Il cibo tradizionale marocchino viene spesso celebrato come una delle cucine più gustose al mondo. I piatti sono spesso ricchi di spezie e sapori, sfruttando al massimo gli ingredienti coltivati localmente e seguendo le ricette che sono state tramandate nel corso dei secoli. Ci sono molti ottimi ristoranti in tutta la nazione che manterranno gli amanti del cibo più che soddisfatti, per non parlare dell'abbondanza di cibo da strada per uno spuntino. Panifici e caffè si trovano anche in abbondanza. Per portare il loro apprezzamento al livello successivo, i viaggiatori amanti del cibo possono partecipare a una varietà di tour gastronomici e corsi di cucina in tutta la nazione. Per esperienze gastronomiche uniche in Marocco, ecco alcune cose da non perdere.
Cucina una tanjia a Marrakech
Tanjia è un piatto locale della città rossa di Marrakech. Comunemente associato ai commercianti che lavorano nei suk, il piatto prende il nome dal tipo di pentola in cui viene cucinato. Mentre ci sono molti posti in cui puoi provare il piatto pesante in città, perché non cucinarlo da solo come fanno i locali? Visita un macellaio e affitta una pentola di tanjia, che il macellaio riempirà di carne e spezie prima di sigillarlo in modo sicuro. Quindi, porta il tuo piatto pieno all'hammam locale. Non entrare nelle camere piene di vapore, però; cerca la persona che alimenta il fuoco dell'hammam e lo fa bruciare. Il modo tradizionale di cucinare un tanjia è di lasciarlo seduto per diverse ore nella brace calda dell'hammam! Lascia la tua pentola, vai via, goditi la giornata e torna più tardi per raccogliere il tuo pasto. Svela il piatto e divertiti!
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Un post condiviso da Yusuf B. Assou (@ yusufu_7) il 22 settembre 2017 alle 13:07 PDT
Goditi il couscous il venerdì
Mentre il couscous viene consumato oggi in diversi paesi del mondo, il piatto nordafricano ha un significato speciale in Marocco. Esistono vari modi per gustare il couscous, sia salato che dolce, ma il pasto più comune è il sette couscous di verdure. Sebbene molti ristoranti incentrati sui turisti servano il couscous per tutta la settimana, i locali tradizionalmente mangiano il piatto il venerdì. Non essere sorpreso di scoprire che è disponibile solo in piccoli stabilimenti e ristoranti locali nel giorno santo islamico. Recati in un autentico ristorante marocchino di venerdì e ordina il couscous da condividere con i tuoi amici o familiari. Guardati intorno e probabilmente scoprirai di essere circondato da gruppi locali che scavano anche nel couscous. Perché non provare a mangiarlo anche in stile marocchino, usando la punta delle dita per arrotolare il couscous in palline?
Mangiare il couscous a mano © Carlos ZGZ / Flickr | © Carlos ZGZ / Flickr
Scopri come cucinare un tagine autentico
Tagine è un altro dei piatti popolari del Marocco e diverse varietà sono ampiamente disponibili in tutto il paese. Se vuoi agnello, pollo, pesce, verdure o un'altra varietà, c'è un tagine per tutti i gusti. Invece di ordinare semplicemente un tagine in un ristorante, i buongustai dedicati possono seguire un corso di cucina per imparare a ricreare il piatto marocchino a casa. Molte lezioni iniziano con un tour del mercato locale per acquistare ingredienti e imparerai di più sulle spezie tradizionalmente utilizzate nella cucina marocchina. Prepara il tuo tagine, attendi che cucini, quindi scava nella tua stessa creazione, accompagnando il tuo pasto con un sacco di pane croccante.
Tagine marocchino © Kevin Gessner / Flickr | © Kevin Gessner / Flickr
Visita la casa del tagine più grande del mondo
La città costiera di Safi è famosa per aver prodotto il più grande tagine del mondo. Entrati nel Guinness dei primati, i locali della città si sono riuniti nel 1999 per creare la più grande tagine di sardine che il mondo abbia mai visto. Più di 200 donne sono state coinvolte. Il grande vaso, decorato da esperti artisti locali, è orgogliosamente esposto in città. Visita Safi e vedi il grande vaso di tagine; si può solo immaginare la festa risultante dal suo uso!
La più grande pentola di tagine del mondo a Safi, in Marocco © Alamicommons / Wikimedia Commons
Assaggia l'olio di argan
Prodotto in Marocco, l'olio di argan è generalmente lodato per le sue proprietà benefiche per i capelli e la pelle. Può anche, tuttavia, essere utilizzato per cucinare. Visita un collettivo di olio di argan e scopri di più su come viene prodotto l'olio, prova a individuare le capre che si arrampicano sugli alberi e assapora un pasto preparato usando l'olio ricercato. Ha un sapore piuttosto nocciolato. Può essere usato come ingrediente o per friggere a fuoco medio, anche se raramente viene utilizzato a causa del costo elevato. I pasti, incluso l'olio di argan, hanno maggiori probabilità di essere trovati nelle aree in cui crescono alberi di argan, come ad esempio intorno ad Agadir e Essaouira. Cerca il tradizionale amelou, un tuffo che è abbastanza simile a un burro di arachidi denso e cremoso. È fatto con mandorle, olio di argan e miele.
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Un post condiviso da Choumicha Chafay ???? (@choumicha_chafay) il 26 maggio 2017 alle 1:28 PDT
Sorseggia un tradizionale tè alla menta marocchino
C'è il tè normale, c'è il tè alla menta e poi c'è il tè alla menta marocchino. Qualcosa di un'istituzione nella nazione nordafricana, il tè alla menta è molto più di un semplice drink. Un elemento vitale delle riunioni sociali e un simbolo di ospitalità, sarebbe quasi impossibile viaggiare per il Marocco e non incontrare mai il tè alla menta. Disponibile in quasi tutti i ristoranti e caffè in tutto il paese, offerto da venditori che cercano di fare una vendita e versato regolarmente nelle case di tutto il paese, provare l'autentico tè alla menta marocchino è un'esperienza iconica quando si esplora il diverso paese.
Una signora marocchina che prepara il tè alla menta © jonl1973 / Flickr
Assaggia i vini marocchini al Château Roslane
Il Marocco non è un paese che di solito è associato ai vini, ma in realtà ci sono diverse cantine di alta classe in tutto il paese. L'area intorno a Meknes è nota soprattutto per i suoi vigneti e cantine. Visita Château Roslane, il primo stabilimento marocchino ad essere collegato con il famoso marchio francese Château. Oltre a poter conoscere meglio la vinificazione in Marocco, gli ospiti possono provare una gamma di deliziosi vini prodotti con uve coltivate localmente.
Porque mi curiosidad no tiene limite.. Chateau Roslane.Premier cru. 2008. MARRUECOS! #wine #wine? #maroc #atlas # meknés #vins #chateau #roslane #amazing #vin #barcelona #bardot #restaurant #marocco #restaurant #bistrot
Un post condiviso da KARIM? (@kakicyrus) il 15 mar 2017 alle 6:13 PDT
