La Scozia è una dispensa di sogni e una terra ricca di abbondanza in termini di prodotti freschi. Dal salmone scozzese alla pasta frolla butirrosa fatta in casa, ti portiamo in un tour delle sue specialità culinarie.
Haggis
"Fa bene" la tua faccia sincera, figliola, grande capo della razza di puddin! Sopra di loro "prendi il tuo posto". Discorso a un Haggis dell'amato poeta scozzese Robert Burns riassume quanto siano apprezzati gli haggis in Scozia. Le voci sono tutte vere. L'iconico piatto nazionale scozzese è fatto con la carne di pecora (fegato, polmoni e cuore) tritata con spezie, sale, farina d'avena, zucchine e cipolla all'interno di un rivestimento dello stomaco dell'animale (oggi può essere artificiale). A parte gli intestini, questa prelibatezza è assolutamente divina. Non bussare fino a quando non l'hai provato.
Haggis © Paul Cowan / Shutterstock
Neeps e tatties
Sebbene tipicamente serviti con haggis, neeps e tatties sono presenti in molti piatti scozzesi. Giusto per chiarire, i "neeps" sono le rape e i "tatti" sono le patate. Se aggiungi burro ed erba cipollina al mix, otterrai clapshot (un piatto originario delle Orcadi). In Scozia, neeps e tatties vanno insieme come piselli e carote.
Neeps and tatties © stockcreations / Shutterstock
Salmone scozzese
Entra in qualsiasi supermercato o ristorante di fascia alta in tutto il mondo e cerca il salmone scozzese. Ci sarà. Perché? Perché è il migliore. La Scozia è un terreno fertile per il salmone, con acqua fresca come può essere. Il salmone scozzese è famoso in tutto il mondo per il suo gusto eccezionale e la consistenza perfetta. Assicurati di apprezzare la grandezza mentre sei nel cuore della Scozia e provalo tu stesso.
Salmone scozzese alla griglia con salsa di soia ed erbe © Maksim Toome / Shutterstock
Porridge
Che si tratti di Scott's Porage Oats immediatamente fuori dalla scatola o di una versione da ristorante gourmet, niente batte il gusto cordiale del buon vecchio porridge scozzese. Essere avvisato; è fatto con sale, non con zucchero. Se riesci a raccoglierlo con le mani, non allarmarti; è così che dovrebbe apparire. Immergiti nella cultura scozzese e assapora una parte ogni mattina con ogni cucchiaio di porridge.
Avena scozzese © Dream79 / Shutterstock
Uno scozzese pieno
Una colazione scozzese completa è proprio come una colazione inglese completa, tranne per il fatto che include budino nero, salsiccia di lorne e focaccine al latte. L'agge è talvolta incluso, così come il budino bianco (simile al budino nero ma con il sangue sostituito al grasso). Le focaccine di Tattie possono essere insipide per alcuni, ma servirle con frustate di burro e sei a posto. Aspettati di lasciare il tavolo pieno e contento. Notte fonda? La maggior parte dei posti in Scozia serve questa ricca colazione per tutto il giorno.
Colazione scozzese completa © Tana888 / Shutterstock
Tablet scozzese
Tablet è una scelta di rissa quando si tratta di prelibatezze scozzesi. Immagina zucchero, latte condensato e burro che sono stati cotti insieme fino a cristallizzarli. Il risultato è un piccolo angolo di paradiso scozzese. Anche il whisky può essere trovato in alcuni tablet. Questa deliziosa confezione è prodotta in tutta la Scozia. Non aver paura, trovarlo è facile come una torta.
La bancarella della tavoletta scozzese al Farmer's Market © kay roxby / Shutterstock
Bangers e mash
Qualsiasi famiglia britannica non vede l'ora di scoppiare e preparare la cena. Dopotutto è un classico. Un generoso grumo di burro e latte viene in genere aggiunto per rendere le purè di patate molto più soffici. I bangers (o le salsicce) in Scozia non sono secondi a nessuno. Aspettati di trovare carne allevata localmente di altissima qualità. Non essere sorpreso da sapori più esotici, come la mela o la carne di cervo, anche mescolati.
