La Thailandia è famosa nel mondo per la sua cucina appetitosa e per buoni motivi. Vieni ed esplora i sapori della terra dei sorrisi facendoti strada attraverso la nostra lista dei 21 migliori piatti che questa nazione buongustaia ha da offrire. Avvertenza: tornerai per saperne di più.
Guay Teow (zuppa di spaghetti)
Il teow di Guay è probabilmente uno dei piatti tailandesi più popolari e può essere trovato quasi ovunque. Guay teow descrive qualsiasi tipo di minestra di pasta. Può essere fatto con pollo, maiale o manzo (raramente adatto ai vegetariani), oppure con spaghetti di riso o pasta all'uovo. Il più delle volte, i venditori aggiungono anche brodo o polpette al brodo. Il piatto è condito con una selezione di condimenti tra cui zucchero, peperoncini secchi, succo di lime e salsa di pesce. Il teow Guay può essere consumato in qualsiasi momento della giornata ed è particolarmente buono come spuntino notturno.
Zuppa di noodle d'anatra © Jessica Spengler / Flickr
Tom Yum Goong (zuppa di gamberi piccanti)
Questa iconica ciotola di bontà fumante è audace, aromatica e dotata di un calcio piccante abbastanza forte. Tom yum goong è creato con ingredienti tailandesi per antonomasia come citronella, peperoncino, galanga, foglie di lime kaffier, scalogno, succo di lime fresco e abbondante salsa di pesce. Gamberetti e funghi freschi vengono aggiunti e crema di cocco se si desidera la versione cremosa.
Tom Kha Gai (pollo in zuppa di cocco)
Tom kha gai è in relazione con lo yum e offre alle persone con una tolleranza inferiore di rendere più piccante lo stesso sapore. Oltre alla scala delle spezie, Tom kha gai è anche unico in quanto in genere viene fornito con un sacco di latte cremoso di cocco che crea una ricca zuppa dolce. Come la maggior parte dei cibi tailandesi, le opzioni vegetariane sono facilmente adattabili sostituendo alcuni ingredienti.
Som Tam (insalata piccante di papaya verde)
Som tam proviene da Isaan nel nord-est della Thailandia ed è uno dei piatti più popolari in Thailandia. Som tam è disponibile in una varietà di stili, tuttavia, il classico som tam è composto da papaia verde tagliuzzata, pomodori, carote, arachidi, gamberi secchi, fagioli, zucchero di palma, polpa di tamarindo, salsa di pesce, succo di lime, aglio e molti peperoncini. Gli ingredienti vengono mescolati insieme usando un mortaio e un pestello, che amplifica i sapori in un piatto super -ishish.
Som tam © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (pesce gatto fritto con insalata di mango verde)
"Soffice" e "croccante" potrebbero essere le parole migliori per descrivere questo piatto. Il pesce gatto viene fritto in piccoli pezzi (leggi “fatto saltare in aria”) creando un'insalata di pesce ariosa, soffice e deliziosa. Il segreto di questo piatto è l'abbinamento del pesce croccante con l'insalata di mango verde dolce, acido e piccante. Questo piatto è da gustare come antipasto con un gruppo di amici o come spuntino alla birra.
Yam Talay (insalata di frutti di mare piccanti)
Questa insalata mista di frutti di mare non è solo deliziosa ma è anche un'opzione per un pasto sano. A seconda di dove ti trovi, questa insalata può contenere qualsiasi combinazione di calamari, gamberi, cozze, capesante o polpa di granchio. Alla medley di pesce si aggiungono pomodori, cipolle e spaghetti di vetro di riso per una buona misura.
Laab (insalata piccante)
Laab è un'insalata in stile nord-est con carne o funghi e menta che ha origine nella provincia nord-orientale di Isan. Laab è disponibile in una varietà di stili tra cui pollo, maiale e funghi. Non è raccomandato per coloro che non riescono a gestire le spezie in quanto tende a venire con un calcio pesante.
Duck laab © Ron Dollete / Flickr
Pad Phuk Tong (zucca saltata in padella)
La zucca saltata in padella o il “pad phuk tong” è uno dei migliori piatti vegetariani nella terra dei sorrisi. Mentre è più difficile da trovare che un buon aiuto di pad thai, dovresti assolutamente cercare questo piatto. Ordinalo con un piatto di riso integrale se disponibile e riderai.
Pad Thai (Thai Style Fried Noodles)
Pad thai è uno dei piatti nazionali di Thailands ed è un punto di riferimento per i turisti che stanno iniziando la loro esplorazione della cucina tailandese. Il pad thai è un piatto di noodles fritti che di solito è fatto con gamberi o pollo, ma anche l'opzione vegetariana è popolare. Pad thai è disponibile in quasi ogni angolo di strada ed è un pasto economico e gustoso.
Pad See Eiw (piatto per spaghetti spesso)
Questo piatto è composto da larghi spaghetti di riso che vengono saltati in padella con salsa di soia scura densa con pollo, maiale o manzo e broccoli cinesi o cavoli. Una scelta saporita ma sicura, è un'opzione eccellente per coloro che non riescono a gestire piatti thailandesi più piccanti ma vogliono espandersi dal pad thai. I buongustai che amano un po 'più di calcio possono aggiungere scaglie di peperoncino essiccato, aceto o entrambi.
