La piattaforma di ospitalità INHOUSE sta costruendo una comunità di ristorazione distinta per soli membri costellata di appassionati di ristoranti e professionisti del settore.
Per molti commensali, non c'è niente di così soddisfacente come essere riconosciuto. Che si tratti del ragazzo che prepara pancetta, uova e formaggio ogni mattina o della padrona di casa che ti dà il bentornato al ristorante di quartiere, c'è quella gioia immediata di sentirti come se fossi davvero riuscito.
INHOUSE, lanciato nel 2016, cerca di sostenere quel tipo di esperienza culinaria, fondendo entrambe le estremità del tavolo. Il fondatore Benjy Leibowitz vanta una grande esperienza nel mondo dell'ospitalità. Ha lanciato la prima iterazione di INHOUSE mentre lavorava come Director of Guest Relations presso il NoMad di New York, immaginandolo come un modo per incoraggiare forti relazioni tra clienti abituali e personale del ristorante. Più recentemente, il programma si è sviluppato in una piattaforma diversificata su misura per i commensali ossessionati dal mangiare fuori.
Pizza alla nonna di Dan Kluger a Loring Place © Liz Barclay
"Ci siamo evoluti in un club di appartenenza a servizio completo per le persone che si preoccupano dei ristoranti, riunendo professionisti della ristorazione e appassionati di ristorazione attraverso una piattaforma di prenotazioni, esperienze culinarie curate ed eventi dei membri per celebrare la cultura gastronomica", afferma Leibowitz.
La missione di INHOUSE è semplice: costruire una comunità di clienti abituali di ristoranti e professionisti, che amano tutti i ristoranti e la cultura culinaria. Entrare a far parte di INHOUSE offre ai membri numerosi vantaggi: accesso a prenotazioni difficili da prenotare, esperienze culinarie specializzate e consulenze private. Riceverai anche numerosi inviti a eventi di settore e INHOUSE, come sommelier e cene accompagnate da chef, tour di prima visione di nuovi ristoranti, serie di relatori con leader del settore e feste speciali.
"Ogni ristoratore ti dirà che i clienti abituali sono la linfa vitale della loro attività: le persone che supportano le loro attività durante i mesi tranquilli, gli orgogliosi ambasciatori delle loro sale da pranzo e gli ospiti il loro staff sono più entusiasti di dare il bentornato ogni sera", afferma Leibowitz.
I commensali si riuniscono agli olandesi © Noah Fecks
Tuttavia, non tutti possono godere dei vantaggi di INHOUSE. Il programma di sola iscrizione richiede un'applicazione o un invito. L'applicazione richiede agli interessati di mostrare alcune esperienze di ristorante degne di nota o notevoli, oltre a fornire uno sponsor del ristorante.
"Il nostro obiettivo non è quello di escludere gli entusiasti appassionati di ristorazione, ma di garantire che stiamo riunendo un gruppo di membri che condividono un apprezzamento della cultura culinaria", afferma Leibowitz.
Coloro che sono stati coinvolti in INHOUSE vanno dai lavoratori dell'industria della ristorazione alle persone che semplicemente amano mangiare fuori. Tra i partner del ristorante a New York ci sono L'Artusi, Babbo, Charlie Bird, Gramercy Tavern, King, Lilia e Upland, e luoghi come Clipstone, Kitty Fisher's e The Quality Chop House a Londra. Il programma è stato lanciato solo in queste due città, ma il team sta cercando di espandersi in molte altre. L'iscrizione inizia a $ 625, che include l'accesso completo, con una tariffa più bassa rivolta ai viaggiatori; il livello più alto è $ 1.550 per l'accesso illimitato al programma e tutte le esperienze e gli eventi culinari.
Gli spaghetti sono fatti roteare al Cafe Altro Paradiso © Daniel Krieger
Fondamentalmente, INHOUSE sta cercando di creare una comunità di commensali affini, persone che sono entrambe appassionate di cultura culinaria raffinata e vogliono mantenere l'ambita condizione dei clienti abituali.
"Ci piace dire che tutti sono regolari da qualche parte", afferma Leibowitz. "Potrebbe essere dove prendi il caffè al mattino o dove ti tagli i capelli, ma sicuramente non c'è modo migliore di mangiare se non come un normale."
