Non farti ingannare nel pensare che il cibo inglese sia tutto basato su colazioni di grandi dimensioni e pesce e patatine avvolte nel giornale. Ci sono molte prelibatezze regionali che attirano turisti e deliziano la gente del posto da centinaia di anni. Ecco alcuni dei migliori cibi regionali che devi provare se ti trovi in zona.
torte gallesi
Le torte gallesi, tradizionalmente conosciute come pietre da forno, sono state una prelibatezza in Galles dalla fine del XIX secolo. La ricetta aggiunge essenzialmente zucchero, grassi e frutta secca a una ricetta precedente per focaccia per creare torte facili da cuocere che sono fatte su una piastra di ghisa. Sono abbastanza simili agli scones ma più piatti e con una consistenza diversa. Di solito sono serviti così come sono senza altri condimenti. La maggior parte dei forni in Galles vendono ciascuno una variante unica di torte gallesi e puoi scegliere di mangiarle calde o fredde.
Torte gallesi © James Petts / Flickr
Pan di zenzero Grasmere
A differenza di qualsiasi pan di zenzero che hai assaggiato in precedenza, il pan di zenzero Grasmere è stato prodotto nello stesso piccolo edificio nel Lake District dal 1854. Inventato dalla cuoca Sarah Nelson, la ricetta è un segreto strettamente custodito che è stato tramandato attraverso la sua famiglia. Oggi attira lunghe file di turisti che fanno la fila ogni giorno per gustare l'iconica prelibatezza che è qualcosa nel mezzo di un biscotto e una torta.
Tè alla panna del Devon
Puoi gustare un tradizionale tè alla crema ovunque in Inghilterra, ma se vuoi provare qualcosa di veramente speciale, cerca un caffè del Devonshire che serve un classico tè alla crema del Devon. Per coloro che non l'hanno mai incontrato prima, un tè alla crema è fondamentalmente una pentola di tè inglese per la colazione e una focaccina appena sfornata servita con marmellata di fragole e panna rappresa. Confusamente, l'unica differenza apparente tra un Devonshire Cream Tea e un Cornish Cream Tea è l'ordine in cui si applica la marmellata e la panna rappresa a ciascuna metà della focaccina (in Devon, viene aggiunta prima la panna rappresa).
Tè alla crema del Devon © Foowee / WikiCommons
Torta alla menta Kendal
La torta alla menta Kendal è stata a lungo popolare tra gli escursionisti e gli scalatori come fonte di energia, grazie al suo utilizzo in famose spedizioni per il sostentamento. L'invenzione della torta fu apparentemente un incidente quando Joseph Wiper lasciò la sua soluzione di zecche del ghiacciaio durante la notte, e si solidificò per creare una "torta di menta". Al giorno d'oggi, due società creano la torta di menta Kendal, Romney e Quiggin, e la tradizionale base di zucchero, glucosio, acqua e olio di menta piperita è spesso ricoperta di cioccolato.
Yorkshire pudding
Non puoi visitare lo Yorkshire senza mangiare una tradizionale cena inglese arrosto servita con un delizioso budino dello Yorkshire! La ricetta può sembrare sgradevole (un budino a base di uova, farina e latte da servire con carne, verdure e sugo), ma è parte integrante di un classico arrosto domenicale, soprattutto quando la cena si presenta all'interno di un gigantesco budino dello Yorkshire. I budini salati furono inventati nel 1737 come un modo di utilizzare ingredienti economici per allungare ulteriormente la carne costosa o addirittura per essere mangiati da soli inzuppati nel sugo.
Cena al forno © adactio / WikiCommons
Budino Di Bakewell
Inventato per caso nella città di Bakewell nel Peak District nel 1860, il Bakewell Pudding è un dessert tradizionale costituito da una base di pasta ripiena di marmellata di fragole e condita con pasta di uova e mandorle. Il piacere è arrivato quando un cuoco ha sparso accidentalmente una miscela di uova sulla marmellata mentre preparava una crostata, e il risultato è stato un colpo inaspettato. Una donna del posto, la signora Wilson, acquistò la ricetta dal cuoco e aprì un'azienda che vendeva i budini da casa sua, che ora è conosciuta come l'Old Original Bakewell Pudding Shop.
Formaggio Stilton
Esistono molte imitazioni in tutto il mondo, ma il formaggio può essere chiamato Stilton solo se viene prodotto nel Derbyshire, nel Nottinghamshire o nel Leicestershire e realizzato utilizzando ingredienti e tecniche di produzione molto specifici. È noto come il "formaggio blu preferito della Gran Bretagna", grazie al suo sapore delizioso ma pungente, e viene servito al meglio con crackers secchi o spalmato sul pane. Mentre gli storici dell'alimentazione non sanno molto della storia del formaggio Stilton, una ricetta fu inclusa in un libro pubblicato nel 1726; affermava che il formaggio era prodotto a Stilton. Tuttavia, Stilton ha sede nel Cambridgeshire ed è ora vietato nominare qualsiasi formaggio prodotto lì come "Stilton"!
Stilton cheese © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
