Crab and Kampot Pepper è un piatto venerato in tutta la Cambogia, con i locali che affollano la località balneare di Kep durante le principali festività e nei fine settimana per banchettare con il delizioso piatto. Vediamo perché gli amanti del pesce dovrebbero includere un viaggio a Kep nella loro avventura cambogiana.
C'è qualcosa di strano nella città costiera di Kep che attira i visitatori. Non temere, perché non intendiamo il tipo criminale di pesce. Intendiamo pesce, nel senso che ospita alcuni dei migliori e più freschi frutti di mare della Cambogia.
Il granchio saltato in padella è comune in Kep © Sophie Lenoir / Shutterstock
Sede del famoso mercato dei granchi, pile e cataste di baracche di granchi e frutti di mare e un'incredibile collezione di ristoranti specializzati in tutte le creature dell'oceano, Kep è il posto giusto se hai voglia di pesce e crostacei.
Il mercato del granchio merita una visita, soprattutto al mattino presto quando i locali si dirigono verso il vivace luogo per assicurarsi le offerte più fresche e migliori della giornata. Qui, puoi vedere i cacciatori di granchi che si tuffano nell'acqua per controllare i cestini di granchio di legno che si muovono nel mare.
Il loro raggio viene quindi gettato in secchi per essere controllato e pesato prima di essere frustato sugli stallieri del mercato e venduto agli scommettitori o spedito in ristoranti e negozi in tutta la Cambogia.
I pescatori controllano i loro cestini di granchio © Potchaneerat Boonyassa / Shutterstock.com
Nonostante Crab e Kampot Pepper - il famoso pepe prodotto nel vicino Kampot - sia uno dei piatti venerati della Cambogia, il mercato non è solo granchio, con bancarelle che vendono altre catture del giorno sotto forma di una varietà di pesci che sbattono, gamberi e altri frutti di mare.
Oltre a vendere cibi freschi, le bancarelle propongono una vasta gamma di spuntini pronti, in particolare calamari alla brace su spiedini e altri pesci alla griglia che sono incredibilmente buoni.
Se hai voglia di assaggiare le prelibatezze in un ambiente leggermente più raffinato, allora una fila di baracche di legno si trova accanto al mercato, variando in termini di qualità e prezzo. Questi ristoranti sono specializzati nel caratteristico granchio saltato in padella con pepe Kampot e in altre deliziose opzioni a tema di pesce, tra cui dentice, calamari, gamberi e tonno.
Baracche di granchio vicino al mercato © Chris Howey / Shutterstock.com
Alcuni di questi posti sono fantastici per i tramonti prima di cena - tutti hanno una vista spettacolare sul mare - o drink dopo cena, con una manciata aperta più tardi. Ricorda, Kep è tranquillo e assicurarsi un passaggio a casa sotto forma di tuk tuk o moto può essere complicato dopo le ore, quindi prenota in anticipo.
Il ristorante Kimly ha costruito una reputazione a livello nazionale per le sue offerte di pesce, con prezzi che riflettono il suo nome. La Baraka, di proprietà francese, è un altro luogo popolare, che serve anche pizze cotte a legna e una vasta gamma di piatti francesi.
Calamari appena grigliati venduti al mercato dei granchi © Julia Dresch / Shutterstock.com
Mentre sgranocchiare Crab e Kampot Pepper può sembrare allettante, mangiare granchio in Cambogia oggi è accompagnato da polemiche. Le notizie di pesca eccessiva stanno portando alla diminuzione dello stock e alla rovina delle barriere coralline e dei letti di alghe marine nelle vicinanze.
Tuttavia, con così tante altre opzioni allettanti disponibili in tutta la città, godersi una festa di pesce fresco è un'esperienza che non è mai lontana.
Mercato di Kep Crab © Mandy2110 / Shutterstock.com
