Cochon 555, l'evento che celebra il maiale di razza tradizionale, tornerà nelle sabbie di Miami Beach domenica 10 giugno 2018. Una serata di cibo, bevande e punch, l'evento culinario sarà ospitato presso il 1 Hotel South Beach. Quest'anno ci saranno più di cento cuochi, chef, birrai, proprietari di ristoranti e rinomati sommelier per creare momenti di lusso nel suo epico tour culinario.
Nel tentativo di promuovere l'agricoltura familiare locale, Cochon555 ospiterà la propria competizione culinaria. Cinque importanti chef riceveranno una settimana per preparare un maiale da 200 libbre e creare sei piatti da presentare a una giuria di esperti culinari e giudici di celebrità. I concorrenti raccoglieranno punti in base alle seguenti categorie: utilizzo, tecnica e sapore generale. Il vincitore del concorso sarà incoronato il Principe o la Principessa di maiale di Miami.
Cochon555 © Foodista / Flickr
L'evento è dedicato al sostegno degli agricoltori familiari e alla formazione degli acquirenti sull'importanza di sostenere il movimento dalla fattoria alla tavola. Con il suo tour culinario, quelli dietro Cochon555 mirano a educare il pubblico sull'importanza dello shopping per cibo onesto da veri agricoltori nel tentativo di influenzare positivamente il sistema alimentare. I fondi dell'evento andranno al loro progetto, Piggy Bank, una fattoria nel Missouri che serve da esempio per le nuove fattorie familiari e aiuta le vittime di catastrofi naturali come incendi, inondazioni e malattie.
Cochon555 © Foodista / Flickr
I partecipanti possono gustare un caleidoscopio di piatti, molti dei quali con suino di razza allevata al centro dell'attenzione, nonché infinite bevande dei bar locali della zona. Le cantine partecipanti includono Silver Oak Cellars, Pax Wine Cellars e Sandhi Wines. Un bar di formaggi d'autore sarà sul posto per gli amanti del latte, nonché un bar di tartare e una sezione di abbinamento di vini. Un'altra competizione, la Somm Smackdown, sfiderà i sommelier partecipanti a un abbinamento di vino e maiale.
Abbinamento cibo e vino Public Domain / Pixabay
Il Cochon 555 si svolgerà presso l'1 Hotel South Beach (2341 Collins Avenue, Miami Beach) il 10 giugno dalle 17 alle 19:30. L'ammissione generale inizia alle 17:00 per $ 130. L'accesso VIP garantisce ai partecipanti un'esperienza extra che include due piatti di anteprima, nonché bevande di baristi professionisti e cocktail speciali di Punch Kings. L'evento VIP inizierà alle 16:00, i pass sono $ 200. Le donazioni di beneficenza per Piggy Bank sono benvenute.
