Il Perù è famoso per il suo ceviche, il delizioso piatto a base di pesce fresco marinato nel succo di lime con peperoncino. Come chiunque viaggerà in Perù imparerà, i peruviani adorano il loro ceviche. Si trova ovunque tu vada - e sì, è persino disponibile a Cusco ora. Il piatto più famoso del Perù è a dir poco delizioso, ed ecco la nostra guida ai migliori ceviche peruviani.
Il Nord
Mentre Lima ruba tutti i titoli dei giornali, tra i peruviani non c'è cibo migliore che nel nord del Perù. Abbondano il pesce fresco e (soprattutto) il tonno e, con deliziose cevicherias ad ogni angolo, è difficile discuterne. Chiedi a un peruviano e ti diranno: il miglior cibo viene dal nord.
Viaggio culturale di Mia Spingola ©
Jasusi
Nascosta all'estremità nord di Mancora, questa cevicheria è davvero una gemma nascosta. L'edificio a due piani, che si affaccia su una scuola di Mancora, offre alcuni dei migliori ceviche in Perù e ai migliori prezzi in circolazione. Prima della carenza di calce nel nord del Perù - i lime sono molto importanti per il ceviche perché gli agrumi nei lime sono ciò che "cucina" il pesce crudo - un ceviche de pescado, lo standard, un ceviche a un pesce, costa 10 suole ($ 3). Non troverai prezzi migliori per ceviche in Perù. Puoi trovare tutte le versioni più recenti di tutti i classici di ceviche qui, come conchas negras e ceviche mixto, e tutto a ottimi prezzi. Anche se un po 'lontano dalla zona principale di Mancora, questo ristorante merita una breve corsa in taxi. Probabilmente tornerai di nuovo prima di lasciare Mancora.
Jasusi cdra 8 av. Grau Panamericana, Mancora, Perù, +51 982541333
Los Delfines
La posizione è difficile da battere: proprio sulla spiaggia, con una seconda storia che offre una splendida vista sull'oceano. Servono tutti i classici ceviche a un prezzo molto decente, considerando la sua posizione privilegiata di fronte alla spiaggia e sulla strada trafficata che ti sputa verso la spiaggia. Il punto forte di questo ristorante è che di notte tirano fuori il barbecue e cucinano i loro pesci alla parrilla perché tutti possano vederli. Ordina un intero polpo, guardalo alla griglia e poi divertiti. È un dovere.
Los Delfines, Mancora, Perù
