Video: ORATE CON LA COZZA | La miglior esca? 2024, Luglio
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Moules frites - specialità belghe estive a base di pesce che aspettano tutto l'anno. Nel migliore dei casi, quando vengono strappati freschi dal Mare del Nord, questi deliziosi molluschi vengono cucinati alla perfezione sul mare del piccolo paese, anche se alcune brasserie di grandi città sicuramente mantengono la propria.
Kombuis - Ostenda
Irradiando un'atmosfera un po 'oscura che ha un certo tipo di turista che corre verso le colline, Kombuis viene spesso percorsa senza una seconda occhiata da ignari visitatori di Ostenda. Eppure i locali e gli esperti lo cercano alla ricerca dell'iconico buco nel muro che serve mitiche cozze da oltre 40 anni. Senza pretese, con file di tavoli marroni coperti da tovaglie di carta bianca e pareti vestite con dipinti kitsch, gli amanti delle cozze vengono da lontano per i suoi moules à la Belge e moules marinière. Friture Kombuis è una testimonianza del perché non dovresti mai giudicare un libro dalla copertina - potresti semplicemente perdere le migliori cozze in tutto il paese.
Una foto pubblicata da olivierbold (@olivierbold) il 14 febbraio 2015 alle 12:01 PST
De Mosselbeurs - Ostenda
I fanatici di cozze che hanno voglia di assaggiare la delicatezza sgusciata preparata in modi più esotici sono sicuri di ottenere il valore dei loro soldi a De Mosselbeurs (o "la fiera delle cozze"). Entrando nella struttura decorata con un pavimento a scacchi bianco e nero e vecchie foto incorniciate che onorano gli uomini del mare, è una sorpresa trovare piatti non tradizionali come cozze in stile orientale o tailandese e persino una variante con formaggio di capra, mela e tesoro. Le oltre 15 diverse preparazioni sul menu, ovviamente, includono ancora i classici della "natura" e del "vino bianco" per coloro che si sentono meno avventurosi.
Prende il nome dal famoso pittore rinascimentale e dall'affascinante piazza di Bruges su cui si trova, Jan Van Eyck è una struttura intima con una grande reputazione. Quest'ultimo ha molto a che fare con la qualità delle sue cozze, che sono deliziose da leccarsi le dita e vengono servite solo durante l'effettiva stagione delle cozze. La fortuna ha, quindi, che questo di solito cade nel bel mezzo dell'estate quando Jan Van Eyck vanta una piacevole terrazza su una delle piazze più amate e storicamente rilevanti della città medievale.
Jan Van Eyck, Jan Van Eyckplein 12, 8000 Bruges, Belgio, +32 50 67 74 17
Avere un ottimo pranzo a Brugge #cargandopilas #complou
Una foto pubblicata da Laura Cabezas Peñalva (@laura_caps) il 30 gennaio 2016 alle 5:19 PST
Oesterput - Blankenberge
Non diventa molto più fresco quando la cena arriva dall'oceano al piatto in un tempo record di 12 ore. Sede di tutti i preziosi crostacei che il Mare del Nord ha da offrire, Oesterput (letteralmente "la fossa delle ostriche") è un marchio di frutti di mare sulla costa belga. Un tempo deposito di cozze e ostriche, la struttura a conduzione familiare ha appena introdotto la sua quinta generazione e continua a funzionare dopo oltre 130 anni. Gli ospiti si mettono in fila per cenare ai loro grandi tavoli in stile familiare e Piet Devriendt, proprietario e pater, ha persino introdotto hamburger di aragosta a festival come WECANDANCE e Tomorrowland.
Un grande omaggio alla cucina fiamminga di un tempo: questa è De Bomma (la "Nonna") sul Suikerrui, nel cuore storico di Anversa. Decorato con tonnellate di immagini incorniciate di nonne reali - sei il benvenuto a portartene uno tuo - il ristorante economico è specializzato in piatti classici come flamande carbonnade, vol-au-vent e, naturalmente, moules frites. Le cozze qui sono semplici ma deliziose, preparate in modo classico nel vino bianco, crema o aglio e servite dai camerieri in grembiuli della nonna per un tocco in più casalingo.
