Gli affreschi di Aguas sono onnipresenti per le strade di Città del Messico e un modo ideale per combattere il caldo durante l'estate. Tradotti letteralmente come "acque dolci", sono in genere composti da una miscela di frutta fresca, acqua e zucchero opzionale.
I venditori di Agua Fresca sono immediatamente riconoscibili per i loro carrelli distintivi, che contengono enormi contenitori di plastica contenenti succhi di frutta precotti o frutta fresca pronta per essere spremuta in loco. La popolarità della bevanda ha anche dato origine a catene come Michoacana, un negozio di agua fresca che si trova in quasi tutte le città messicane.
Gli affreschi di Aguas sono un'alternativa economica alle bevande in bottiglia eccessivamente zuccherate e sono generalmente disponibili in due dimensioni, chica o grande. Alcuni venditori, tuttavia, li vendono solo per litro o al litro. Non chiedere ghiaccio se vuoi ottenere il massimo dai tuoi soldi, anche se anche un litro di questi intrugli avvincenti ti farà tornare indietro di soli $ 20 MXN.
Affreschi di Aguas © Angélica Portales / Flickr
Non tutte le affresche di aguas presentano frutta. Due dei più popolari, che puoi ordinare da quasi tutti gli stand di taco, ristoranti o bar, sono l'Horchata e la Giamaica. L'Horchata, popolare negli Stati Uniti e riconoscibile per l'omonima canzone del Vampire Weekend, è in realtà acqua di riso aromatizzata con bastoncini di cannella e raffreddata per rendere una bevanda piacevolmente rinfrescante e dolce.
La Giamaica, invece, viene prodotta facendo bollire il flor de Jamaica (fiori di ibisco) con una generosa dose di zucchero e acqua prima di raffreddare e servire.
Flor de Jamaica © Mattie Hagedorn / Flickr
Un altro preferito è la cebada meno conosciuta, un'agua fresca a base di orzo. Questa alternativa cremosa all'agua leggera e fruttata è particolarmente rinfrescante. Infine, se desideri esplorare l'intera gamma di aguas, l'agua de tuba regionale non è da non perdere. Questa agua deliziosamente dissetante si trova sulla costa di Jalisco ed è particolarmente comune a Puerto Vallarta. Spesso servito con noci e mele a dadini, questo agua è venduto da venditori che lo dispensano dalle tube per cui prende il nome.
