Non c'è posto migliore per scavare nel piatto invernale per eccellenza della Svizzera, la fonduta di formaggio, che ai campionati mondiali biennali di fonduta. La prima volta nel 2015, l'evento riunisce amanti del formaggio, chef e critici per celebrare la fonduta.
Il piccolo villaggio di Tartegnin, che ospita solo 240 persone, si è trovato invaso dai visitatori lo scorso anno, mentre 5000 amanti del formaggio si sono accalcati per vedere i produttori di fonduta combattere per vedere chi sarebbe stato incoronato il migliore del mondo.
Le regole sono piuttosto semplici. Ogni piatto di fonduta dovrebbe contenere almeno il 50% di Gruyère, uno dei formaggi più famosi della Svizzera, e dovrebbe essere fatto abbastanza per sfamare quattro persone. I concorrenti possono scegliere tra una vasta gamma di altri ingredienti da includere nel loro piatto.
Se non sei un grande fan del formaggio, non preoccuparti, poiché ci sono molte altre attività che si svolgono durante i campionati, tra cui degustazione di vini e musica tradizionale svizzera.
La fonduta, che è fondamentalmente pane imbevuto di formaggio fuso, non è necessariamente un piatto svizzero, ma è diventato così profondamente legato alla cultura svizzera che è quasi un peccato visitare il paese senza provarlo. Il piatto è diventato così radicato nella cultura culinaria del paese che ci sono una manciata di cose da fare e da non fare che circondano mangiarlo.
Fonduta di formaggio © bigbirdz / Flickr
I campionati mondiali di fonduta si sono svolti per la prima volta nel 2015 e stanno per diventare una delle competizioni culinarie più importanti della Svizzera. Secondo gli organizzatori dell'evento, la partecipazione del 2017 è aumentata del 40% rispetto alla prima edizione. La prossima edizione si svolgerà a novembre 2019. Dai un'occhiata a Mondial de Fondue se vuoi partecipare, iscriviti come assaggiatore o se ti piace essere il prossimo campione al mondo di fonduta.
