Per coloro che hanno un debole per i dolci in visita nelle Filippine, il paese ha molte prelibatezze per soddisfare la voglia di zucchero - e non sono nemmeno i dessert del mulino. Con molte influenze culturali nel corso della storia del paese, insieme all'uso del gusto e del gusto filippini, è risultata una ricchezza di dolci interessanti. Quindi salva le ciambelle e le torte per un altro giorno e metti le mani su alcuni di questi deliziosi dolci e dessert filippini.
Ciao ciao
Il famigerato alone-alone è un facile piacere per la folla. Dalla gente del posto ai turisti, tutti amano un bicchiere alto di
bene tutto. "Halo" è la parola Tagalog per "mix". Quindi il nome di questo complesso dessert è letteralmente "mix-mix", perché è esattamente ciò che il commensale deve fare per poterlo gustare in tutta la sua prelibatezza. L'alone halo è un mélange di ghiaccio tritato, nata de coco, fagioli, perle di sago, gelatina, banana saba zuccherata, patata dolce, cocco, marmellata ube (viola viola), latte evaporato, sformato di leche, gelato ube, jackfruit e pinipig fritto (chicchi di riso immaturi appiattiti). Com'è complesso?
Halo-Halo © Kim David / Shutterstock
Buko Pandan
Questo dessert è tanto semplice quanto delizioso. Con solo cinque ingredienti, i filippini sono riusciti a fare un trattamento tropicale perfetto. La sua ricetta più semplice richiede solo foglie di cocco grattugiate, foglie di pandan (screwpine), gelatina, panna e latte condensato. Il risultato è un dessert cremoso e aromatico, con pezzi di gelatina al sapore di pandan, particolarmente delizioso se servito freddo in una calda giornata filippina.
Buko Pandan © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Leche Flan
Il flan di Leche è la versione filippina del budino al caramello. Con molte varietà presenti in tutto il mondo, questo non sembrerà così nuovo a molti. Ciò che le persone possono aspettarsi dalla versione filippina, tuttavia, è la sua audace dolcezza e ricchezza che creano un paradiso setoso per il palato.
Flan Leche © Shubert Ciencia / Flickr
Puto
Lettori di lingua spagnola, non impazzire. Puto è una buona cosa nelle Filippine. In effetti, è una torta di riso al vapore dolce, perfetta per accompagnare piatti salati come il dinuguan (stufato di sangue di maiale). A parte l'originale (bianco), questo snack spugnoso è ora disponibile in una varietà di sapori, dal pandan all'ube al formaggio, che rendono un display dai colori vivaci quando venduto nei negozi.
Piatto di puto originale e ube © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Kutsinta
È con questo tipo di dessert che i visitatori capiranno la gloriosa relazione amorosa che il paese ha con il riso. I filippini ce l'hanno con tutti i pasti e lo adorano così tanto che lo hanno anche dopo. Kutsinta, come il puto, è una torta di riso al vapore, ma invece di morbida e spugnosa, è appiccicosa e leggermente gommosa. È molto gustoso servito con cocco grattugiato.
Piatto di kutsinta e cocco grattugiato © Tony Magdaraog / Shutterstock
Taho
Il Taho non è un dessert molto comune (anche se alcuni ristoranti ora lo offrono come tale) perché tradizionalmente, è commercializzato da venditori ambulanti che trasportano due secchi di alluminio tramite un giogo. Solitamente venduto fin dalle prime ore dell'alba, quando la calda miscela è perfetta per le fresche mattine, la merenda a tre ingredienti viene preparata mescolando insieme morbido tofu, arnibal (uno sciroppo fatto di zucchero di canna e acqua) e perle di sago. Per avere un assaggio di questo dolce preferito filippino, tieni d'occhio le chiamate squillanti dei venditori ambulanti di "Tahooooo!", E chiamalo per una tazza calda.
I tre ingredienti necessari per preparare il taho © John Ong / Flickr
Turon
La maggior parte dei bambini filippini ha ricordi affettuosi di turon in quanto è molto semplice da fare a casa. Fette di banana saba e jackfruit sono arrotolate in zucchero di canna, avvolte in un involucro di involtini primavera e fritte con un po 'più di zucchero di canna per glassare l'intero rotolo. Questo boccone dolce e croccante può anche essere trovato venduto a metà strada per merienda o spuntini nel bel mezzo della giornata.
Turon in pila © Constantine Agustin / Flickr
Banana Cue
Molto simile, ma anche più semplice del già semplice turon, è l'indicazione della banana. Questo dolcetto allo spiedo, spesso venduto come cibo di strada, viene prodotto rivestendo le banane di saba con zucchero di canna prima di friggerle in olio bollente. Vengono quindi infilzati per una facile manipolazione quando venduti. Un'altra variante di questo snack è il kamote cue, al posto delle banane saba, vengono utilizzati kamote o patate dolci. Entrambi sono snack molto comuni a mezzogiorno, quindi si trovano anche molto facilmente venduti lungo le strade del paese.
Banana Cue © Kim David / Shutterstock
Ube Halaya
Un sapore recentemente in aumento in popolarità in tutto il mondo (forse in gran parte a causa della sua tonalità divertente e vibrante) è ube. Come Matcha è in Giappone, le Filippine hanno usato a lungo l'ube o l'igname viola prima che il resto del mondo prendesse piede e ora, sembra essere ovunque. Ube è noto come un sapore locale nelle Filippine ed è spesso usato per torte, pasticcini, torte di riso al vapore e gelati. Ma un modo fantastico di usarlo si incarna in quello che è noto come ube halaya. Questo dessert denso e cremoso è una miscela di ube, latte condensato, latte evaporato, latte di cocco, burro e zucchero e viene spesso servito freddo.
Cubo grattugiato (igname viola) © Trish Rubio / Shutterstock
Ensaymada
Questo pane dolce e burroso ha le sue radici dalla Spagna e si è evoluto per soddisfare il gusto filippino. Morbido e gommoso, il ensaymada è un impasto tipicamente arrotolato, spazzolato in cima con burro e condito con zucchero e formaggio grattugiato. Altre varianti speciali dell'ensaymada originale includono una ube aromatizzata e un'altra condita con queso de bola grattugiato (un formaggio base durante il periodo natalizio nelle Filippine).
Ensaymada © Roland Tanglao / Flickr
