Ci sono alcuni cibi in Brasile che riassumono tutto ciò che è buono sul cibo in questo paese, e quando sei venuto e se ne sono andati, sono questi 20 snack e piatti che ti perderai sicuramente di più. Il tuo viaggio in Sud America non è completo se non hai provato tutti i seguenti cibi brasiliani almeno una volta!
Brigadeiro
Brigadeiro è un gomitolo di tufo realizzato con latte condensato e ricoperto di granelli di cioccolato. Il tradizionale brigadeiro è il cioccolato al latte, ma sono disponibili anche versioni di cioccolato bianco. Possono diventare ancora più deliziosi se fatti con un'intera fragola nel mezzo.
Brigantino brasiliano bonbon al cioccolato © Iuliia Timofeeva / Alamy Stock Photo
canjica
Canjica è una ciotola di pezzi interi di mais bianco mescolati con latte, una spruzzata di latte di cocco e latte condensato per fare un dessert cremoso e invidiabile con sopra una spolverata di cannella. Di solito viene servito durante l'annuale Festival di giugno, ma poiché è troppo gustoso per essere risparmiato solo una volta all'anno, è facile da trovare tutto l'anno.
Canjica © Pulsar Imagens / Alamy Stock Photo
Açaí
Il super-cibo açaí è tradizionale in Brasile, specialmente nelle città costiere dove è uno spuntino post-spiaggia comune. Provalo semplicemente come sorbetto o chiedi di aggiungere banana, fragola o muesli per portarlo a un livello completamente nuovo di gusto. L'Açaí può anche essere trovato come un frullato, un succo, in polvere o addirittura aggiunto in un pasto principale usando la sua forma cruda di bacche.
Acai frutto in un mercato a Belem, Brasile © ohn Michaels / Alamy Stock Photo
Romeu e Julieta
Questa combinazione semplice ma incredibile funziona su così tanti livelli che è una meraviglia come non abbia preso piede in tutto il mondo. È una pasta di guava, come una gelatina densa, servita tra due fette di formaggio bianco delicato. Può essere la parte principale di una torta, un pastello, una cheesecake o semplicemente servita come gelatina di guava e formaggio.
Pão de Queijo
Questo è molto più di un semplice pane al formaggio. Realizzati con farina di manioca, quindi totalmente privi di glutine, questi piccoli bignè sono croccanti all'esterno, squamosi all'interno e riempiti di sapore di formaggio. Possono essere venduti in pacchetti con mini palline di formaggio all'interno o come grandi palline delle dimensioni di grandi arance.
Pão de Queijo © Cristiano Babini / Alamy Stock Photo
Empada
Le Empadas sono mini torte che vengono vendute in quasi tutti gli snack bar, bar e ristoranti in tutto il Brasile. Sono perfetti come spuntino in viaggio o lavati con una birra fredda. I ripieni più tipici sono carne secca, pollo con crema di formaggio, gamberi con crema di formaggio o cuore di palma.
Empada de Palmito © Paula De Barros / Alamy Stock Photo
Coxinhas
Questo spuntino abbondante è un mucchio di pollo tagliuzzato avvolto in un impasto caldo e appiccicoso prima di essere ammaccato e fritto. Alcuni persino mescolano il pollo dentro con crema di formaggio per quel morso extra e succoso. Con la sua struttura esterna croccante e l'interno morbido e soffice, è difficile fermarsi a uno solo.
Beijinho de Coco
Il nome si traduce letteralmente in un piccolo bacio di cocco, che si adatta perfettamente a questo dolce dalle dimensioni della bocca. È fatto con latte condensato e burro mescolati insieme prima di essere arrotolati in palline e ricoperti di fiocchi di cocco. La parte superiore è spesso decorata con uno spicchio. Leggeri e di tendenza, queste piccole prelibatezze sono popolari alle feste di compleanno brasiliane.
Beijinho de Coco © Sergii Koval / Alamy Stock Photo
pastelli
I pastelli sono serviti come grandi pasticcini rettangolari nei mercati degli agricoltori o come pasticcini a mezzaluna nei bar. Ripieni tipici includono carne macinata, formaggio, gamberi, pollo con crema di formaggio e cuore di palma.
acarajé
L'acarajé è una patatina di fagioli dagli occhi neri che viene fritta e servita calda al vapore. Di solito ha gamberi all'interno e viene servito con un olio di peperoncino opzionale.
Acarajé, cibo di strada di Rio de Janeiro © Andrea Potsch / Alamy Stock Photo
farofa
Farofa è unica in Brasile e il suo gusto e significato sono difficili da capire senza provarlo. È fondamentalmente farina di tapioca fritta mescolata con piccoli pezzi di pancetta fritta e servita insieme a riso e fagioli. Anche se non suona molto, è sorprendente il modo in cui funziona così bene con fagioli e riso, assorbendo i succhi e aggiungendo una consistenza extra a un pasto altrimenti piuttosto pastoso.
Farofa, Brasile © Kyoko Uchida / Alamy Stock Photo
Crêpe di tapioca
La crepe di tapioca era un alimento tipico nel nord-est del Brasile, ma recentemente è diventata popolare in molte altre città costiere. Viene spesso servito in piccole bancarelle come salato con formaggio, pomodoro e prosciutto o come dolce con cioccolato, fragole, banane e noci.
Feijoada
Feijoada è uno dei piatti brasiliani che puoi trovare di più e viene consumato in ogni angolo del paese. È una pentola di fagioli neri cotta con pezzi di carne, anche se i feijoadas veramente tradizionali la cucinano con orecchie di maiale, zampe e altre parti. Viene servito con cavolo fritto mescolato con pezzetti di pancetta, riso, farofa (qui, farofa funziona così bene per assorbire quegli ultimi pezzetti di salsa di fagioli) e una fetta di arancia per condire.
Spiedino di gamberi
I gamberi freschi su uno spiedino sono il cibo numero uno da individuare sulle spiagge del Brasile, dove i venditori ambulanti vagano su e giù vendendo gamberi alla griglia giganti infilzati su spiedini di legno giganti.
Spiedini di gamberi, Buzios, Brasile © Universal Images Group Nord America LLC / DeAgostini / Alamy Stock Photo
Misto Quente
Questo quotidiano snack brasiliano o pranzo leggero è la metà di una baguette francese alla griglia con formaggio fuso e prosciutto all'interno, e viene spesso consumata con succo di frutta fresca dagli snack bar nelle strade.
Moqueca de Camarão
Questo delizioso stufato viene cotto lentamente con gamberi, olio di cocco e latte con verdure aggiunte. È un piatto tipico di Bahia, ma è amato in tutto il Brasile.
Pacoca
Paçoca è venduto in forme di piccoli ciclizzatori come un dolce. Pensa alle arachidi che riempiono le tazze di burro di arachidi di Reese, e questo è praticamente il sapore del paçoca.
Pacoca, trattamento tradizionale brasiliano al burro di arachidi © Rafael Dias Trafaniuc / Alamy Stock Photo
Mandioca Frita
La manioca fritta è una scelta popolare in Brasile come alternativa alle patatine. Sono robusti, croccanti e deliziosi, per non parlare dell'opzione più sana delle normali patatine fritte.
joelho
Joelho significa letteralmente ginocchio in inglese, ma la versione alimentare è una spessa pasta da pane con formaggio e prosciutto all'interno; è il massimo del benessere.
