Se fai una passeggiata serale lungo gli stretti vicoli del centro storico di Roma, scoprirai un mondo di tavoli all'aperto, pittoreschi ristoranti d'angolo e l'aroma dell'autentico cibo italiano. Alcuni dei migliori esperti di cucina della zona raccomandano i loro ristoranti preferiti nel centro storico per concedersi un delizioso pasto romano.
Il centro storico è un ottimo posto dove mangiare fuori a Roma © Hercules Milas / Alamy Stock Photo
Nel vivace centro storico di Roma, trovare un posto dove cenare che è una vera caratteristica della città piuttosto che allestire esclusivamente per i turisti di passaggio non è un'impresa facile. Culture Trip parla con l'executive chef Gabriele Muro, lo stilista e presentatore televisivo Camilla Monteduro e il veterano direttore del ristorante Paolo de Angelis e condivide i loro posti preferiti per mangiare nel quartiere.
Ristorante Adelaide
Ristorante, italiano
Il ristorante Adelaide si trova all'interno dello storico Palazzo Borghese - ora Vilòn Luxury Hotel a cinque stelle - nel cuore di Campo Marzio. In questo ambiente raffinato, lo chef executive Gabriele Muro propone una moderna cucina di ispirazione mediterranea. Il menu cambia regolarmente, utilizzando gli ingredienti di stagione più freschi per creare piatti dal nome evocativo come With Candlelight (pasta infusa con caffè di cicoria, scaglie di mare e burrata) e The Vice of the Sailor (un panino che unisce il pescato del giorno al caviale). Al centro del suo cibo, dice Muro, c'è l'armonia - l'armonia del gusto che mantiene tutti i sapori in perfetto equilibrio.
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69 Via dell'Arancio, Roma, Lazio, 186, Italia
+3906878187
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Pro Loco Pinciano
Ristorante, italiano, $ $$
Lo chef Muro proviene da Napoli e quando uno chef condivide la sua città natale con quella della pizza, sai che sarai in grado di fidarti dei suoi consigli su dove mangiare il piatto più famoso d'Italia. La sua scelta migliore nel centro storico di Roma è Pro Loco Pinciano. Questo ristorante senza pretese si trova vicino a Porta Pia, una porta delle Mura Aureliane. La pizza servita qui è tipicamente napoletana con una crosta visibile e sostanziosa che circonda i condimenti; scegli tra classici come la mozzarella di bufala o sapori più originali come la cicoria e la pancetta cotta al vino. Muro dice: "È una pizza moderna a base di un impasto più leggero, segno di una preparazione attenta e più lunga". Oltre alla pizza, la Pro Loco Pinciano propone una cucina tradizionale romana basata sulla filosofia di una filiera corta, selezionando con cura prodotti e materie prime della regione Lazio, e offre anche una varietà di vini locali.
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18 Via Bergamo, Roma, Lazio, 198, Italia
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