La scena culinaria di Boulder ha molti ristoranti impegnati a lavorare con la comunità locale, portando ingredienti sostenibili e di alta qualità ai suoi commensali nel cuore del Colorado. Ecco i 10 migliori ristoranti di Boulder.
Cafe Aion
Caffè, americano, vegetariano, caffè, tè, $ $$
Casa da tè di Boulder Dushanbe
Sala da tè, tè, $ $$
Colterra
Bradford Heap porta i sapori della cucina francese meridionale e italiana settentrionale sui tavoli di Colterra, con piatti come il petto di pollo Petaluma arrostito in padella - servito con fagioli francesi locali, polenta, rape, jus di funghi porcini foraggiati e un'essenza di tartufo bianco. Il nome del ristorante deriva dal latino "coltivare", sottolineando il suo impegno nell'utilizzare prodotti locali per nutrire il "corpo, la mente e la salute" dei suoi clienti. Situato nella periferia di Boulder, la sala da pranzo nel patio è il luogo perfetto per gustare le fresche offerte di Colterra. Il ristorante ospita anche numerose serate ed eventi vinicoli durante ottobre e novembre, tra cui una festa del Ringraziamento per $ 55 a persona il 27 novembre dalle 14 alle 19.
Colterra, 210 Franklin St, Niwot, CO, USA +1 303-652-0777
Per gentile concessione di Colterra
La cucina
Bistrot, ristorante, americano, $ $$
SALA il bistrot
Bistrot, ristorante, americano, europeo, $ $$
Ristorante Flagstaff House
Ristorante, francese, americano, contemporaneo, vegetariano, $$$
Ristorante Flagstaff House
Costruito sul fianco della montagna, il Flagstaff House Restaurant offre un'esperienza culinaria mozzafiato, con vista su tutta la città. Costruito originariamente come cabina per le vacanze nel 1929 da Hattie Bilchert, la famiglia Monettes acquistò l'edificio nel 1971 e lo aprì come un ristorante per tutto l'anno, aggiungendo finestre dal pavimento al soffitto per consentire ai commensali di vivere il naturale bellezza del Boulder City Park. Ancora a conduzione familiare, il ristorante è rinomato per il suo impeccabile servizio di vecchia scuola, perfetto per chi celebra un evento particolarmente speciale. L'antipasto di pancetta d'acero, il filetto di maiale e il budino al caramello appiccicoso sono altamente raccomandati. La stravaganza del cibo si riflette nel prezzo, ma per un'esperienza culinaria davvero speciale e memorabile Flagstaff dovrebbe essere in cima alla lista.
Flagstaff House Restaurant, 1138 Flagstaff Road Boulder, CO, USA, +1 303-442-4640
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1138 Flagstaff Road, Boulder, Colorado, 80302, USA
+13034424640
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Servizio pasti:
Cena
frasca
L'ispirazione culinaria di Frasca ha radici nella regione Friuli-Venezia Giulia nel nord Italia, un luogo in cui le culture si fondono e la gente del posto ha un rapporto diretto con la terra da cui proviene il loro cibo. Il menu è quindi una miscela di cucina tradizionale rustica italiana con la raffinatezza delle moderne influenze internazionali. Le Frascas in Friuli sono ormai poche e lontane tra loro, ma in origine erano luoghi di incontro per gli agricoltori per gustare pasti abbondanti e sono diventati sinonimo di idee di ospitalità. Visita il lunedì per il loro menu di degustazione settimanale, tra i preferiti ci sono la spalla di maiale del Berkshire, i bombolini e la torta al cioccolato.
Frasca, 1738 Pearl St, Boulder, CO, USA, +1 303-442-6966
Ristorante Vegetariano Foglia
Ristorante, americano, $ $$
Leaf si dedica a offrire ai suoi commensali un'esperienza vegetariana eccezionale. Usando gli ingredienti del proprio giardino alla Three Leaf Farm di Lafayette, il ristorante onora il suo impegno per una cucina sostenibile oltre a essere in grado di utilizzare prodotti interamente biologici per piatti come i loro gnocchi di piselli dolci - serviti in un bejon bianco di Digione con pino germogli di noci e ravanelli. Leaf ospita anche una serie di eventi, tra cui il First Bite Boulder Festival - in programma dal 14 al 22 novembre 2014, che celebra il meglio della scena culinaria di Boulder - e un nuovissimo servizio tradizionale di tè pomeridiano disponibile ogni giorno dalle 15:00 alle 17:00.
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1710 Pearl Street, Downtown, Boulder, Colorado, 80302, USA
+13034421485
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Quercia al quattordicesimo
Bar, ristorante, americano, $ $$
Una fusione tra il patrimonio rustico del Colorado e l'atmosfera contemporanea emergente di Boulder, Oak at Quattordicesimo offre un menu incentrato stagionalmente con ingredienti provenienti dalla ricca gamma di fattorie locali del Colorado, tutti preparati utilizzando l'esclusivo forno e grill Oak. L'abbinamento dei proprietari Bryan Dayton - un appassionato mixologo - e dello chef Steven Redzikowski, è ciò che rende Oak così speciale. Portano i cocktail in primo piano nel loro menu, sedendosi al posto giusto accanto al cibo e creando un'esperienza perfettamente equilibrata e saporita. Le raccomandazioni includono la ricotta della casa e i ravioli di mais affumicati e il maiale croccante con glassa di ancho.
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1400 Pearl Street, Downtown, Boulder, Colorado, 80302, USA
+13034443622
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