Pioniera delle città americane attente all'ambiente, San Francisco vanta una serie di pratiche e politiche che rendono la responsabilità ambientale parte del tessuto della città della Bay Area. I residenti godono della vicinanza della città all'aria aperta e riciclano per abitudine, mentre le aziende hanno adottato misure sostenibili più prontamente della maggior parte delle altre città principali.
Prodotti locali © Bob Shrader / Flickr
Alimenti sostenibili
Non dovrebbe essere una grande sorpresa il fatto che la cucina vegana sia un alimento base del cibo francescano. Ristoranti e distributori trasformano i favoriti della California come il cibo messicano in opzioni vegane ecocompatibili. Le agenzie cittadine massimizzano il commercio equo e gli acquisti di alimenti biologici da aziende agricole locali che coltivano e raccolgono alimenti in modo sostenibile. I ristoranti mantengono questo movimento "dalla fattoria alla tavola" e spesso hanno menu che variano a seconda della stagione. Alcuni ristoranti di sushi rendono addirittura prioritario servire frutti di mare di provenienza sostenibile. Sempre più negozi di alimentari e ristoranti sono consapevoli della distinzione tra agricoltura ecologica e monocoltura, che degrada la biodiversità e optano per opzioni sostenibili. Il Dipartimento dei Parchi si impegna persino ad aumentare la produzione di cibo all'interno della città e i mercati degli agricoltori sono diventati meno costosi da quando la città ha richiesto l'accettazione delle carte EBT.
Iniziative di riduzione dei rifiuti in SF © Andrew Mager / Flickr
Riduzione dei rifiuti
Per la maggior parte dei residenti nelle grandi città degli Stati Uniti, sembra troppo inverosimile per considerare anche la possibilità di vivere senza sprechi. Eppure San Francisco ha in programma di farlo proprio entro il 2020. Fino ad allora, la città della Bay Area ha già il 78 percento del percorso e continua a fare passi da gigante nel ridurre l'impatto sulle nostre discariche straripanti. Nel 2007, San Francisco è stata la prima città degli Stati Uniti a vietare i sacchetti di plastica e alcuni negozi di alimentari offrono in alternativa sacchetti compostabili. Negozi, ristoranti, campus e strade residenziali di San Francisco hanno tutti contenitori per la suddivisione dei rifiuti. I cartelloni pubblicitari nelle stazioni BART incoraggiano il compostaggio. Sebbene di dimensioni ridotte, è chiaro che queste misure inculcano una cultura molto più ampia di responsabilità nei confronti della nostra impronta ecologica. Dal 2009, San Francisco ha avuto il primo programma di compostaggio e rifiuti urbani su larga scala nel paese. Di conseguenza, le emissioni di gas a effetto serra sono diminuite del 12% rispetto ai livelli del 1990. E per continuare il ciclo alimentare, gli agricoltori locali usano il compost ricco di nutrienti della città per produrre cibo.
Autobus MUNI © Paul Sullivan / Flickr
Trasporti e infrastrutture
Se percorri una strada abbastanza lunga per San Francisco, noterai degli autobus con le parole "ibrido elettrico" e "zero emissioni" dipinte sul fianco sopra l'immagine di un colibrì o di una creatura altrettanto adorabile. Più della metà degli autobus e delle rotaie MUNI sono a emissioni zero, e il resto passerà al diesel ibrido entro il 2020. Dopo l'ordinanza sulla prevenzione dell'aria e dello smog della città nel 1999, oltre 700 "veicoli ad aria più pulita", che sono gas naturale compresso, ibrido ed elettrico, sono stati introdotti nella timoniera dei trasporti pubblici di San Francisco. Esistono numerose aziende certificate LEED, molti edifici sono eco-compatibili e alcuni datori di lavoro offrono persino incentivi ai dipendenti che utilizzano BART come mezzo di trasporto.
Conservazione dell'acqua
La California è in preda a una siccità molto grave, ma San Francisco ha intrapreso sforzi di conversazione sull'acqua per decenni. Nel mezzo di questa battaglia per conservare l'acqua, San Francisco si distingue come l'area che ha ridotto il consumo di acqua in modo più drammatico. I residenti di San Francisco usano in media 49 galloni di acqua al giorno, rispetto ai 100 galloni al giorno in tutto lo stato. Nonostante il fatto che l'utilizzo di acqua residenziale rappresenti solo una parte marginale del consumo idrico della California (l'agricoltura è la porzione maggiore), è una testimonianza della dedizione degli abitanti della città alla sostenibilità ambientale. In effetti, i francescani di San Francisco usano la minima quantità di acqua nello stato della California. La mancanza di proprietà paesaggistica probabilmente ha a che fare con questo, così come il fatto che la città offre dispositivi gratuiti per il risparmio idrico per residenti e aziende, come i soffioni doccia ad alta efficienza.
Il Presidio © Guilhem Vellut / Flickr