Pad vedi i noodles © Lou Stejskal / Flickr
Pak Boong (Morning Glory)
Pak Boong (Morning Glory) è noto per essere estremamente sano. Questa verdura simile agli spinaci è tipicamente fritta e condita con pasta di soia, salsa di soia, aglio, peperoncini e altro ancora. La gloria mattutina è salata, speziata, acida e croccante allo stesso tempo, soddisfacendo la tavolozza di chiunque. Questo piatto è spesso preparato con salsa di ostriche, tuttavia l'opzione vegetariana può essere facilmente preparata.
Khao Pad (riso fritto)
Il Khao pad è forse paragonabile all'amore dell'Inghilterra per i sandwich: consumato con il Khao Pad di massa è un go-to thailandese. Khao pad si traduce semplicemente in "riso fritto" ed è proprio questo con un po 'di uovo, cipolla e questo è tutto. Il piatto di solito viene fornito con fette di cetriolo per guarnire e molti condimenti vengono di solito scaricati in cima per soddisfare il gusto del consumatore.
Pad Krapow (basilico fritto)
Il pad krapao di solito è preparato con carne di maiale o pollo tritato (è ottimo anche con il tofu) che viene fritto con basilico tailandese e molti peperoncini. Il pad krapow non è sicuramente un piatto per i palati più esigenti: il basilico tailandese ha un sapore pungente e pungente, mentre i peperoncini aggiungono una forte dose di spezie. Puoi sempre abbassare il fuoco chiedendo al venditore di renderlo “pet nit noi” (solo un po 'piccante). Il piatto è servito con riso bianco e sormontato da un uovo colato che scorre "kai dao" che si fonde con il resto del piatto per una sensazione di gusto indimenticabile.
Pad krapow © Ryan Snyder / Flickr
Panang (curry tailandese)
Il curry di Panang è un po 'più mite rispetto alle altre controparti di curry in Thailandia. È per questo motivo che rimane un piatto popolare tra i turisti che rimangono nella piccante "zona sicura". Il curry di Panang è tipicamente servito con gamberetti, anche se sono popolari anche le opzioni vegetariane.
Gaeng Keow Wan (Curry verde)
Originario della Tailandia centrale, il curry verde è il più piccante di tutti, con un perfetto equilibrio di dolci dal latte di cocco aggiunto. Il curry verde è composto da alcuni degli ingredienti più appetitosi, tra cui peperoncini verdi freschi, zenzero, melanzane e, naturalmente, abbondante latte di cocco. Mangia con molto riso al vapore per ridurre il livello delle spezie.
Khao Soi (zuppa cremosa al curry al cocco)
Probabilmente il piatto per eccellenza del nord della Thailandia, Khao Soi è una zuppa di spaghetti al curry di ispirazione birmana. Disponibile in opzioni di pollo, manzo, maiale o vegetariano, questo appetitoso piatto ha una ricca base di curry al cocco, spaghetti all'uovo sodo ed è guarnito con spaghetti croccanti fritti in padella, senape sottaceto, scalogno, lime e peperoncini macinati fritti in olio. Khao soi dovrebbe essere nella lista dei "must eat" di tutti i viaggiatori nel nord della Thailandia con Chiang Mai considerata la mecca del khao soi.
Khao soi © Jason Hutchens / Flickr
Gai Tod (pollo fritto)
Il pollo fritto potrebbe non essere un piatto unicamente tailandese, ma è estremamente popolare in Tailandia. Il gai tod è in genere preparato marinando le ali di pollo o le bacchette in una miscela di spezie e farina di riso prima di friggere l'intera miscela. Per aggiungere un po 'di sapore in più, il pollo viene spesso servito con una salsa piccante come "nam jim". Il gai tod è meglio consumato con riso appiccicoso e rende uno spuntino perfetto in viaggio.
Pad Phak (verdure fritte)
Questo classico thailandese lascerà vegetariani e carnivori allo stesso modo pieni e soddisfatti. La maggior parte dei piatti tailandesi tenta di combinare il maggior numero possibile di sapori per rendere i piatti più notevoli e le verdure saltate in padella non fanno eccezione. Vale la pena non sottovalutare il sapore di queste verdure fritte in quanto sono mescolate con una miscela perfettamente armoniosa di zucchero, sale e spezie.
Kai Med Ma Muang (pollo con anacardi)
Kai med ma muang è amato da gente del posto e stranieri. Questo piatto dolce e saporito è il pollo saltato in padella con anacardi, salsa di soia, miele, cipolle, peperoncini, pepe, funghi, praticamente qualsiasi verdura lo chef abbia a portata di mano. Semplice ma molto gustoso.
Pollo con anacardi © Daniel / Flickr
Kai Jeow (frittata tailandese)
Il kai jeow è uno dei piatti tailandesi più semplici ma è un ottimo pasto veloce ricco di proteine in viaggio o in accompagnamento. Il kai jeow viene solitamente servito con riso e servito con salsa di peperoncino dolce. Chiedi "kai jeow pak" se desideri aggiungere delle verdure alla tua frittata tailandese. Se sei nuovo in Thailandia e non hai abbracciato il "jok" (zuppa di riso tailandese) per colazione, il kai jeow può essere un ottimo modo per iniziare la giornata.
