I cambogiani adorano la loro birra, ma di solito sotto forma di marchi Angkor, Anchor o Cambogia. Tuttavia, c'è un movimento di microbirrificio che spazza il paese mentre il Regno attinge alla tendenza globale e sviluppa un gusto per le birre artigianali.
La stessa Cambogia è costellata di insegne illuminate al neon che pubblicizzano Angkor, poster intonacati ai lati di case di legno che promuovono i tavoli di Anchor e Beer Garden pieni di torri piene fino all'orlo di birra Cambogia.
Tuttavia, nelle tasche di Phnom Penh, Siem Reap e altri centri urbani, giardini tropicali e nascondigli hipster nascondono un mondo di birre, portatori, IPA e palloncini di miele ambrati. Benvenuti nella scena della birra artigianale del paese, una tendenza che sta lentamente ma sicuramente decollando nel Regno.
La birra artigianale sta prendendo piede in Cambogia © spooky_kid
Il movimento della birra artigianale della Cambogia
La fiorente scena del birrificio artigianale del Regno sta ribollendo mentre cresce l'appetito cambogiano per la gamma di birre. Mentre è un'aggiunta relativamente nuova al mercato, la birra artigianale sta rapidamente lasciando il segno in Cambogia.
In soli quattro anni, il numero di microbirrifici è passato da due a nove di oggi, con un numero sempre crescente di punti vendita che versano pinte di birre di ispirazione khmer nei loro bar.
"Il mercato sta crescendo", afferma Erich Phillips, socio fondatore della Cerevisia Craft Brewhouse, che ha iniziato a produrre birra nel 2013. Aggiunge che mentre espatriati e turisti hanno inizialmente propagandato la tendenza, i locali stanno iniziando a prendere piede.
Tuttavia, una grande sfida è convincere i cambogiani a sborsare oltre 3, 50 USD per un bicchiere, rispetto ai soliti 0, 50 USD a 1 USD per una birra locale. Ma gli atteggiamenti cambiano rapidamente man mano che un numero maggiore di birrifici entra nel mercato, portando con sé una gamma di sapori di ispirazione locale e campagne di marketing guidate dalla Cambogia.
La fabbrica di birra Hops a Phnom Penh è l'ultima aggiunta al mercato © Hops Brewery
Sono stati inoltre lanciati una serie di festival ed eventi della birra annuali. Ciò include il festival Taste of Phnom Penh, lanciato a dicembre e che mette in mostra una gamma di cibi e bevande di produzione locale. Ed è stata costituita un'associazione di produttori di birra artigianale della Cambogia.
