettamente regionale lo contraddistingue come esperienza gastronomica sostenibile nella zona. Per coloro che desiderano indulgere, accontentarsi del pasto di nove portate e aspettarsi di trascorrere almeno cinque ore assaggiando frutti di mare locali e verdure di stagione. Il salmone è naturalmente anche nel menu.
Ristorante Herbfarm, 4590 NE 145th St, Woodinville, WA, USA, +1 425 485 5300
Mélange di molluschi del Mar Salish | © Arnold Gatilao / Flickr
Boathouse di Ray
Situato sullo splendido lungomare di Seattle, completo di un bellissimo ponte proprio sulla baia di Shilshole, il Ray's Boathouse offre alcuni dei migliori frutti di mare della città. Azienda di lunga data, il ristorante è nato come un umile bar sul mare nel 1939 e si è evoluto nel corso dei decenni per servire una cucina regionale di alta qualità focalizzata sui prodotti del nord-ovest. Oltre ad essere il primo posto per presentare le ostriche Olympia, è specializzato in piatti a base di salmone che continuano ad attirare la folla ogni giorno. Dalla delicata insalata di salmone all'ananas, al panino al salmone keta selvatico annerito con aioli di senape ai cereali e avocado, i visitatori non rimarranno delusi dalla vasta gamma di pesce rosa in offerta.
Ray's Boathouse, 6049 Seaview Ave NW, Seattle, WA, USA, +1 206 789 3770
Salmone con chutney di ananas | © Eugene Kim / Flickr
AQUA di El Gaucho
AQUA di El Guacho è stato nominato come uno dei 10 migliori ristoranti di pesce in America, ed è facile capire perché. Mentre i commensali sono circondati da pareti di vetro che espongono viste mozzafiato sulla baia di Elliott, il vasto menu mette in evidenza il meglio della cucina raffinata. Mentre c'è una moltitudine di opzioni di carne appetitosa, è il pesce che spicca davvero. Dal tonno ahi shashimi grado scottato alle capesante scottate plancha e barents gambe di granchio reale rosso mare con aioli al tartufo nero, ci sono opzioni di pesce per soddisfare tutti i gusti. Naturalmente, poiché il ristorante lavora per raccogliere prodotti di stagione dal mare, il salmone con tavole di cedro è disponibile anche nel momento giusto dell'anno. Completa il tuo pasto con un bicchiere dall'ampia lista di vini e una selezione di contorni condivisibili come purè di patate all'aragosta, finferli saltati o maccheroni al granchio e formaggio.
AQUA di El Gaucho, 2801 Alaskan Way, Seattle, WA, USA, +1 206 956 9171
Per gentile concessione di AQUA di El Gaucho
Griglie di pesce salato
Salty's Seafood Grills è un luogo alla moda che vanta ampie vedute di Elliott Bay e dello skyline. Votato come uno dei migliori brunch domenicali in città e il miglior ristorante sul lungomare di anno in anno, è davvero il posto dove andare per la premiata cucina di pesce. Inoltre, è un ottimo posto se vuoi stupire con la vista mozzafiato del paesaggio urbano di Seattle di notte. Come sempre, il menu sta cambiando con succulenti tagli di salmone, merluzzo, pesce nero e scorfano che ruotano stagionalmente. Il salmone reale è particolarmente attraente, originario del fiume Columbia e servito con shiitake affumicato, rucola, pancetta di maiale croccante e patate montate. A pranzo, il ristorante offre una vasta gamma di deliziosi hamburger e panini, nonché zuppe e insalate per soddisfare gli appetiti.
Salty's on Alki Beach, 1936 Harbour Ave SW, Seattle, WA, USA, +1 206 937 1600
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2411 Alaskan Way, Downtown Seattle, Seattle, Washington, 98121, USA
+12062694575
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Servizio pasti:
Cena, colazione, pranzo
