Per milioni di vietnamiti, phở è il loro piatto preferito. È il loro cibo quotidiano di conforto: una scodella di noodles a basso costo per fare il pieno prima di andare a lavoro o a scuola. Ma il Vietnam ha molte altre opzioni e molte di loro meritano un riconoscimento molto maggiore. Ecco i nostri 12 piatti vietnamiti che sono anche meglio di phở.
Mì Quảng
Pronunciato: Me Wang
Cominciamo con il meglio, venendo da noi dal Vietnam centrale. Mì quảng ha noodles più grandi e piatti e il brodo è condito con salsa di pesce, pepe nero, scalogno, aglio e curcuma. Quindi è ricoperto di arachidi e servito con un cracker di riso croccante. È il paradiso in un piatto.
Ciotola di mi quang © Gary Stevens / Flickr
Bò Kho
Pronunciato: Baw Khaw
Questo gustoso piatto è una versione vietnamita dello stufato di manzo. Il manzo viene brasato in una miscela di salsa di pesce, zucchero e acqua, quindi servito con noodles, riso o, più comunemente, con una pagnotta di pane francese chiamata bánh mì. Può essere un po 'disordinato da mangiare, ma ne vale la pena.
Stufato di manzo vietnamita, Bo Kho © Prince Roy / Flickr
Bún Bò Huế
Pronunciate: Boon Baw Huay
Come suggerisce il nome, questa zuppa proviene da Huế, l'antica capitale imperiale del Vietnam. Ha vermicelli di riso e carne di manzo, insieme a un brodo zuppa di citronella, salsa di gamberi, salsa di pesce e zucchero. Il peperoncino viene aggiunto anche per un calcio piccante. Di solito è condita con coriandolo (coriandolo), quindi assicurati di aggiungere "Không ngò" (diciamo: Comb Ngaw) se quelle piccole foglie verdi non fanno per te.
Bun Bo Hue © Alpha / Flickr
Chả Giò (Nel nord: Nem rán)
Pronunciate: Cha Zaw
Per chi ama il cibo fritto, ecco il piatto per te. Questi involtini primavera sono fatti con carne macinata - di solito maiale - e altre verdure a dadini all'interno di un bozzolo di carta di riso. Sono fantastici per la condivisione.
Involtini primavera fritti © Calgary Recensioni / Flickr
Bánh Xèo
Pronunciato: Ban Say-o
Molti stranieri credono erroneamente che questi pancake gialli siano una specie di frittata di uova, ma in realtà sono una miscela fritta di farina di riso, curcuma e acqua, fritti in un bagno sfrigolante. Verdure e germogli di soia completano questo piatto unico e gustoso.
Banh Xeo © stu_spivack / Flickr
Cấm Tấm
Pronunciato: Cughm Tum
Il nome stesso significa "riso spezzato", ma sono i diversi piatti che puoi scegliere di accompagnare con il riso a renderlo una deliziosa opzione. Le offerte più comuni sono maiale alla griglia, verdure in salamoia e una torta di pasta di gamberi, ma la maggior parte dei ristoranti - e ce ne sono molti - hanno molte opzioni tra cui scegliere. Parte del divertimento è provare cose nuove ogni volta che lo mangi.
Piatto di riso spezzato © Alpha / Flickr
Bún Chả
Pronunciato: Boon Cha
Questo piatto si trova praticamente ovunque in Vietnam, ma è nato e reso famoso ad Hanoi. È un maiale grasso alla griglia con spaghetti di riso bianco, servito con una manciata di verdure e alcune salse da immersione. Se il cibo vietnamita ti intimidisce, questo è un posto sicuro per iniziare.
Bun Cha © Jo Del Corro / Flickr
Gỏi Cuốn
Pronunciato: Goy Coon
Carta di riso ripiena di maiale, gamberi, vermicelli e verdure. Sebbene questi involtini primavera vietnamiti siano semplici, sono comunque deliziosi, persino al 30 ° posto nella lista della CNN dei 50 migliori alimenti al mondo.
Goi Cuon © Gary Stevens / Flickr
B Chit Chiên
Pronunciato: Boat Cheen
Nei vicoli di tutto il Vietnam, si sente spesso un rumore sfrigolante mentre queste torte di farina di riso sono fritte alla perfezione croccante. Sono perfetti per la colazione, rifiniti con uova e germogli di soia per una trama interessante che potrebbe darti voglie per gli anni a venire.
Bot Chien © Annie Chan / Flickr
Chả Cá Hà Nội
Pronunciato: Cha Ca Ha Noy
Questo piatto è iconico nella capitale di Hanoi, e c'è anche una strada che prende il suo nome nel centro storico. È fatto con pezzi di pesce d'acqua dolce grigliati in galanga, aglio e curcuma, quindi fritti con aneto e serviti su un letto di vermicelli. Le verdure e le arachidi lo completano. Se sei ad Hanoi, devi provarlo.
Cha Ca Hanoi © Alpha / Flickr
Gà Nướng Sả
Pronunciate: Gah Noong Sah
Pollo alla griglia con citronella - semplice e sorprendente. Il pollo viene servito con i lati scelti, ma di solito viene fornito con riso e verdure grigliate.
Ga nuong sa © Steve Dunham / Flickr
