Visitare Macao e chiedersi cosa mangiare? Ci sono poche cose più macanesi e deliziose di Chá Gordo, che letteralmente si traduce in "tè grasso". Ecco tutto ciò che devi sapere su questa versione distintamente macanese del tè pomeridiano e dove provarlo.
Il ricco patrimonio culturale di Macao risale a oltre 400 anni fa. La cucina macanese è spesso considerata la prima cucina fusion - una miscela di ingredienti e tecniche di cottura sia portoghesi che cinesi.
Se c'è una cosa in cui la cucina macanese è specializzata, è una grande festa. Chá Gordo è un ottimo esempio. La frase portoghese si traduce letteralmente come "tè grasso". Chá Gordo è un grande tè pomeridiano in stile familiare; una vasta gamma di prelibatezze macanesi tradizionalmente preparate per celebrare le festività cattoliche come la Pasqua e i giorni dei santi, o altri importanti eventi celebrativi come matrimoni, compleanni e battesimi.
Chá Gordo - un macanese prende il tè del pomeriggio per gentile concessione di St. Regis Macao
Chá Gordo era un tempo riserva di ricche famiglie macanesi che avevano grandi cucine e servitori dedicati alla preparazione dei piatti. Queste deliziose feste ricche e pesanti erano popolari in un momento in cui le riunioni erano principalmente incentrate sulla casa, in un'era prima che Macao avesse molti ristoranti.
In questi giorni, Chá Gordo è ancora preparato in occasioni speciali prima delle principali festività cattoliche come la Pasqua e un'altra prima di Natale. La comunità macanese locale a Macao si riunirà per festeggiare, festeggiare e festeggiare.
Tipicamente, il Chá Gordo è costituito da una ricca varietà di finger food, torte e piatti tipici macanesi come la carne trita tritata cotta con patate fritte a dadini e salsa di soia. Oltre a snack tradizionali come Lacassa, Pãezinhos Recheados e Apabicos. Accanto a questi cibi tipo tapas, la diffusione comprende una miriade di deliziosi dessert.
Chá Gordo è composto da tipici piatti macanesi tipo tapas per gentile concessione di St. Regis Macao
Dal 1999 la consegna delle consegne in Cina, la comunità macanese di Macao (di origini miste portoghesi e cinesi) si è notevolmente ridotta e quindi è necessario uno sforzo supplementare per mantenere vive le tradizioni culturali come Chá Gordo. Tuttavia, un'associazione locale, la Confraria Gastronomia Macaense, è dedicata alla conservazione della cultura macanese a Macao e ospita un pasto annuale di Chá Gordo per aiutare a celebrare il cibo e le tradizioni macanesi.
Luis Machado, presidente della Confraria Gastronomia Macaense, ha detto al South China Morning Post come è diventato sempre più importante preservare le tradizioni locali come Chá Gordo. 'L'evento è importante perché la religione, il cibo e la lingua (patuá) sono le tre componenti principali che supportano la nostra cultura e identità come macanesi, che si sta lentamente erodendo nel tempo. E stiamo cercando di mantenere tutto questo in vita, il che è difficile, ma ci stiamo provando ".
Se state visitando Macao e volete provare voi stessi un'esperienza Chá Gordo, il ristorante The Manor dell'hotel St. Regis Macao ospita un buffet settimanale Chá Gordo, ogni sabato dalle 15 alle 18. Il buffet ha un prezzo di MOP148 (US $ 20) a persona, incluso caffè o tè.
The Manor, 1st floor, St Regis Hotel Cotai Strip, Taipa, Macao, Cina, +853 2882 8898