Salsiccia e purè © Brent Hofacker / Shutterstock
Budino al caramello appiccicoso
Questo delizioso dessert è un alimento base britannico. Il budino al caramello appiccicoso è quasi troppo bello per essere vero. Consiste in un pan di spagna umido completo di datteri, salsa toffee e crema pasticcera alla vaniglia o gelato. Questa piccola gemma si trova nella maggior parte dei pub scozzesi ed è l'opzione di budino perfetta.
Budino al caramello appiccicoso © zoryanchik / Shutterstock
Cena di pesce
Non c'è niente come andare a un chippy scozzese per una cena a base di pesce. Siediti sulla spiaggia, guarda la marea ballare e assapora la sfaldatezza del pesce mescolata con soffici patatine. Assicurati di chiedere "sale e salsa" a Edimburgo e goditi la salsa piccante del negozio di patatine che sicuramente seguirà.
Fish and Chips © Paul Cowan / Shutterstock
gallo cedrone
Questo uccello premio abita le brughiere della Gran Bretagna, con molti residenti in tutta la Scozia. Il fagiano di monte è una prelibatezza, soprattutto dopo il glorioso dodicesimo anno (a condizione che la stagione delle riprese si svolga senza intoppi e aderisca ai programmi). Questo piatto riceve recensioni entusiastiche ed è tipicamente tenero con un gusto delicato e di selvaggina.
Fagiano arrosto © Robin Stewart / Shutterstock
Sanguinaccio
Per coloro che non hanno familiarità con la cucina tradizionale scozzese, il budino nero tende a rientrare nella stessa categoria degli haggis. In altre parole, molti si chiedono come sia commestibile. Prendi qualche consiglio e mantieni la mente aperta. Potrebbe esserci del sangue coinvolto, ma lo sono anche la salsiccia e la farina d'avena. Dai chippies ad alcuni dei migliori caffè, non dovrai viaggiare lontano in Scozia per trovarlo.
Budino nero © Joerg Beuge / Shutterstock
biscotto al burro-scozzese
Lo shortbread non richiede un'introduzione. È stata un'opzione di dessert scozzese per anni; Il 1736 vide la prima ricetta stampata di questa meravigliosa invenzione. La bontà burrascosa è quasi deliziosa per le parole, anche se scoprirai che il gusto varia a seconda di chi lo produce. È disponibile in tutte le forme e dimensioni ed è il perfetto accompagnamento per una tazza di tè. Gli scozzesi presentano pasta frolla quando 'primo piede' a Hogmanay o come regalo a Natale.
Frollini © Kcuxen / Shutterstock
Zuppa di porri e tattie
La zuppa di porri e tattie è il tipo di cibo che verrà servito quando si visita la nonna a pranzo. Anche se questa zuppa sembra modesta, viene servita a Burns Suppers (un importante evento culturale in cui gli scozzesi si riuniscono per celebrare il poeta Robert Burns e le sue opere geniali). Freddo dall'imprevedibile clima scozzese? Questa bellezza ti riscalderà. Le ricette per questa zuppa continuano ad essere aggiunte e perfezionate attraverso le generazioni.
Zuppa di porri e tattie © kaboompics.com/Pexels
Pancetta butty
La pancetta butty non ha arie o grazie al riguardo. Una fetta del miglior bacon scozzese è posta all'interno di un rotolo bianco con burro. Il gran finale è una generosa quantità di ketchup o salsa marrone (rullo di tamburi, per favore). Non aspettarti nulla di più e niente di meno: ciò che vedi è ciò che ottieni. Assaggia uno e scoprirai di cosa si tratta.
Pancetta butty © D. Pimborough / Shutterstock
Mars Mars avariato
Solo gli scozzesi potevano evocare una tale delizia. Avventurati in uno dei chippies scozzesi e chiedi un Mars Bar malconcio: non batteranno nemmeno una palpebra. La barretta di cioccolato è ammaccata e posta nella friggitrice; Ecco; fuori appare un dolce cioccolatoso, sciolto, dolce, bello. La pastella fa un ottimo lavoro nel mantenere il cioccolato contenuto. Tuttavia, una volta che è trafitto da quel primo morso, non si può tornare indietro. La bontà fusa trasuda e scatena una scarica di endorfine. Non ti piacciono le Mars Bar? Nessun problema. Basta scegliere il tuo dolce preferito e possono battere anche quello per te.
Mars Bar fritto nel grasso bollente © Christian Cable / Flickr
