Cucina peruviana, è una sensazione emergente. Con piatti come il ceviche e il gusto esaltante del leche de tigre, le prelibatezze di pesce fresco rimangono nella tua mente molto tempo dopo aver lasciato il paese. Ma con una così vasta gamma di opzioni, può essere difficile scegliere il miglior cibo di strada da provare in Perù. Lui ha raccolto le migliori location in cui potersi divertire con i piatti sudamericani.
La Lucha Sangucheria
Indipendentemente dal giorno della settimana in cui ti fermerai a La Lucha a Miraflores, troverai una lunga fila di clienti in attesa del loro turno per provare i panini che si sciolgono in offerta qui. La Lucha si traduce letteralmente in "The Struggle" - l'impulso per avere successo è una qualità comune nella cultura peruviana - ed è il motivo per cui i loro cuochi vanno al lavoro e fanno creazioni così deliziose ogni giorno.
Indirizzo: La Lucha Sangucheria, Mariscal Oscar R. Benavides 308, Miraflores, Lima, Perú
Al Toke Pez
Vuoi cenare come un re senza spendere fortuna? Sei nel posto giusto. Al Toke Pez è un buco nel muro, ma non lasciarti spaventare. Questo spot fornisce un perfetto esempio del perché il Perù è noto per la sua cucina squisita e una volta che hai preso un cucchiaio di ceviche capirai perché. La loro premessa è quella di vendere alimenti di qualità eccellente a cui tutti possano avere accesso. Sfortunatamente, al banco sono disponibili solo sei posti, quindi fai presto per evitare la folla del pranzo.
Indirizzo: Al Toke Pez, Av. Angamos 886, Surquillo, Lima, Perù
Street Dancing in Lima © MM / Flickr
Huerta Chinén
Sei bancarelle di cibo di strada messe insieme formano la famosa Huerta Chinén. Lo spot è gestito da Angélica Chinén, che è probabilmente uno dei cuochi peruviani più affascinanti che troverai durante il tuo viaggio. Dal lunedì al venerdì offre il menu "classico", che include pollo con riso, carapulcra, chanfainita, patita con mani ormondonguito, per meno di tre dollari. Durante i fine settimana, fa di tutto e offre piatti tipici peruviani come l'anatra con riso per meno di sette dollari. Se ti piace sentirti a casa quando pranzi, questo è un must per le tue vacanze.
Indirizzo: Huerta Chinén, Calle Contralmirante Montero Cdra. 7 Int 620 Mcdo. 2 de Surquillo, L34 Lima
La Cilindrada de Pedrito
Pedro Peves era un meccanico che ha scoperto che poteva arrostire le carni proprio sulla sua cilindrada. Per anni ha cucinato pollo, tacchino e maiale per la sua famiglia fino a quando non ha deciso di fare un salto di fiducia e ha iniziato a offrire i suoi squisiti piatti a clienti curiosi che volevano provare qualcosa di diverso. Arrivare presto, perché quando è ora di pranzo, La Cilindrada de Pedrito è davvero affollata.
Indirizzo: La Cilindrada de Pedrito, Los Negocios 371, Surquillo 15047, Perù; +51 1 4414013
Anticuchos © Kevin Tao / Flickr
Grimanesa Vargas Anticuchos
Cena, ristorante, peruviano, $ $$
Probabilmente ti starai chiedendo cosa sono gli anticuchos
Ma sei pronto per ascoltare la risposta? Gli anticuchos sono cuori di mucca su un bastone - e anche se potrebbe non sembrare così eccezionale, diventerai dipendente da loro una volta provati. Quelli che Grimanesa Vargas prepara sono, molto probabilmente, i più famosi in tutto il Perù. La gente del posto la chiama la reina de corazones (regina di cuori) e lavora in cucina da quasi 40 anni. Questo posto deve essere nella tua lista dei desideri.
Ulteriori informazioni
Apri in Google Maps
466 Calle Ignacio Merino, Urb Santa Cruz Miraflores, Municipalidad Metropolitana de Lima, 15074, Perù
+51998496137
Visualizza il menu
Visita la pagina Facebook
Invia una email
Dacci un feedback
El Ceviche de Ronald
Ogni giorno, i clienti chiedono a Ronald Abad il suo segreto speciale quando si tratta di cucinare il suo famoso ceviche. Risponde senza esitazione: a parte gli ingredienti tradizionali, aggiunge pepe bianco, aglio con sedano, succo di kion e spezzatino ricavato dalla testa del pesce mescolato con latte. Il risultato sarà il tuo nuovo piatto preferito sul pianeta, e tutto per meno di sei dollari.
Indirizzo: El Ceviche de Ronald, Av. Ignacio Merino, Lince 15046, Perù
Anticuchería Doña Pochita
Gli anticuchos fanno parte delle ricette create dagli schiavi africani durante il periodo Virreynato a Lima, quando dovevano imparare a cucinare gli avanzi che i loro proprietari davano loro come cena. Ora fanno parte della cucina tradizionale del Perù e un piatto che devi assaggiare per avere un'idea di cosa sia la cucina peruviana. Verso le 19:00, decine di persone iniziano a radunarsi fuori dalla bancarella di Doña Pochita, dove frigge i cuori di mucca e li serve ai suoi clienti con aji colorado, aceto e aglio.
Indirizzo: Anticuchería Doña Pochita, Av Ignacio Merino # 2316 - 2359 - 2361, 14 Lince, Lima, Perù
causas rellenas © GM / Flickr
El Caserito
Alberto Pérez Palma è il proprietario di questo locale specializzato in causas rellenas, che fa parte della cucina tradizionale peruviana che devi provare mentre sei a Lima. Le rusenas di Causa sono fatte con patate, peperone giallo, maionese e limone. A El Caserito possono essere riempiti con pollo, carne rossa, pesce, verdure e qualsiasi cosa tu possa pensare. La causa più sofisticata è piena di gamberi e puoi goderne uno per soli quattro dollari ciascuno.
Indirizzo: El Caserito, 530 Jr Bolognesi, Mercado de Magdalena del Mar Puesto 858, Magdalena Del Mar, Lima, Perù
Sanguchería el Chinito
Nel 1960 Don Félix aprì un sanguchería nel centro di Lima. La qualità dei suoi ingredienti e il sapore dei suoi sandwich lo hanno reso un punto caldo a Lima. A El Chinito, presidenti e ministri si mescolano con medici e poliziotti; questo è un posto dove tutti si sentono a casa mentre si godono un panino peruviano veramente tradizionale. Da quando Don Félix è morto, la tradizione è stata portata avanti dai suoi figli e nipoti.
Indirizzo: El Chinito, Jirón Chancay 894, Lima 15001, Perù
picarones © i nao / Flickr
