Non ci sono limiti alle trame e ai sapori dei formaggi portoghesi, poiché il paese produce di tutto, dai formaggi cremosi e delicati a quelli a pasta dura e taglienti, che vengono serviti in piccoli ristoranti locali o tascas e adegas (la versione portoghese delle bodegas spagnole). Abbiamo un elenco che ti convincerà che il formaggio portoghese è uno dei segreti gastronomici meglio conservati d'Europa e che se sei un amante del formaggio, dovresti aggiungere il Portogallo al tuo elenco di destinazioni imperdibili.
Queijo de Azeitão
Un favorito generale per la sua consistenza cremosa e il sapore leggermente forte, che è ancora abbastanza delicato da tentare più palati, è il formaggio azeitão, un formaggio di latte di pecora prodotto ad Azeitão, in Portogallo. Trova il tuo pane portoghese preferito su cui spalmare questo formaggio a colazione o da gustare come spuntino tra pranzo e cena. Situato al massimo, se non in tutti, i negozi di alimentari, è facile da trovare e la città in cui viene prodotta si trova nelle incantevoli colline sul mare di Arrábida, a 30 minuti in auto a sud di Lisbona. Una qualità unica del queijo de Azeitão è il modo in cui è prodotto con fiori di cardo invece che con caglio, è vegetariano.
Queijo de Azeitão © Adriao / Wikimedia Commons
Queijo de Serra da Estrela
Forse il formaggio portoghese più stucchevole, il queijo de Serra da Estrela proviene dalle montagne della Serra da Estrela ed è amato per il suo aroma, così come il suo sapore forte, motivo per cui è soprannominato "il re dei formaggi portoghesi". Anche fatto con latte di pecora (leite de ovelha in portoghese), è così cremoso che a volte si scioglie dal cucchiaio da portata ed è perfetto per la diffusione su pane e cracker. Compra un'intera ruota, taglia un foro circolare dall'alto e divertiti a scavare.
Queijo de Cabra Transmontano
Originario della parte nord-orientale del paese, il queijo de cabra transmontano è un formaggio a pasta dura e leggermente salata prodotto con latte di capra. Sebbene sia leggermente giallo, questo formaggio a volte ha una crosta rossastra a causa della paprika che viene spesso strofinato. Popolare nel nord del Portogallo, può essere trovato facilmente a Lisbona. Perché non grattugiarne un po 'su un'insalata per un pranzo sano e saporito?
Queijo de Cabra Transmontano © Juniordiviroydi / Wikimedia Commons
Queijo de Évora
Sebbene non sia duro come il queijo de cabra transmontano, questo formaggio locale di Évora (la capitale regionale dell'Alentejo) si qualifica come una varietà semidura prodotta con latte di pecora. Questo è un altro formaggio con un sapore leggermente salato e le vecchie ruote del formaggio (notato dalla parola portoghese velho) a volte hanno un po 'di piccantezza.
Queijo de Nisa
Queijo de Nisa è un altro favorito proveniente dall'Alentejo rurale. Come il formaggio di Évora, il formaggio Nisa è una varietà semidura prodotta con latte crudo di pecora.
Formaggio dell'Alentejo © Filipe Fortes / Flickr
Queijo do Rabaçal
Un formaggio abbastanza bianco che ha un sapore sottile e una consistenza semidura, il formaggio Rabaçal è composto da un mix di latte di pecora e di capra. Viene prodotto in un villaggio vicino a Coimbra, nel centro del Portogallo.
Queijo de São Jorge
Il Queijo de São Jorge è un formaggio semi-morbido prodotto con latte di vacca e noto per il suo calcio piccante e il suo sapore incredibilmente avvincente. Questo è uno dei formaggi più popolari delle isole Azzorre, in particolare l'isola di São Jorge.
Queijo de São Jorge © MOs810 / Wikimedia Commons
