Nashville, Tennessee, è conosciuta come la capitale della musica country degli Stati Uniti. Ma ciò che la gente non sa è che la città ha una gamma di ristoranti da cinque stelle a bar per le immersioni. Questi ristoranti incarnano l'atmosfera eccentrica di Nashville e creano una città diversa da qualsiasi altra nel paese.
Nashville è conosciuta come Music City USA per una buona ragione. Situato nel sud-est degli Stati Uniti, è un hub per la musica country, che vanta le case di Faith Hill e Tim McGraw, Nicole Kidman e Keith Urban, ed è anche lo scenario del programma televisivo della ABC, Nashville. Artisti musicali di tutti i generi si riversano in città per la sua atmosfera sobria: case e scantinati ristrutturati diventano caldi locali musicali e star come Jack White, Taylor Swift e Miley Cyrus possono essere ammirate al Fido, una caffetteria locale.
Mentre il tema occidentale Honky Tonk domina l'area turistica del centro di Broadway, piena di luci lampeggianti e band dal vivo, Nashville sta fiorendo in sfere culturali indipendenti dall'industria musicale. La grande città ha un'atmosfera da piccola città, e questo è vero nella scena culinaria di Nashville, dove i ristoranti gourmet si mescolano con ingredienti locali e proprietari di famiglia.
Proprio come le star della musica vengono a Nashville per costruire le loro carriere da zero, i nuovi ristoranti di Nashville escono dal legno ogni settimana. Questi ristoranti iniziano in piccolo, ma alla fine ottengono consensi locali e persino nazionali. Alcuni non sono così conosciuti, ma il grande e il piccolo hanno qualcosa in comune: rappresentano la diversità di Nashville, dispersi in tasche di quartiere distintive che compongono una città diversa dalle altre. Questi stabilimenti prendono il loro tempo, si concentrano sul processo e cucinano il cibo per l'amore della cucina, non per la distribuzione commerciale.
Matt Russo, fondatore del Gambling Stick, presso Porter Road Butcher. Per gentile concessione di The Gambling Stick
Il Gambling Stick è l'epitome di un ristorante in stile buco nel muro. Non fa pubblicità e devi sperare che sarà dove si dice che sia. La carne viene selezionata a mano da Porter Road Butcher, un negozio locale, e il prodotto finale viene venduto da una tenda, come pioggia o sole. Cucinano solo il sabato fino a quando il cibo si esaurisce, ma puoi vedere il tuo pasto che viene tirato direttamente dal fumatore. Il gioco d'azzardo rappresenta il lato meridionale di Nashville e la propensione del Tennessee per i cibi di conforto, in particolare il barbecue. Il Gambling Stick è l'essenza di ciò che rende buono il barbecue. Mettono la massima cura e pazienza in ogni piccolo lotto, facendo cadere la carne dall'osso e il sapore filtra in verdure resistenti. Vieni a conoscere le persone che rendono il barbecue di qualità un passatempo per il fine settimana e prova tutte le ricette nel menu a rotazione.
Porter Road Butcher, 501 Gallatin Ave, Nashville, TN, Stati Uniti d'America
Café Coco
Caffè, tavola calda, caffetteria, salutare, americana, caffè, dessert
La cucina mediterranea vanta il cibo mediterraneo più autentico della regione. Nascosto nel secondo piano sopra un ristorante pizzeria, questo locale non riceve abbastanza credito per la sua produzione costantemente deliziosa. Med Cuisine è confortevole, con cabine imbottite e finestre al secondo piano che consentono alla luce solare di sera di penetrare mentre mangi e ti regalano una vista dello storico Hillsboro Village. La pita di Med Cuisine è morbida e calda, i loro hummus e baba ghanoush sono cremosi e il loro tabouleh è perfettamente limone. Se acquisti un piatto di pollo shwarma o giroscopio di agnello, avrai abbastanza da portare a casa per un secondo pasto. Non fa male che un pasto abbastanza grande per due costi meno di otto dollari. Med Cuisine incarna Nashville come una città, dove iniziare in piccolo può portare al successo, con perseveranza. Vieni a conoscere Rami, il proprietario, che sicuramente ricorderà il tuo nome e sarà anche in grado di indovinare il tuo ordine.
Cucina mediterranea, 1602 21st Ave S, Nashville, TN, USA, +1 615-321-8980
Il nuovo cronut di The Donut Den, glassato con crema pasticcera fatta in casa. Per gentile concessione di Fox's Donut Den
Se sei un nashvilliano, allora c'è una buona possibilità che tu sia stato da Fox. Dal 1973, il Donut Den fornisce a Nashville ciambelle tradizionali. Anche se le ciambelle potrebbero diventare una moda, proprio come i cake pop o lo yogurt gelato, quelli che lo hanno fatto per primi lo fanno meglio. Tutte le ciambelle Fox sono fatte a mano da zero, non con una macchina, proprio come negli anni '70. Il negozio è caratteristico e l'insegna al neon retrò raffigura una ciambella che rotola lentamente in un cestino. In effetti, è possibile acquistare un paniere di queste prelibatezze al ristorante Stone Fox. La continuazione delle imprese a conduzione familiare in un mondo moderno dominato da grandi società non è comune. L'impegno di Fox per un modello semplice è una testimonianza della loro risolutezza, soprattutto nell'area del Green Hills Mall che viene consumata dai marchi della catena. Fox mostra l'apprezzamento di Nashville per la tradizione e l'impegno per l'arte, nonostante i tempi che cambiano. Torna a provare la famosa ciambella di mirtilli all'antica.
Fox's Donut Den, Hillsboro Plaza Shopping Center, 3900 Hillsboro Pike # 2, Nashville, TN, USA, +1 615-385-1021
Speciale brunch Stone Fox: granite di gouda, composta di mirtilli rossi, brie e uova preparate su ordinazione. Per gentile concessione della Stone Fox
